慕斯蛋糕好做嗎？首先回答您，慕斯蛋糕相對於其它蛋糕是比較難做的。需要的時間比較長大概需要3-4小時（因為需要冷藏慕斯液至凝固）下面分幾個方面展開給您回答，相信您看了以下內容會對慕斯蛋糕有個充分的瞭解！一、什麼是慕斯蛋糕？ 二、做慕斯蛋糕常用原料有哪些？都起到什麼作用？三：（影片中芒果慕斯）慕斯蛋糕的做法！ 四、慕斯蛋糕的種類。一、什麼是慕斯蛋糕？慕斯是英文mousse的譯音，它是一種以奶油，明膠，蛋黃，糖為基本原料的奶凍式的甜點。實際上，慕斯中不含麵粉，並算不上是蛋糕。但我們通常會在慕斯層中間和底部加墊蛋糕，成為慕斯蛋糕。這樣做可以消除單純慕斯層的油膩感，給食客帶來多層次的味覺體驗。二、做慕斯蛋糕常用原料有哪些？都起到什麼作用？牛奶 :牛奶是形成慕斯體內最基本所需要的水分，用牛奶目的是提升口感和品質。如果用普通的水來代替牛奶，雖然可以製作但在風味，口感上遠不如牛奶。特別是凍過後內部會存在很大的冰結晶（冰渣）。淡奶油：加入鮮奶油可以增加慕斯的天然奶香味，另一方面還可以使慕斯的口感更為細膩。通常，我們選用動物性鮮奶油，這是因為動物性鮮奶油乳脂防含量高，而植脂奶油味道稍遜，沒有濃郁的奶香。吉利丁：吉利丁是慕斯製作中最不可缺少的基本材料。糖：糖分在慕斯體中，可促成體制更為細膩而柔軟，更富有布丁狀的良好彈性。糖的吸溼性強，有助於慕斯體內發的水分不會很快的流失掉。蛋黃 ：有些製作慕斯的配方是不新增蛋黃的，也有些配方是蛋白和蛋黃一起新增的。但我們認為，還是隻新增蛋黃的慕斯口感最好。這是因為蛋黃具有較好的凝結力和乳化作用，促成慕斯體的體質穩定並且調節動物膠脂過於彈性。也就是說蛋黃在慕斯的製作中起到了獨有的獨特的中和作用，這個中和作用來自於蛋黃中的一個成分：卵磷脂。水果泥 ：水果泥的新增給慕斯蛋糕帶來不同的清爽口味。在慕斯製作過程中，如果新增酸性比較大的水果泥，（比如芒果泥）建議把水果泥加熱。減少其酸性。酒 ：慕斯的製作過程中，建議加少許（10毫升左右即可）酒，比如朗姆酒、白蘭地等。這樣一來可以給蛋黃殺菌，二來增加慕斯的風味。當然，如果您是做給小孩子吃，那就不用添加了。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化；。成品建議存放在2-4℃環境中。三：（影片中芒果慕斯）慕斯蛋糕的做法1、原料：底部材料：奧利奧餅乾80g，黃油40g，慕斯液材料：吉丁粉10g，芒果200g（做慕斯液）切芒果顆粒，數量隨意白砂糖35g淡奶油250g鏡面：吉丁粉5g溫水50g果泥50g。慕斯蛋糕的做法步驟：1、黃油用熱水隔水融化；2、奧利奧餅乾去掉夾層，用料理機打碎（或者放入塑膠袋中用擀麵杖壓碎）3、融化好的黃油倒入奧利奧中混合均勻，倒入6寸的活底磨具中，鋪平，壓實，再放冰箱冷藏。4、淡奶油用打蛋器高速打發，打發到差不多5-6分就可以，淡奶油有明顯紋路，還是液體流動狀態即可。5、芒果切成果粒，加入白砂糖，打成果泥；6、芒果泥倒入奶鍋中，加入吉利丁粉，小火加熱，一邊攪拌一邊加熱，吉利丁粉融化即可；7、芒果泥冷卻後，加入打發好的淡奶油攪拌均勻；8、取出冷藏凝固的奧利奧層，加入淡奶油果泥；加入芒果丁，混合均勻後放入冰箱冷藏4個小時至凝固；9、最後做鏡面。熱水中加入吉利丁粉，攪拌至融化，再倒入芒果泥，攪拌均勻；10、慕斯液凝固後取出，倒入剛調好的鏡面糊，再放冰箱冷藏至凝固；11、凝固後取出，用熱毛巾在磨具周圍包裹1分鐘，即可脫模；12、裝飾點愛吃的水果，外掛，簡單又好吃！再也不用去外面買著吃了。四、慕斯蛋糕的種類：依據不同的口味，有芒果慕斯、藍莓慕斯、草莓慕斯、檸檬慕斯、巧克力慕斯、抹茶慕斯，喜歡什麼口味的，可以新增什麼樣的水果或者相關的原料。心動了嗎，準備好食材，親手製作一款適合自己口味的慕斯蛋糕吧！
