大家往往都會對新奇的東西感興趣，比如說：沒有見過的蔬菜！在超市、菜市場，如果看到你沒見過的蔬菜，肯定會駐足在櫃檯前，好好的討究一番。那麼，下文中的這幾個蔬菜你見過嗎？是不是感覺很不可思議呢？

洋薊

洋薊還有一個名字，叫做北韓薊。顧名思義，它富含一種叫做洋薊酸的特殊物質。膽固醇比較高的人可以找來這種蔬菜多吃一點，因為洋薊酸能夠促進消化，與此同時能夠淨化肝部的毒素，促進幼稚的分解消化。洋薊不論是生吃還是煮著吃都有別樣的滋味，不過生吃一定要挑嫩的，更加脆爽，口味更佳！煮著吃的話建議煲湯，可以起到提鮮的作用。

圖：洋薊

飛碟瓜

飛碟瓜是從俄羅斯、南韓等地引進的一個稀有蔬菜新品種，屬於葫蘆科南瓜屬美洲南瓜（西葫蘆）的一個變種，其外形奇特，集食用與觀賞於一體。飛碟瓜根系發達，屬蟲媒花植物。其果實有乳白、淺綠和金黃三種顏色，瓜型扁平圓形，邊緣凹凸似齒輪，像飛碟，故稱飛碟瓜。這樣可愛的飛碟瓜你愛了嗎？馬上炎熱的夏天就要來了，準備好操作了嗎？南通榮成農業的水培5孔種植箱就可以種飛碟瓜喲！趕快安排起來吧！

圖：飛碟瓜

寶塔菜花

寶塔菜花，長相很奇特，起源於地中海北部，適宜於溫和溼潤氣候，植株營養生長的適宜溫度為20-28℃，轉入生殖生長而結球的溫度以18-22℃為宜;株形開展，葉片寬大肥厚有臘粉，耐寒性好，抗病性強，適應性廣，易栽培。

圖：寶塔花菜

上述的3個蔬菜你都見過嗎？有沒有一個驚豔到你呢？對他們感興趣的可以在家嘗試種植喲！

蔬菜的新奇特大多是歸在蔬菜類裡的蘑菇了吧。以前藏在深山裡的蘑菇，逐漸被馴化，可以人工栽培了，越來越多的新奇的蘑菇被端上餐桌。赤松茸、羊肚菌、黑皮雞樅、金頂側耳、豬肚菌、竹蓀、蟲草花、玉木耳等等，讓人目不暇接，每種蘑菇都有自己獨特的營養和功效，“一葷、一素、一菇”的健康飲食觀念，也越來越深入人心。

猴腿菜，學名蹄蓋蕨菜，俗名綠莖菜、紫菜、猴腿。分佈於中國的黑龍江、吉林、內蒙古、河北等地區。小興安嶺是主產區。

別名:

猴腿蹄蓋蕨、綠莖菜、紫菜(等)

分佈區域:

東北、內蒙古、河北、小興安嶺是主產區

功效:

清熱滑腸、降氣化痰、利水安神

微菜，微菜

石斛苗，田七苗，蒲公英苗，雷公根，冰草等等。這些都是市面上很少見到的野菜，其中冰草最特別，青色莖葉上都長滿了冰粒狀鹽囊，很是誘人，吃法：可上湯，冰鎮，燙火鍋。冰鎮最能吃出原始味道。

烏克蘭不是國家是素菜，黃瓜花，香椿苗，還有很多菌類，現在食材很多新奇的但是營養價值和商家吹噓的有差距，還有五彩玉米啥的很多都是轉基因雜交育種，個人感覺還是多吃時令菜，不時不食才是順應自然規律，才不至於讓身體有負擔！

奇特蔬菜：冰菜！

冰菜原產非洲南部那密比亞等地，特點是在葉面和莖上著生有大量大型泡狀細胞，裡面填充有液體，用手摸上去硬硬的，涼涼的，口感清脆，風味獨特，且自身的泡狀細胞中帶微鹹味，做法有涼拌，燒菜，燒湯。富含氨基酸，抗酸化物質等機能性高的物質，凝聚了捲心菜、白菜、萵苣等的特性之一，是高營養價值的蔬菜，冰菜又被叫做冰葉日中花，是一種比較新奇的蔬菜，價格比較貴，外觀漂亮，因為在莖和葉上長著一種看起來就像是水珠的泡膜，很多人第一眼看到冰菜的時候都認為是清洗過後帶有水滴，殊不知冰菜本身長得就是那個樣子，在Sunny的照射下，就像冰晶一樣。

