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1 # 價值投資踐行者t
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2 # 小湯圓114
1.太古紅糖
百年品牌，以質為先
由蔗糖精煉而成，純正的紅糖，味道特別香濃。作為百年品牌，太古的紅糖品質有保證，口碑好。顆粒狀的紅糖不僅適合衝飲，還適合用於各類中式菜餚和製作糕點、中式甜點，如甜豆腐腦、涼粉。
2.古方紅糖
非物質文化遺產糖
古方紅糖是由雲貴高原的甘蔗榨汁後直接熬製而成，沒有經過提煉所以保留了甘蔗汁的營養成分。採用的是國家專利工藝——18道"連環鍋"，味道香醇。塊狀紅糖，每塊6g，女性經期時每天4塊即可。
3.紅棉紅糖
純正古法
紅棉60年專注製糖，更是中國輕工行業紅糖標準起草單位之一。紅棉紅糖蔗香濃郁，鬆散細膩，清甜不膩，易溶無雜質，用來沖泡或是做食品都是很好的選擇。
4.黑金傳奇 黑糖薑茶
品質好黑糖
源自臺灣，有將近百年的歷史，專注於做黑糖一件事，選材為一年收成一次的臺灣甘蔗，另含有老薑、臺灣桂圓、紅棗成分。嚴格遵循古法配方，歷經繁複的八道工序熬製出糖。塊狀黑糖，沖泡起來有自然的焦香味，喝起來甜而不膩，辣而不辛。每塊獨立包裝更衛生，便於攜帶。
5.甘汁園紅糖
生態好糖，甜美中國
甘汁園是中國功能糖產業的先驅，他家的紅糖是零新增，萃取甘蔗原汁精製而成的真紅糖。蔗香濃郁，入口微甜，醇正純粹。顆粒狀的紅糖，甜而不膩，用來做食品材料也不錯。
6.金怡神阿膠紅糖
專注紅糖17年
金怡神在廣西南寧自有生態甘蔗種植地，金怡神的阿膠紅糖含有阿膠、紅棗、枸杞，是天然的好糖。微甜，不會太膩，速溶的顆粒，比較省時。獨立小包裝，隨身攜帶，方便快捷。
7.滬生堂紅糖
喝出好氣色
滬生堂紅糖是傳統工藝，古法手工熬製，優選的高山甘蔗，色澤很純，營養高。黑糖也就是含多酚類物質且含特元素、顏色偏深的紅糖。口感不會有太甜膩的感覺。這款紅糖是塊狀的，且獨立包裝，每小袋裡有三小塊，方便衛生。
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3 # 七七李
“古方紅糖、唐太宗古紅糖、金怡神阿膠紅糖、紅棉紅糖、滬生堂紅糖這幾個品牌紅糖比較好,因為這幾款價效比都比較好,不但價格優惠,而且選材講究,獨立包裝,口感好, 古方紅糖 古方紅糖是由雲貴高原的甘蔗榨汁後直接熬製而成,沒有經過提煉所以保留了甘蔗汁的營養...”
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4 # Lllll
紅糖，在中國有著悠久的歷史，早在漢朝楊孚所著的《異物志》中就有關於紅糖的記載。據《神農本草經》記錄，紅糖有著化瘀生津、散寒活血、健脾暖胃、緩解痛經的功效。民間也因此流傳著“女子不可一日無糖”的說法。這其中的糖，指的就是紅糖。
在當今，紅糖也因此成為人們養生滋補的佳品。可什麼樣的紅糖才叫好紅糖？或許你可以從以下幾個方面來辨別
一、看原材料——原料為王。眾所周知，紅糖的原材料就是甘蔗。甘蔗的好壞往往取決於產地。正如行業內所說“北糖不如南，南糖吃粵北”因為粵北地處北緯23.5°，無論是氣候還是土壤條件，都非常適合甘蔗的種植。而享美滋的生產基地就位於廣東省粵北，也就是北緯23.5°的區域，享美滋的生產基地擁有28000畝的生態蔗林，成為享美滋紅糖原材料的最大保障，所生產紅糖都是原產地生產，原產地封裝，保障最新鮮的甘蔗加工出最健康最營養的紅糖。