慕斯蛋糕好做嗎？首先回答您，慕斯蛋糕相對於其它蛋糕是比較難做的。需要的時間比較長大概需要3-4小時（因為需要冷藏慕斯液至凝固）下面分幾個方面展開給您回答，相信您看了以下內容會對慕斯蛋糕有個充分的瞭解！一、什麼是慕斯蛋糕？ 二、做慕斯蛋糕常用原料有哪些？都起到什麼作用？三：（影片中芒果慕斯）慕斯蛋糕的做法！ 四、慕斯蛋糕的種類。一、什麼是慕斯蛋糕？慕斯是英文mousse的譯音，它是一種以奶油，明膠，蛋黃，糖為基本原料的奶凍式的甜點。實際上，慕斯中不含麵粉，並算不上是蛋糕。但我們通常會在慕斯層中間和底部加墊蛋糕，成為慕斯蛋糕。這樣做可以消除單純慕斯層的油膩感，給食客帶來多層次的味覺體驗。二、做慕斯蛋糕常用原料有哪些？都起到什麼作用？牛奶 :牛奶是形成慕斯體內最基本所需要的水分，用牛奶目的是提升口感和品質。如果用普通的水來代替牛奶，雖然可以製作但在風味，口感上遠不如牛奶。特別是凍過後內部會存在很大的冰結晶（冰渣）。淡奶油：加入鮮奶油可以增加慕斯的天然奶香味，另一方面還可以使慕斯的口感更為細膩。通常，我們選用動物性鮮奶油，這是因為動物性鮮奶油乳脂防含量高，而植脂奶油味道稍遜，沒有濃郁的奶香。吉利丁：吉利丁是慕斯製作中最不可缺少的基本材料。糖：糖分在慕斯體中，可促成體制更為細膩而柔軟，更富有布丁狀的良好彈性。糖的吸溼性強，有助於慕斯體內發的水分不會很快的流失掉。蛋黃 ：有些製作慕斯的配方是不新增蛋黃的，也有些配方是蛋白和蛋黃一起新增的。但我們認為，還是隻新增蛋黃的慕斯口感最好。這是因為蛋黃具有較好的凝結力和乳化作用，促成慕斯體的體質穩定並且調節動物膠脂過於彈性。也就是說蛋黃在慕斯的製作中起到了獨有的獨特的中和作用，這個中和作用來自於蛋黃中的一個成分：卵磷脂。水果泥 ：水果泥的新增給慕斯蛋糕帶來不同的清爽口味。在慕斯製作過程中，如果新增酸性比較大的水果泥，（比如芒果泥）建議把水果泥加熱。減少其酸性。酒 ：慕斯的製作過程中，建議加少許（10毫升左右即可）酒，比如朗姆酒、白蘭地等。這樣一來可以給蛋黃殺菌，二來增加慕斯的風味。當然，如果您是做給小孩子吃，那就不用添加了。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化；。成品建議存放在2-4℃環境中。三：（影片中芒果慕斯）慕斯蛋糕的做法1、原料：底部材料：奧利奧餅乾80g，黃油40g，慕斯液材料：吉丁粉10g，芒果200g（做慕斯液）切芒果顆粒，數量隨意白砂糖35g淡奶油250g鏡面：吉丁粉5g溫水50g果泥50g。慕斯蛋糕的做法步驟：1、黃油用熱水隔水融化；2、奧利奧餅乾去掉夾層，用料理機打碎（或者放入塑膠袋中用擀麵杖壓碎）3、融化好的黃油倒入奧利奧中混合均勻，倒入6寸的活底磨具中，鋪平，壓實，再放冰箱冷藏。4、淡奶油用打蛋器高速打發，打發到差不多5-6分就可以，淡奶油有明顯紋路，還是液體流動狀態即可。5、芒果切成果粒，加入白砂糖，打成果泥；6、芒果泥倒入奶鍋中，加入吉利丁粉，小火加熱，一邊攪拌一邊加熱，吉利丁粉融化即可；7、芒果泥冷卻後，加入打發好的淡奶油攪拌均勻；8、取出冷藏凝固的奧利奧層，加入淡奶油果泥；加入芒果丁，混合均勻後放入冰箱冷藏4個小時至凝固；9、最後做鏡面。熱水中加入吉利丁粉，攪拌至融化，再倒入芒果泥，攪拌均勻；10、慕斯液凝固後取出，倒入剛調好的鏡面糊，再放冰箱冷藏至凝固；11、凝固後取出，用熱毛巾在磨具周圍包裹1分鐘，即可脫模；12、裝飾點愛吃的水果，外掛，簡單又好吃！再也不用去外面買著吃了。四、慕斯蛋糕的種類：依據不同的口味，有芒果慕斯、藍莓慕斯、草莓慕斯、檸檬慕斯、巧克力慕斯、抹茶慕斯，喜歡什麼口味的，可以新增什麼樣的水果或者相關的原料。心動了嗎，準備好食材，親手製作一款適合自己口味的慕斯蛋糕吧！