從水晶冰菜營養價值看：含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質和抗酸化物質等機能性高的物質，還含有氨基酸、黃酮類化合物在蔬菜中較為特殊的營養素，是高營養價值的蔬菜。

冰菜是一種泌鹽植物，可以生長在鹽鹼地上以及海邊，冰菜能夠在全海水澆灌中生長，並且冰菜上的泡狀細胞也就是看起來像水珠的泡膜裡面含有天然的植物鹽，這是一種低鈉鹽，所以不加任何調味料的冰菜吃起來都帶有一些鹹味。

而且好的冰菜品種冰層覆蓋非常明顯！

刺老牙，我的家鄉長白山的一種野菜。我媽常說這東西跟香椿差不多。含有蛋白質脂肪碳水化合物，膳食纖維，維生素B1B2，尼克酸，維生素C，鈉鈣鎂鐵等多種營養成分。可以焯水後沾大醬吃，還可以裹面炸著吃，或者炒著吃

蔬菜在我們生活中很常見，基本每頓飯都必不可少，可提供人體所需的多種維生素和礦物質等營養成分，人體必需的VC90％，VA60％來自蔬菜。

蔬菜種類繁多，約有20多個大類，主要集中在8大科:十字花科，傘形花科，茄科，葫蘆科，豆科，百合科，菊科，藜科。

沒有人敢說見過世界上的全部蔬菜，更別說吃遍全部蔬菜了。下面就介紹一下在我們日常生活中不常見但很美味的幾種蔬菜。

1.寶塔菜。也叫羅馬花椰菜，因形如寶塔而得名，寶塔菜品質好，口感脆，營養豐富，在歐美又稱“生命蔬菜”。它和花菜更接近點，有自己獨特的風味，脆嫩還略帶一絲甜味。

2.樹番茄。顧名思義就是樹上的番茄，它原產於秘魯印度等地區，生長時間緩慢，但可長高達3米，一棵樹可同時掛果500多個，大小跟聖女果類似，但顏色有區別。味道鮮美，可做菜拌米線、燴牛肉、炒豆腐等。

3.銀甜菜。看起來很平常，就像一顆大號的白菜。營養非常豐富，含有超多的鐵和纖維素，煮的時候必須要夠火候，不然會嚼不動。

4.洋薊。屬於菊科，原產地中海沿岸，從義大利傳入國內，花蕾用來做菜吃，號稱蔬菜之皇。吃起來口感類似於筍子和蘑菇，營養價值極其豐富，在中國臺灣省有大面積種植。

5.陽荷。它原為野生，後被人工種植，生命力極強，在四川貴州湖廣的山地有分佈，是難得的山珍。採集剛出土的嫩芽涼拌或炒菜，很可口，夏季採用花苞做成泡菜，風味獨特，冬季根莖入菜，味道鮮美。

6.飛碟瓜。其實它是南美南瓜的一個變種，即可觀賞又可食用，在中國很少見。果實具有稜齒，形如飛碟，所以稱飛碟瓜，又稱碟瓜。有很好的食用和醫療價值，一身都是寶，花果葉種子均可食用，有助於膽汁的分泌，肝臟中肝糖的還原。

世界上的蔬菜非常多，我們沒見過沒吃過的太多了。以上介紹的幾種蔬菜，可能有些人是第一次聽說，如果你都吃過，那隻能說你很牛，口福實在是太好了。

我喜歡種一些新奇的蔬菜，不過也只是關公面前武大刀了，讓大家見笑了！

今年我的小菜園裡種了

1；金絲絞瓜：這個蔬菜我比較喜歡，成熟了以後一切兩半，放到鍋裡大火蒸15---20分鐘，然後取出放涼，用筷子把裡邊的瓜絲攪出來，瓜絲微脆，稍甜，像粉絲粗細，涼拌味道特別好，我每次放一些麻油、辣椒油、少許的鹽，雞精、一品鮮醬油、蔥花！味道特別好！大家喜歡種植的朋友可以種點兒試試！

2；秋葵：秋葵在比較嫩的時候採摘下來，洗淨，下鍋煮9分熟口感最好！我大多數時候是調自己喜歡的麻辣汁，淋在整個秋葵上，還可以，煮6分熟的時候，取出拌一些燒烤料，放在烤箱裡，製作蔬菜乾！口感酥脆，大人小孩兒都比較喜歡！

3；冰菜：說到這個冰菜我就比較難過，今年好不容易種出來了，出去旅遊的那幾天，被我家張叔給當草給鏟了，這個心疼啊，只能明年再種植了，至於什麼味道，什麼口感就不得而知了！