一些食物的嘌呤含量 每100克中/毫克 食物名稱 嘌呤 食物名稱 嘌呤 食物名稱 嘌呤　　麵粉 2.3 小米 6.1 大米 18.1　　大豆 27.0 核桃 8.4 栗子 16.4　　花生 33.4 洋蔥 1.4 南瓜 2.8　　黃瓜 3.3 番茄 4.2 青蔥 4.7　　白菜 5.0 菠菜 23.0 土豆 5.6　　胡蘿蔔 8.0 芹菜 10.3 青菜葉 14.5　　菜花 20.0 杏子 0.1 葡萄 0.5　　梨 0.9 蘋果 0.9 橙 1.9　　果醬 1.9 牛奶 1.4 雞蛋 0.4　　牛肉 40.0 羊肉 27.0 母雞 25~31　　鵝 33.0 豬肉 48.0 小牛肉 48　　肺 70.0 腎 80.0 肝 95.0　　桂魚肉 24.0 槍魚 45.0 沙丁魚 295　　蜂蜜 3.2 胰 825.0 鳳尾魚 363　　牛肝 233 牛腎 200.0 腦 195　　肉汁 160~400　　嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、玉米、精白麵包、饅頭、麵條、通心粉、蘇打餅乾、捲心菜、胡蘿蔔、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍、萵苣、南瓜、西紅柿、蘿蔔、山芋、土豆、泡菜、鹹菜、龍眼、捲心菜、各種蛋類、牛奶、煉乳、酸奶、麥乳精、各種水果及乾果類、糖果、各種飲料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各種油脂、花生醬、花生、杏仁、核桃、果醬等。 每100克中嘌呤含量＜75毫克的食品：蘆筍、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麥片、鯡魚、鰣魚、鮭魚、金槍魚、白魚、龍蝦、蟹、牡蠣、雞、火腿、羊肉、牛肉湯、麥麩、麵包等。 每100克中嘌呤含量75毫克~150毫克的食品：扁豆、鯉魚、鱸魚、梭魚、鯖魚、貝殼類水產、燻火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、雞湯、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉、野雞、兔肉、鹿肉、肉湯、肝、火雞、鰻魚、鱔魚。 每100克中嘌呤含量150毫克~1000毫克的食品：胰臟825mg、鳳尾魚363mg、沙丁魚295mg、牛肝233mg、牛腎200mg、腦195mg、肉汁160～400mg 。