現在一窩蜂的都去學做蛋糕的，都覺得是很有前景的，開店、私房，最後可能一個小區好幾個蛋糕店，競爭非常激烈，那麼怎麼才能在競爭中脫穎而出，甚至說是存活下去呢？創新，唯有創新才能打敗對手，現在的網紅蛋糕就是這麼衍生出來的，永遠不要覺得自己掌握的多，還不夠。

最近因為疫情，我們只能在家裡，儘量不要出門，就開始在家裡霍霍麵粉，接下來我就給大家分享一款網紅蛋糕吧

材料：雞蛋4個，植物油60克，牛奶50克，低筋麵粉80克，細砂糖80克，黃豆粉適量，淡奶油200克，細砂糖30克，豆漿200克

製作過程：

1，把蛋清和蛋黃分離，然後分別放在無水無油的乾淨小碗中備用。

2，將分離出來的蛋黃中加入水和油，低筋麵粉過篩後放入裡面攪拌成順滑麵糊

3，細砂糖分兩次加入蛋清中，先將蛋清打發到細膩的狀態時，加入第一次糖，然後再打一會後，加入第二次糖，最後打到蛋清溼性發泡為止

4，將打好的蛋清加入到剛剛的蛋黃糊中攪拌均勻，然後裝到烤盤中，並敲打盤底，或者在桌子上輕敲幾下後放入烤箱中烤制，烤箱溫度提前升起，預熱烤箱一般需要5分鐘，所以這需要提前安排好時間，然後上下火160度，烤25分鐘

5，將烤好的蛋糕倒扣下放涼然後脫模

這樣好吃又有食慾的蛋糕製作完成，在專業領域又叫戚風蛋糕，也是我們生日蛋糕中奶油包裹的部分

注意事項

一，蛋黃液要攪拌均勻，特別是不能走麵粉顆粒，所以麵粉過篩事很有必要的

2，烤箱預熱升溫也是關鍵，不能冷烤箱放入，不然烤出來的蛋糕會塌，還感覺夾生

個人覺得網紅蛋糕還是不會久遠的，只是目前因為疫情大家都不能出門，所以照著網上做做蛋糕。嚯嚯麵粉，既打發時間又可以嘗試一下美味。何樂而不為呢！未來蛋糕走向，應該還是傾向於專業的品牌的吧。純屬個人見解哈