在甘蔗品種的篩選上，享美滋甘蔗種植基地透過5年時間的調研與反覆考察實驗，最終，從40多個甘蔗品種中篩選出4個優質的品種進行大規模種植， 所選甘蔗品種無論是在單產量，還是含糖率上都優於其他品類甘蔗，此外，因為當地土壤具有豐富的礦物質，所種植的甘蔗在營養成分上也更具優勢，含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。
在甘蔗種植技術上，享美滋甘蔗基地完全按照中國綠色食品標準要求種植甘蔗，施用油茶餅、草木灰等有機肥料。甘蔗，屬於一種一年生草本植物，為了最大限度的保障甘蔗的含糖量和營養成分，享美滋甘蔗基地既不會提前砍伐也不會延期收穫，根據自然生長週期，在甘蔗最佳狀態時進行收穫甘蔗。之所以在甘蔗品種及甘蔗種植上層層把關，是因為，享美滋始終秉承著“原料為王”的這一從業原則，只有優質甘蔗才能做出淳正紅糖，從產品源頭保障產品質量。
二、看工藝——工藝為本。紅糖古法熬製技藝，是中國千年糖文化的智慧結晶，對中國糖文化的發展有著重要的歷史意義。但是，隨著時代科技的發展，古法熬製紅糖的工藝在當今也越發顯露弊端。比如熬製紅糖的火候較難把控、衛生條件難以保障等。享美滋紅糖在傳承古法紅糖千年技藝的基礎上，將傳統經驗與現代科技相結合，將歷史紅糖文化與創新相結合。中糧集團旗下享美滋紅糖採用古法新工工藝，秉承四大古法，以初榨、深濾、久熬、慢冷為紅糖製作工藝，並只用頭道蔗汁，甘蔗是唯一原材料，無其他任何新增。但與古法熬製紅糖不同的是，享美滋紅糖在熬糖的過程中是處於全封閉狀態，根據古法制糖的經驗，全程資料化調控，機械化生產，在熬製過程中沒有人為接觸，避免了一些手工紅糖製作中容易出現的菌群超標的問題。再加上現代化的乾燥技術，享美滋出品的每一顆紅糖都是無菌健康的紅糖。
三、看品牌——品牌是保障。消費者購買產品，往往第一個看的就是品牌，因為品牌往往是一個產品的保障。享美滋是世界500強、中國最大食品企業中糧旗下的紅糖品牌，中糧成為享美滋品質的第一保障。其次，享美滋生產工廠是中國輕工業紅糖標準的起草單位之一，所以，享美滋生產的紅糖是符合國家安全標準和中國輕工業行業最高標準的雙國標紅糖。
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5 # 品牌網官方
真正的紅糖是女性的滋補佳品，常吃可以益氣補血，美容養顏，所以在選購紅糖的過程中一定要注意真假紅糖的區別，否則其滋補功效就大大降低了。下面是品評網根據網友投票和網路大資料統計出的的中國紅糖行業十大品牌排行榜，可以供大家在選購時參考。
No.1 太古
No.2 甘汁園
No.3 心瑞
No.4 滬生堂
No.5 好汁然
No.6 京糖
No.7 億龍源
No.8 北糖
No.9 古方
No.10 金怡神
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6 # 虛卿假意
來姨媽要喝有姜的紅糖水。
1紅糖姜水對婦女月經有順暢作用，因為紅糖姜水可以讓身體溫暖，增加能量，活絡氣血，加快血液迴圈，所以月經也會排得較為順暢
2紅糖姜水具有補氣益血的功效，如果經後感覺精神差，氣色不好，可以每天喝一杯紅糖姜水，有很好的改善作用，但是不能多喝，因為容易上火。
至於買哪個牌子，這個就不清楚了
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7 # AlmaRao
這個沒一定的。紅糖是活血的，不建議在例假期間喝。可以選擇例假前後一週喝。痛經的話我建議你試試鳳巢安，我喝了一個月，再來例假就很輕鬆沒有再痛過了
