謝謝邀請。暖陽盛夏，此時的“農貿市場”熱鬧非凡。然而，現在的食品“是非”多，各種關於“食物”的言論屢見不鮮。比如說關於您各位最愛的西紅柿，最近又有言論稱“西紅柿多是被催熟的，食用對身體有害”，甚至有些文章還非常貼心的附送給大家“鑑別催熟西紅柿的妙招”；然而從科學角度來看，這些東西並不可信。關於所謂的“催熟問題”，請您理性看待；吃西紅柿，拒絕謠言品美味，汲取營養守幸福。

說“催熟劑”之前，先來給大家解釋下原理。西紅柿等植物在其自然正常生長的過程中本身會產生一種叫“乙烯”的物質，這種物質的作用就是“調控植物的生長和成熟過程”；假設我們在西紅柿等植物自身還沒有產生乙烯之前，就人為“施加了乙烯”，這樣植物必然會出現“加速生長和成熟的狀況”。

社會中常說的“催熟劑”也被叫做“植物激素”，它其實就是一種“乙烯產品”，為了方便與可行，一般使用的是“液態乙烯—乙烯利”；這種物質可以較方便地噴灑到植物上，從而就能釋放出乙烯，起到加速植物生長和成熟的作用。

西紅柿被催熟，其實就是催熟劑“乙烯利”的一種具體應用。大家對“催熟”這個過程存在不小的誤解，我們常說的“催熟”其實就是“提前（加速）啟動了植物的成熟過程”，這個過程並不特殊，也不“神奇”。它和“自然成熟”的生理過程是一樣的。換而言之，西紅柿等植物在自然成熟過程中所合成的物質，催熟的這個過程同樣會合成；而催熟過程中也完全不會產生“自然成熟中不存在的物質”（由於光照時間、生長週期等因素的影響，催熟的西紅柿等蔬果可能會在某些物質的含量上有所變化）。所以，江湖中傳言的“催熟西紅柿有毒”本身不科學，更不會存在“食用後會對身體造成傷害”一類的危害問題。

這是很多人心中存在的一則疑問，大家在生活中主要是害怕“有些種植者濫用催熟劑，那西紅柿中的催熟劑就會殘留量超標”。

其實，這個問題並不會存在，雖然乙烯利超量食用會危害健康，但是蔬菜水果中存在的乙烯利殘留量並不會很多，也不會“超標”。

對於乙烯利的限制攝入量，國標GB2763—2016《食品中農藥最大殘留量》中有具體的限定，乙烯利的人體安全攝入量是“每天每公斤體重0.05毫克”，西紅柿中的限定殘留量是2毫克/公斤。

對於一個正常人來說，想要吃西紅柿吃到“乙烯利中毒”，一個60公斤的人需要每天都吃3斤以上的西紅柿（注意是每天），想要一次性吃到中毒，本身是一件不可實現的事情，任何中毒反應都需要嚴格考量“劑量”。

言於此，“催熟西紅柿”並不像您各位所想的那樣；它無毒無害，食用後並不會給我們帶來傷害；需科學、客觀看待。

催熟的西紅柿可以放心食用。

如果果個夠大，農戶需要提前上市賣個好價錢，就人為的噴施已烯利，用以達到早熟的目的。

人工合成已烯利和西紅柿自身合成已烯利是同一個成份，所以說催紅的西紅柿可以放心食用！也就是說吃了催熟西紅柿完全沒有問題的。