您好這位朋友，在家裡也是可以做出美味的糕點的，相對於麵包來說，蛋糕會更容易操作些，且在家做出來的效果也不會太差，但是麵包就有些難度了，主要是因為麵包需要用到專業的和麵機器，才能做好，如果用手和麵 或者用小型的和麵機的話，麵筋不能充分舒展，做出來的麵包會很粗糙，有些像加了糖的烤饅頭！

學習點麵包，蛋糕，在家做怎麼樣？

作為一個天天在家做美食的我。非常鼓勵您這樣做。 既可以讓家人吃的豐富與衛生。又能讓您在製作過程中體驗到烘培的樂趣。 建議您由淺入深。 給您提供一個簡單的製作方法以供參考。

奶香白蛋糕

原料

主料：精製麵粉400克、鮮雞蛋清450克。

配料：鮮牛奶75克、蛋糕油6克。

調料：白綿糖300克。

製法：

1、抽蛋泡：將新鮮雞蛋清放入不鏽鋼盆內（不能有油要不打不起來切記）用打蛋器將蛋清打成蛋白糊（蛋白糊能立起來就可以）再把白綿糖到在蛋糊盆內繼續抽打，至白糖溶化，倒入鮮牛奶攪勻再加入蛋糕油拌勻，然後加入過篩麵粉調成麵糊。

2、烤制：將烤盤襯上油紙，將蛋糊倒在烤盤內，鋪成厚1.5釐米，放入烤箱用180度爐溫烤制，烤至成黃白色成熟，取出，去掉油紙。

3、切塊：將烤好的蛋糕放在案板上，用快刀切成寬4釐米，長6釐米的長方形塊碼盤即成。

特點：成品色澤表面微黃內裡乳白、奶香濃郁、暄軟蓬鬆、甜香可口、營養豐富。

很好啊，安全衛生，吃的放心！具體做法查百度，抖音，火山小影片，都有教的！很方便，又好吃又好看，還有滿滿的成就感！！

很好啊！我就喜歡隔一段時間在家做麵包，做蛋糕，看到成品時特別有成就感，特別是有小孩的可以和小孩一起做可以讓孩子學習新技能，增加親子互動。

答案：非常ok

疫情嚴重期間，我在家裡天天禍害麵粉，包子花捲饅頭面包蛋糕都嘗試過

那我就介紹我做的其中的蛋糕吧 ：全蛋海綿蛋糕做法：油跟奶混合好備用， 糖直接倒入蛋盆 高速打發打到5秒紋路不消，把麵粉過篩，動作要快、輕，再倒入先準備混合好的油奶。

全蛋老式蜂蜜蛋糕，雞蛋2個，糖40克， 麵粉60克，生粉20克，油28克 蜂蜜35克 （蜂蜜、雞蛋、糖一起打）打發好 放麵粉過篩 快速攪拌，再加入油，快速攪拌

我覺得挺好的 接下來是我做蛋糕的經驗

將酵母溶解在水中，放置10分鐘左右以讓其“恢復效力”（您可能注意到了，酵母正在微微起沫，這是一個好兆頭，說明它已經開始起作用了）。

將水/酵母、牛奶、糖、鹽和油全都放入一個大碗中。

加入1-1/2杯麵粉，開始攪拌直至充分混合。

加入另一份1-1/2杯麵粉，繼續攪拌。這時，麵糰將變得稠厚，但仍然很粘。

將以上配料混合在一起。現在，您需要花大約10分鐘和麵。首先將手洗淨。

1.由於麵糰很粘，因此要在上面撒2茶匙麵粉。

2.反覆揉捏、按壓和搗實碗中的麵糰，這就是我們所說的“和麵”，這項工作比較辛苦，但是，您必須這樣做才能形成麵筋。和麵需要10分鐘左右（如果需要，可以設定一個定時器）。

3. 麵糰再次變粘後，再撒上一些麵粉。原先準備的3-1/4杯麵粉可能不夠用，這是很正常的。您的手上可能已沾滿了粘稠的麵糰，可以使用乾麵粉“洗手”。也就是說，如果手開始變粘，則在手和麵團上撒上面粉即可。

4.隨著時間的推移，將會發生一件令人驚奇的事情：麵糰不再粘稠，變得光滑而富有彈性。

現在，需要讓麵糰在溫暖的地方發酵，需用時60到90分鐘。要找一個暖和的地方，最簡單的方法是，把烤箱電源開啟，將溫度儘可能設定到最低（大約65.5攝氏度），當烤箱加熱到這個溫度後，關閉烤箱電源，然後開啟烤箱門大約30秒鐘以放出部分熱氣。為了防止麵糰變幹，請將1湯匙植物油抹到麵糰上，然後將這碗麵團放入烤箱中並關上烤箱門。傳統做法是用毛巾蓋住碗口，這樣做還可以避免麵糰風乾。同時，需要定期觀察一下。

大約60到75分鐘後，麵糰體積大約會增加一倍。這是麵筋和酵母產生的二氧化碳起作用了！

從烤箱中將碗取出。麵糰將再次變粘，因此請洗一下雙手，這時可以在上面擦一點油。

“向下按壓麵糰”，這是為烘焙作準備，用手將麵糰中的空氣擠出去。

從碗中取出麵糰。如果有面包烤盤，請在烤盤上塗上油，將麵糰揉成一小塊，然後將它放入盤中。如果使用的是餅乾盤，請將麵糰揉成球形或塊狀，然後將它放入盤中。

將麵包放回到溫暖的烤箱中，讓它再發酵60到90分鐘，它的體積將會再次增加一倍。

當面團體積再次增加一倍時，將烤箱調到176攝氏度，烘焙麵包約45分鐘。當面包呈現金褐色，並且輕敲麵包皮時發出中空的響聲，就說明麵包烤好了。

從烤箱中取出您的這塊麵包，不要忘記關閉烤箱電源！讓麵包冷卻一分鐘，即可從烤盤中取出。將麵包切成片，然後盡情享用新出爐的美味食品吧

退休沒事學做麵包，只要有耐心細關察一定會成功。藝不壓身。學會是自己的。失敗是成功之母。我現在已經很輕意就做一個麵包。蛋糕還在摸索中。

學習麵包蛋糕在家制作非常好，因為自己在家裡完成的產品，原材料肯定是用得最放心的，而且製作過程的食品安全也比外面有保障。會做麵包蛋糕，平時不但可以承包家裡的早餐下午茶，來客人了，還可以露一手，省下賣零食的錢了。

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