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8 # 查悅保障
說實話，只要家中有女人的家庭，廚房裡基本都會有紅糖這個東西，為什麼呢？因為紅糖不僅經濟實惠，在日常烹飪中可以起到調味調色的作用，對於女人來說，紅糖是一味暖宮調氣血的好食材。尤其是女人來大姨媽那幾天，一杯溫熱的紅糖薑茶簡直是女人的救命神器啊。
可是市場上的紅糖那麼多，你知道該怎麼挑選嗎？弄不好你買的紅糖是假紅糖呢！
其實市面上還有一種糖叫做赤砂糖。
赤砂糖！在外觀上與紅糖幾乎無法分辯，甚至有許多人以為赤砂糖就是紅糖！
當然，作為消費者無法分辯也正常，我們將紅糖與赤砂糖放在一同，發現從外觀上無法分辯，幾乎就是孿生姐妹一樣。
什麼是赤砂糖？
赤砂糖就是白糖生產中的下腳料（糖渣）
紅糖來自於甘蔗，而赤砂糖除了會來自甘蔗，還會來自甜菜。紅糖保留了更多甘蔗的原始成分，比如鐵、鈣等元素。而赤砂糖是沒有脫色的白糖，跟白糖歸於孿生兄弟，膚色不一樣而已。
所以看到這兒，我們今後就不要再吃包裝上寫著“赤砂糖”的東西了，等於在喝白糖水。可是在現在生活中，掛羊頭賣狗肉的把式我們必定不生疏，沒錯，許多廠家產品包裝上印著紅糖，但實際上卻是赤砂糖！
接下來就簡單教大家幾招來避免買到赤砂糖。
真：真的紅糖，包裝正面的商品名應該只有“紅糖”，配料表裡應為“甘蔗或甘蔗汁”。
假：分為好幾種不同的狀況。有的商家特別誠篤，直接大字通知你，我們就是赤砂糖，之前我們可能不太懂，可是看完這篇文章必定就會對這種狀況嗤之以鼻了。
有的略微不誠篤，可是在商品銷售頁面裡仍是寫上了；
也有鬼鬼祟祟在反面寫著赤砂糖，正面仍是寫紅糖的；
還有的說是純粹紅糖，但其實為了降低成本加入葡萄糖的；
更誇張的有直接用白砂糖作為首要配料來假充紅糖的（配料表中排序越靠前，含量越多），所以朋友們在購買紅糖的時候最好看看配料表，避免買到假的紅糖。
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9 # 聚質優選客服
是時候給你介紹一下我們小程式商城裡的這款“流芳古方茅蔗紅糖膏”了，絕對不是超市那種新增白糖做的赤砂糖，更不是加了石灰粉成型的紅糖，是100%的地方特產的茅蔗原汁熬製，無任何新增的紅糖。
物語流芳古法紅糖是號稱“江南劉氏第一村”“華東地區最大自然村”的特色產業，流芳村古法熬製的紅糖技藝是祖輩遺傳下來的，傳承了上千年，自漢代以來，距今有1000多年的歷史。祖祖輩輩從小孩到老人都吃自家熬製的紅糖，驅寒防感冒、女子緩解痛經暖宮、產婦月子補血排除惡露、養生料理等。近些年，隨著技術進步，生產機械化，流水線化，為了追求高產很多地方都種植轉基因甘蔗，為了謀取高額利潤，很多人往紅糖里加白糖，來降低成本。什麼都可以沒有，但不能沒了良心。良心沒了，也就什麼都沒了。流芳茅蔗紅糖膏要做100%原汁紅糖，讓人吃的放心，吃的健康的紅糖。一碗熬製了上千年的茅蔗紅糖膏流芳村古法熬製茅蔗紅糖膏，已有1000多年曆史。祖祖輩輩從小孩到老人都吃自家熬製的紅糖，驅寒防感冒、女子緩解痛經暖宮、產婦月子補血排除惡露、養生料理等。種植茅蔗及熬製紅糖膏的傳統，就是從祖輩開始一直傳承下來的。茅蔗是祖輩從細莖野生蔗馴化而來的自然品種，種植過程中不施加化學肥料和殺蟲劑等化學產品，確保天然口味無重金屬，因此實際每畝產量不足轉基因甘蔗的一半。茅蔗是製造流芳紅糖的主要原材料，被流芳人們廣泛種植，種植量超過4000畝。流芳村（江西樂平一帶）土壤肥沃，日照充足，冬夏季晝夜溫差大，非常適宜茅蔗生長和糖分積累；所以，茅蔗可以自產自足供給100%茅蔗原汁熬汁的茅蔗紅糖膏。