你好，我們吃益智果一般都是炒的，方法分享兩種：

炒制 取乾淨益智仁置鍋內，用中火炒至外殼呈焦褐色，鼓起，果仁呈黃色為度，取出，去掉殼就好。

燙制 先將沙子置鍋內炒松，倒入益智仁，用中火炒至外殼呈焦黃色，鼓起，取出，篩去沙子，去掉殼即可。

隨著科技的發展，益智果有多種醃製方法。其中最原始且天然的手工醃製法是先把摘下來的益智果洗幹靜，把益智果放在杉木盆子裡，然後用第二次的淘米水泡上一禮拜，也就是七天，這樣的話，益智果會隨著淘米水變酸而變酸。然後就可以吃了。就是這麼簡單。以下是我醃製成功的益智果

一、淨制 除去雜質及外殼（）。二、切制 用時搗碎（《藥典85》）。三、炮炙1.鹽制（1）取淨益智仁，用鹽水拌勻或噴灑均勻，燜透，置鍋內文火炒幹，取出，放涼。用時揭碎。每益智仁100kg，用食鹽2kg（《藥典85》）。（2）取淨益智置鍋內，用武火炒至褐色，取出，研碎，簸去外皮；再取仁，置熱鍋內，用文火爐至徽黃色，噴灑鹽水，炒幹，取出晾涼。每益智仁100kg，用鹽3kg（）。（3）取益智仁，除去外殼，篩會皮屑，用鹽水拌勻，文火炒幹為度。每益智仁100kg，用鹽2k（）。（4）將鍋加熱，取益智仁倒人鍋內，攪拌均勻，炒至呈顯火色，隨即噴淋鹽水，炒至微幹，取出置容器內，待涼即得。每益智仁10kg，用鹽水0.12kg（）。醫學全在。線提供（5）取益智仁加鹽水蒸半小時即可。每益智仁500g，用食鹽60g，水適量（）。2.蜜制 取益智仁用微火炒7-8分鐘至有香味，冒青煙時，加入蜜糖再炒7－8分鐘，放冷即可。每益智仁500g，用蜜糖30g（）。3.炒制 取淨益智仁置鍋內，用武火炒至外殼呈焦褐色，鼓起，果仁呈黃色為度，取出，研去殼（）。4.燙制 先將沙子置鍋內炒松，倒入益智仁，用武火炒至外殼呈焦黃色，鼓起，取出，篩去沙子，研去殼（）。