酒坊拍攝要注重廠房的環境，原材料合格，工藝手法，生產包裝等器具，產品檢測，包裝出品等等，要讓客戶知道每一步完成過程，放心品味。

比如湖北房縣黃酒釀造

房縣黃酒它釀造具有極強的區域性，即只能用 房縣的小曲、 房縣的糯米、房縣的溪水和地下水，在房縣的土地上，才能釀製出獨特的珍貴佳品。

房縣黃酒中的蛋白質含量為酒中之最，是啤酒的4倍。黃酒中的蛋白質多以肽和氨基酸的形態存在，易被人體吸收。肽具有營養功能、生物學功能和調節功能。

房縣黃酒目前已檢測出來的無機鹽種類達18種，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。房縣黃酒中的維生素B、E的含量。

製作流程

主要要把握好三個關鍵。

一是曲子關

黃酒所用的曲子是用蓼子花 (一種專用植物)，摻兌米粉(將泡脹的飯米碾成粉)、甘草粉及曲母粉一起拌勻，捏成比核桃略小的圓球，放在簸籮裡蓋上椿樹枝，溫度控制在25℃--30℃之間，發酵24小時(發酵時要長菌絲，從菌絲的顏色便可分辨酒麴好壞)，待散出酒的芳香，涼幹用線穿成串，掛在避光、通風、乾燥的地方，隨用隨取。一般一顆曲子可做3斤 糯米的黃酒。

二是蒸米關

做酒必先將糯米放水中浸泡3—4小時，然後淘盡、控水、蒸熟、涼冷至27℃為“晾縻”，也有澆冷水降溫的為“淋糜”，搓碎米疙瘩，然後將碾碎的曲子粉撒入拌勻，並適當拌些涼水，盛入瓦盆或瓦缸，中間留出一個碗口粗見底的窩，用於透氣下湫水。

三是溫度關

將配製好的原料放入備好的 酒窩(用稻草編制，用於保溫)，將溫度控制在27℃—30℃，一般在24小時就可發酵，待酒窩中沁滿了湫水，用勺子舀湫水均勻地淋向 酒糟的表面(土語叫打頭)，然後適當降溫到24—25℃，放至1—2天后轉入罐子中密封存放一些日子取出投酒，待酒糟漂浮在上面後插酒抽子(竹篾編織的竹簍)，透過24小時瀝出糟子，即是香醇可口的黃酒。如果較長期存放，還須經一兩次疊酒，即將清亮的酒轉入其它容器包裝後出品。

這要根據你要表現的主題來確定拍攝方法。你是表現原料純正、酒香、制酒工藝，還是釀酒坊歷史悠久？明確了主題，你的拍攝方法就能確定了。祝你拍到理想的作品。

如何拍攝好酒坊？

核心還是在於拍攝技術的理解和應用。酒坊的拍攝不同於藝術攝影，不需要體現照片的藝術價值和較高的審美島位，更好的體現酒坊的真實情況，和要需要為酒水消費者傳遞的資訊就好。但這決不意味著它的拍攝就是枯燥乏味的。

以下，提幾點我的整理和總結：

一、還原真實：不必要過於追求意境，失去物品的本來面貌。

酒坊拍攝等同於商品拍攝，總體要求：

總體要求是將商品的形、質、色充分表象岀來，而不誇張。

形，指的是工藝的形態、造型特徵以及畫面的構圖形式。

質，指的是原料、酒體的質地、質量、質感。過程中對質的要求非常嚴格。體現質的影紋層次必須清晰、細膩、逼真。尤其是細微處，以、及高光和陰影部分，對質的表現要求更為嚴格。用恰到好處的布光角度，恰如其分的光比反差，以求更好的完成對質的表現。