優質的原材料，為生產流芳古法茅蔗紅糖膏奠定了基礎。農戶在茅蔗地裡，仔細挑選每一根茅蔗。砍下茅蔗，一擔擔挑回去，茅蔗紅糖膏的熬製就開始了。使用機器榨茅蔗汁，這是製糖的第一步。接下來還要帶去村口的大灶進行三道工序的除雜過濾。首先要透過紗布過濾，還要有“瓢蔗屑”“騰鍋底”。在熬製的過程中也需要把在熬製過程裡出現的雜誌即使摒除掉。古法熬製紅糖還需打造一眼“牛尾灶”幾口大鐵鍋一字排開，再將我們過濾後的青綠色甘蔗汁注入前兩口大鍋，作為一個職業加火人，隔壁老王一大早就趕到了紅糖熬製基地，為新鮮的糖水，加上乾柴烈火，進行熬製。泡沫不斷翻滾，熬製師傅抄起大勺打撈雜質。當白色蒸汽和香甜甘蔗氣息籠罩整個糖坊時，其他地方熬製紅糖的師傅就會舀起幾克石灰粉，撒入兩口鍋中。促使紅糖成型，凝固能有個好賣相。但是我們流芳古法熬製的方法無任何新增，不允許新增任何石灰，防腐劑等用品。“什麼都可以沒有，但不能沒了良心。良心沒了，也就什麼都沒了。”謹記著老祖宗的教誨，做100%原漿，0新增的紅糖膏，要對得起自己的良心。快要熬熟的糖水，基本不起水泡，而是像岩漿一般，不斷翻滾，咕咕作響。再經歷冷卻成型，我們的100%原漿，無任何新增物的流芳茅蔗紅糖膏就製作成功了。流芳古法茅蔗紅糖膏，熬製時不會新增任何物質，沒有新增任何工業助劑，單純用茅蔗榨汁熬製，所以營養保留的比一般紅糖更全面含有蘋果酸、核黃素、胡蘿蔔素及多種元素，含鈣量是白糖的3倍，含鐵量也是白糖的3倍。化水熬湯，具有益氣補血、健脾暖胃、活血化淤之效。真正的好紅糖可以被拉成絲。甘蔗糖在熬製時不斷加入一定量的石灰從而使之凝結成塊，目視有顆粒感。故甘蔗糖口味不太好（甘蔗糖口感粗糙），營養有流失。茅蔗糖不是塊狀的，它是膏狀的，似蜂蜜，入口甘甜，味清香，有砂感，外觀細膩，目視無明顯砂樣顆粒感，口感柔和、可拉絲、顏色鮮亮。這是茅蔗紅糖和甘蔗紅糖最大的區別。因為味道純、色彩鮮、式樣好、雜質少，流芳茅蔗紅糖膏一誕生，就極受民間喜歡，然後很快就走出村子銷往各地，歐美人嘗後驚為天人，譽之為“東方巧克力”。製糖，是流芳村裡人們謀生的手藝。守藝難，守心更難一些商販嗅到了商機，他們建起了私人作坊，熬起了紅糖。只是他們的心太黑了，為獲得高額利潤，往紅糖里加入大量白糖，大量工業新增劑。手藝人的職業精神也被利慾薰心的手段所淹沒。改革開放後，建起了現代化製糖廠，手工古法紅糖作坊產量低、利潤薄，難以抵擋現代化糖廠“標準化、流水線”的碾壓，於是一個個關了門，年輕人們也外出謀生去了。只有村子裡的老人們還在傻傻堅守。
（CCTV7套欄目組人員的探訪千年古法傳承茅蔗紅糖膏）“都不做，這門手藝就絕了。”
看著村子裡的老糖匠，就不由想起了《百鳥朝鳳》中的焦三爺。
“學了一門手藝，就有責任守住一門手藝。”
手藝人不僅僅是手藝人，也是守藝人。
“我不懂什麼大道理，只是不想這門手藝沒了。”
這個時代，守藝難，守心更難。
他們用傳承千年的古法，守著本心熬一碗糖，
為的就是能化出一碗最暖心的水。
流芳古法茅蔗紅糖膏，沒有新增任何工業助劑，
紅糖中保留了茅蔗中較多的營養成分，
含有蘋果酸、核黃素、胡蘿蔔素及多種元素，
化水熬湯，具有益氣補血、健脾暖胃、活血化淤之效。
無論送女友、孕婦、父母長輩，都是不錯的選擇。
吃過的朋友，都給出一致好評——
味道純正，甜而不膩，香味濃…
我們將這樣100%手工古法熬製，100%茅蔗原汁，100%無任何新增
的流芳古法茅蔗紅糖膏上架到我們聚質優選小程式商城
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10 # 使用者21124813319
