茭白我們南方比較多的，也是我們南方必備的家常菜，茭白是多年生的草本植物，主要產於江南地區，屬於水生蔬菜，但是它的產量卻遠遠高於其他的蔬菜。在南方地區，很多農民把它當做經濟作物來種植，在生長較好的情況下，通常每畝約收穫1500kg。種植茭白需要注意以下幾點：

種植時間、種苗選擇、種植密度，以及何時追肥，還有就是您種植後要記得除雜草，以上記得幾點都很關鍵，以下詳細介紹一下：

1：種植時間

南部地區的雙季茭白通常在11月至4月底之前種植，或者在6月至8月種植，但只能在秋季收穫，最遲在4月底或8月種植。單季茭白一般在春季栽培，在秋季8月份收穫。

2：種苗選擇

透過分株法繁殖繁殖，幼苗的質量直接影響茭白的產量和質量。由於黑粉菌侵入的時間和數量的差異以及栽培管理水平的不同，往往導致植株退化，導致產量下降，因此應每年嚴格選擇植物種苗。

3：種植密度

在種植前留下10釐米，切掉細苗床地上的枯葉，挖出播種的墩，撿起堅硬的老莖，取一根生根的老莖。種植密度為1米寬，窄線為0.8米，植物間距為0.6米，每英畝約1400墩。種植深度優選在舊莖的白色部分，即原始深度。

4：適時追肥

在南部地區，雙季茭白追肥應該儘早，以促進幼苗的生長髮育。結合水層管理，它能有效的促進早期分櫱，控制晚期無效分櫱，並提高產量和質量。茭白生長期長，植物高，肥料量也大。除了施用基肥外，還需要在合適的時間進行追肥。

除此之外，茭白耘田還要定期除去雜草，可以提高土壤溫度，加速肥料的分解。一般來說除草在田間一共進行2到3次，當植物開始變綠時第一次進行，然後每15天進行一次。

茭白又稱為菰筍、茭兒菜、高筍。是老百姓餐桌上一道美味佳餚、吃起來甘脆爽口！

茭白種植首先就是選苗，如果從外地調苗一般在3月底4月初種植前就要到苗地進行拔苗選苗。在本地選老茭墩育苗的一般在冬至前挖起預先選過的茭墩，平擺在田角或水溝裡，灌淺水過冬，起墩後把周圍的老根大部分割去，以利於翌年新根快長。待立春後3一5天，氣溫開始回升，這時茭根開始萌動，可適當勺施薄肥，一般用20%的農家肥潑施。在栽植前5天再施一次起身肥，用尿素撒施，茭白對土壤要求不高，但以土層深厚，灌既方便的中低產田種植較好。要求田塊要經二犁二耙，做到田平泥爛，利於根的深扎。

栽植密度：一般栽植行距0.8一0.9米，株距0.7米左右，每穴2本，插前應把苗的老根切去0.2一0.4釐米，栽植插深度以不浮苗、不歪苗為宜，不可以插得太深。

要合理施肥：1.每畝碳銨50千克加過磷酸鈣40千克，拌勻結合整地深層耙施，或者每畝人畜糞35一40擔。2.追肥：插後10一15天追施一次促苗肥，施人畜肥8一10擔或碳銨25千克加過磷酸鈣10千克，要注意的是施碳銨時要在陰天下午離茭苗0.2釐米左右撒施，防止燒苗，栽植後1個月再追施一次分櫱肥，施人畜肥20一25擔或尿素10一15千克，促進早分櫱早孕茭，7月底再追施一次孕茭肥，這次施肥要掌握適時，施得過早植株貪青，施得太晚影響孕茭，主要原因是貪青會造成黑穗菌的菌絲體不能侵入或生長，使花莖下部不膨大影響產量，施得太晚會形成菌絲不能相應生長而產生灰茭，失去生產意義，一般掌握大田有80%的植株分櫱呈扁形，看得出膨大時施用，每畝施尿素15千克。

水的管理.要根據茭白不同的生長期確定灌水深淺。茭白栽植後以O.3釐米的淺水促成活，隨著茭苗的生長，逐步加深水層，分櫱前保持0.5一0.7釐米的水，分櫱後期保持1一1.3釐米水以控制無效分櫱，到孕茭期要加深到1.7一2釐米，促進茭肉潔白肥嫩。

從栽植到封行期間要進行二次中耕除草和一次剝葉。剝葉主要是剝去植株上的老葉、黃葉和病葉。中耕除草分別在栽後半個月和封行前進行，以疏鬆土壤、消除雜草。

適時採收 採收標準是在三片外葉長齊，心葉短縮、孕一茭部分膨大，葉鞘由抱合而分開，並露出白色茭肉時，即可採收上市。

大家好來分享茭白的叫法，茭白我們農村都是叫高筍，但每個地方叫法不一樣。茭白一般都種在池塘裡，田裡水深的地。一是選種育苗，把茭白分墩種植，選生長強健，沒有病害，沒有茭墩，用刀割它帶小茭白根種苗。二是選地，選水田或池塘淺的地種植，茭白需要肥量很大，底肥農家肥為主，肥料混合土壤要均勻，灌水耙平，成長水位為20釐米。三是移植種苗一般在十月到十一月移栽，以條栽為主，株栽距離是0.5米左右，注意深度，插在泥中不浮起是最好。四是管理包括水肥管理，除草和病蟲的防冶，茭白主要病害表現是葉枯病，鏽病，蟲害，葉蟬，蚜蟲，要注意防治措施。謝謝大家關注。