色，拍攝要注意整體色彩、色調的統一。色與色之間應該是互相烘托，而不是對抗，是統一的整體。

“室雅無須大，花香不在多"，在色彩的處理上應力求簡、精、純，避免繁、雜、亂。

二、器材準備

俗話說：“工欲善其事，必先利其器〃

1、要有一款適合靜物、空間拍攝的相機，最好有微距功能。關於相機這個話題，會由我們的木魚版主在“導購指南”中給大家介紹，我就不多說了。

2、三角架，在拍攝乃至其它各類題材攝影不可或缺的主要附件。為避免相機晃動，保證影像的清晰度，使用三角架是必須的。

3、燈具，是室內拍攝的主要工具，如果有條件的話，應具備三隻以上的照明燈。

三、光線的使用

下面介紹兩種拍攝常用的光線使用方法：

1、室內自然光：

如果使用室內自然光拍攝，你就應該瞭解這種光線的特點和使用要求。這種看似簡單而且容易使用的光線條件，非常可能導致拍攝的失敗。由於室內自然光是由戶外自然光透過門窗等射入室內的光線，方向明顯，極易造成物體受光部分陰暗部分的明暗對比。即不利於追求物品的質感，也很難完成其色彩的表現。對於拍攝者來講，運用光線的自由程度即受到限制。

要改變拍攝物件明暗對比過大的問題，一是要設法調整自己的拍攝角度，改善商品的受光

條件，加大拍攝物件與門窗的距離。二是合理的利用反光板，使拍攝物件的暗處區域性受光，

以此來縮小商品的明暗差別。利用室內自然光拍攝商品照片，如果用光合理、準確、拍攝角

度適當，不但能使商品的紋路清晰，層次分明，還能達到拍攝物件受光亮度均勻，畫面氣氛

逼真的效果。

2、人工光源:

人工光源主要是指各種燈具發岀的光。這種光源是拍攝中使用非常多的一種光源。它

的發光強度穩定，光源的位置和燈光的照射角度，可以根據自己的需要進行調節。

如何使用人工光源進行拍攝，要根據拍攝物件的具體條件，和拍攝者對於表現方面的要求

決定。燈光是以點狀光源，或是柔光棚光源及反射光線等形式對商品發生作用。許多情況下,

拍攝物件的表面結構決定著光源的使用方式。

在一般情況下，空間、物件拍攝是依靠被攝物件的特徵吸引買方的注意，光線的使用會直接關係到被攝物件的表現。要善於運用光線明與暗、強與弱的對比關係，瞭解不同位置的光線所能產生的結果。

側光，能很好的顯示拍攝物件的形態和立體感；

側逆光，能夠強化原料、產品的質感表現；

角度較低的逆光，能夠顯示岀透明的透明感；

角度較高的逆光，可用於拍攝的輪廓形態。

熟悉和掌握上述各種位置燈光的作用和效果，在拍攝過程中，可以先使用一隻照度較大的單燈在拍攝物件的前後、左右不同的位置進行照明實驗，細心觀察不同位置光線，所能產生的不同效果。瞭解它對拍攝物件的表現所產生的作用。

利用室內燈光進行商島照片的拍攝，其光線的型別大致可以分為主光、輔助光、輪廓光、

背景光、頂光、地面光等幾種。在一般情況下，拍攝的過程只釆用三至四種光線型別即可。

對於拍攝者來說，在佈置各種型別的光線時，切忌將所有的燈光一下子全部照射到被攝對

象及其背景等處。這樣做勢必造成光彰的混亂。

正規的布光方法，應該注童使用光線的先後順序，苜先要童點把握的是主光的運用。因為

主光是所有光線中占主導地位的光線，是塑造拍攝主體的主要光線。當主光作用在主體位置

上後，其燈位就不再輕易移動。然後再利用輔助光，來調聲畫面上由於主體的作用而形成的

反差，要適當拿握主光與輔助光之間的光比情況。

輔助光的位置，一般都安排在照相機附近，燈光的照射角度應適當高一些，目的是降低拍

攝物件的投彰，不致彰響到背景的效果。輔助光確定以後，根據需要再來考慮輪廓光的使用。

輪廓光的位置，一般都是在商島的左後側或右後側，而且燈位都比較高。使用輪廓光的時候，要注意是否有部分光線射到鏡頭表面，一經發現要及時處理，以免產生眩光。其後再按

照拍攝需要，考慮背景光等其他光線的使用。

全部所需光線部署好以後，再縱觀全域性，做一些必要的細微調聲。當然這種有主有從，有先有後的布光順序是在一般情況下，面對一些特殊的拍攝物件，光線的使用，並不一定拘泥於主光到輔助光再到輪廓光這種用光順序。有的時候只需要一隻燈照明，有的時候將頂光做為主光使用。