1、太古紅糖
百年品牌，以質為先
有蔗糖精煉而成，純正的紅糖，味道特別香濃。作為百年品牌，太古的紅糖品質有保證，口碑好。顆粒狀的紅糖不僅適合衝飲，還適合用於各類中式菜餚和製作糕點、中式甜點、如甜豆腐腦、涼粉。
2、古方紅糖
非物質文化遺產糖
古方紅糖是由雲貴高原的甘蔗榨汁後直接熬製而成，沒有經過提煉所以保留了甘蔗汁的營養成分，採用的是國家專利工藝18道連環鍋，味道香醇，塊狀紅糖每塊6克，女性經期時每天食塊即可。
3、紅棉紅糖
純正古法
紅棉60年專注製糖，更是中國輕工行業紅糖標準起草單位之一。紅棉紅糖蔗香濃郁，鬆散細膩，清甜不膩，易溶無雜質，用來沖洗和是做食品都是很好的選擇。
4、黑金傳奇黑糖薑茶
品質好黑糖
源自臺灣有將近百年的歷史，專注於做黑糖一件事，選材為一年收成一次的臺灣甘蔗。另含有老薑、臺灣桂圓、紅棗成分。嚴格遵循古法配方。歷經繁榮的八道工序熬製出糖塊裝黑糖沖泡起來有自然的焦香味。喝起來甜而不膩、辣而不辛。講每塊獨立包裝更衛生，便於攜帶。
5、甘汁園紅糖
生態好糖，甜美中國
甘汁園的紅糖是零新增，萃取甘蔗原汁精製而成的真紅糖，蔗香濃郁、入口微甜、醇正純粹。顆粒狀的紅糖，甜而不膩，用來做食品材料也不錯。
6、金怡神阿膠紅糖
專注紅糖17年
金怡神在廣西南寧自有生態甘蔗種植地，金怡神的阿膠紅糖，還有阿膠、紅棗、枸杞 是天然的好糖。微甜，不會太膩，速溶的顆粒比較省時，獨立小包裝，隨身攜帶方便快捷。
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11 # 一籃優品
紅糖是女性的滋補聖品，長期喝對痛經、姨媽不規律有十分明顯的改善效果，對於臉色蠟黃、氣血差，手腳冰涼也有幫助，但是前提是味道純正的。
但是近幾年越來越多的人因為利益驅使，製造劣質紅糖，這種紅糖對人的身體沒有任何好處。真正的好紅糖是古法紅糖，將甘蔗榨汁後，經過開泡、過濾、趕水、打沙、冷卻，傳統手工熬製，全程物理方式，更多的保留甘蔗中的營養成分，才是滋補良方。
古法紅糖是古時寫入醫術藥典的《千金方》、《本草綱目》的傳統老紅糖，傳承至今已經有數千年的歷史。
而我們現在大多喝的劣質紅糖大多都是屬於工業紅糖，工業紅糖是建國後現代工業製糖的產物，性狀類似白糖的紅色糖。這類的紅糖的多數屬於糖廠的下級產品，營養成分被生產白糖冰糖等程式帶走，就好比一鍋水重複加水反覆利用，最後剩下的沒有營養，只有殘渣。
大家挑選紅糖的時候建議挑選古法紅糖。
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12 # 老爸評測
其實很多老百姓根本分不清赤砂糖和紅糖，很多人認為赤砂糖就是紅糖。
先說正宗的紅糖，它一般只會來自於甘蔗或甘蔗汁，而赤砂糖是甘蔗或甜菜生產白砂糖剩下的糖渣。二者口感風味不一樣，含有的糖含量、鈣鐵元素也不一樣。但是兩個在名字和外觀上都非常相似，比如下面這張圖，一個是紅糖，一個是赤砂糖，光靠外觀根本分辨不出來。
那我們在選購紅糖時如何避開赤砂糖呢？
1、看名稱及成分表
①真正的紅糖在產品中不可能含有赤砂糖三個字
②真正的紅糖在配料表中只會含有甘蔗或甘蔗汁一種配料，但反含有其它配料的都不用考慮。給大家看幾個反面例子感受感受：
2、根據產地來挑選
（成品糖產量全國比重；紅糖比例與產量）
紅糖只有甘蔗熬製，而甘蔗只在南方生長，因此內蒙與河北使用甜菜製糖的地區產出的“紅糖”可以不用考慮了。
廣西、海南的紅糖比例與產量都很低，買到赤砂糖的機率是很大的，比如下圖。儘量買貴州、四川、江西、福建為產地的紅糖，都是主產區，買到真的機率較大，雲南廣東的也可以考慮。
廣西老表看到這個可能會不高興，心想我大廣西那麼多甘蔗，紅糖產量怎麼可能會少？但正因為廣西甘蔗多，所以很多企業都用來生產蔗糖了，明顯蔗糖需求大，經濟效益更好。所以生產蔗糖剩下的赤砂糖也就更多。
紅糖的含糖量約為90%左右，而赤砂糖含糖量能到99.3%。所以，真正的紅糖並不太甜，但很香，會有甘蔗香醇的味道；而赤砂糖的味道比較衝，且更甜。
以上幾點，大家掌握後，去超市或者網上買紅糖就能避開很多假的了，這也是買到好紅糖的第一步，只教給大家哪個牌子好，毫無意義，大家學會去分析判斷才最重要。
當然，如題主所問，更希望得到一個具體的推薦。如果大家學會了上面幾招，也只是過了第一關，因為真紅糖裡也有伯仲。但是要分伯仲就必須藉助實驗室檢測了。
我們買了市面上的7款紅糖3款赤砂糖（看看有沒有你吃到過的），送檢。
一、在紅糖行業標準中(這個行業目前混亂，還沒有國標），赤砂糖的二氧化硫限量是≤100mg/kg，紅糖是≤20mg/kg。10款產品測下來，7款紅糖與2款赤砂糖均未檢出二氧化硫，而T古赤砂糖的二氧化硫檢出是：20mg/kg。
二、重金屬鉛是很多食品都必須檢測的一個專案，紅糖也不例外。有2款赤砂糖檢出了重金屬鉛，3款紅糖檢出重金屬，其中Hui宜 、G Zhi園兩款甚至比赤砂糖含量還高。
三、正宗紅糖一般會保留較多的鐵等營養元素，而白砂糖的生產會使用石灰（氧化鈣）或二氧化硫來澄清，所以副產物赤砂糖也可能會殘留過多鈣。如果產品中鐵含量很低，鈣含量很高，即鈣鐵比很高（前提是鐵較低），那麼就很可能是赤砂糖。《中國營養成分表》中紅糖的鈣鐵比為7.14。
從結果看，H棉和Hui宜的鈣鐵比超過了7.14，且Hui宜紅糖鈣鐵比則高達7.8，接近T古赤砂糖。
單從鐵含量來看，古F、T古和H棉三種紅糖的含鐵量最高，均在30mg/kg以上，總體上古F和T古紅糖含鐵量是遠高於其他紅糖。
四、除了以上3個檢測專案，大家還可以看看配料表中的糖含量，一般來說赤砂糖中的糖含量比較高，而真宗紅糖的含糖量要少一些，這次買的7款紅糖中，百L果雖然配料中寫的是紅糖，但糖的含量卻高達99.3%，讓我不得不懷疑其實際為赤砂糖！
回覆列表
市場上90%以上不是正宗的紅糖，而是黃片糖或赤砂糖粉。
赤砂糖粉也叫黃砂糖粉，是加工白糖的半成品。糖粉裡，大部分是發亮的蔗糖結晶體，而這，紅糖粉是沒有的。
黃片糖也叫片糖、冰片糖、紅片糖，是冰糖加工廠，在加工冰糖時，濾出的下腳糖液來澆注成片後，切塊的。這往往就是我們在超市裡看到的那些所謂的紅糖。大都加了著色劑著色，貌似紅糖。正宗紅糖還是選山老頭，彝族人家純手工熬製，把甘蔗榨汁，原汁進行炭火熬製而成。質量經得起檢驗。
具體如何分辨呢？
看紅糖的新切面有沒有很多小空洞，和沖水時有沒有氣泡從糖裡出來。
正宗紅糖的新切面，一般會有很多小空洞。紅糖熬製的過程，就是水分蒸發的過程。水分在糖漿裡形成氣泡後，破裂，形成水蒸氣蒸發。甘蔗汁越熬越濃稠，氣泡上來的阻力大，澆注冷卻時被留在糖裡，就形成了很多小空洞。
紅糖的新切面，看起來很鬆散，故，衝開水時，隨著紅糖的溶解，會看到很多小空洞裡的空氣不斷地冒上來的。
黃片糖是用白糖或赤砂糖加工冰糖時濾出的下腳糖液來澆注成塊的。白糖和赤砂糖，是幾乎沒有水分的，故，幾乎不形成氣泡留在糖裡，沒有形成小空洞。最多是在淺表面形成少許小洞。且，整個糖塊很結實。黃片糖，比正宗紅糖，堅硬很多。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。