-
1 # 桔子小廚
-
2 # 閒閒閒閒人一個
我家也很少吃鵝蛋，不過鵝蛋真是好東西，鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。
鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收；鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用；鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
鵝蛋是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品。鵝蛋忌雞蛋，同食傷元氣。
家常吃鵝蛋的方式一般都是煮著吃，蒸著吃或者煎成荷包蛋。其實原汁原味的吃法是最好最健康的，不需要太複雜的做法。
附圖片一張，我是做成了窩荷包蛋，加點蔥花，鹽，油，蒸熟後淋上少量生抽。小朋友都很愛吃的。
-
3 # 栩子爸爸
烤鵝蛋，烤鵝蛋很好吃，
烤鵝蛋的做法步驟：
1、鵝蛋用錫紙包裹好；
2、把包好的鵝蛋放進烤箱，上下火150度先烤一個小時；再調到200度，烤一個小時到一個半小時，中間要經常翻看。
3、火候一定要掌握好,否則鵝蛋會變成炸彈；
4、烤蛋的蛋青細膩緊實，咬到嘴裡很是爽口，裡面的淡黃有烤製出來的獨特焦香；
5、然後在混合著孜然、辣椒麵、細鹽的小碟子裡蘸著吃，就有更美的口味了
-
4 # 閒閒閒閒人一個
我家也很少吃鵝蛋，不過鵝蛋真是好東西，鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。
鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收；鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用；鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
鵝蛋是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品。鵝蛋忌雞蛋，同食傷元氣。
家常吃鵝蛋的方式一般都是煮著吃，蒸著吃或者煎成荷包蛋。其實原汁原味的吃法是最好最健康的，不需要太複雜的做法。
附圖片一張，我是做成了窩荷包蛋，加點蔥花，鹽，油，蒸熟後淋上少量生抽。小朋友都很愛吃的。
-
5 # 栩子爸爸
烤鵝蛋，烤鵝蛋很好吃，
烤鵝蛋的做法步驟：
1、鵝蛋用錫紙包裹好；
2、把包好的鵝蛋放進烤箱，上下火150度先烤一個小時；再調到200度，烤一個小時到一個半小時，中間要經常翻看。
3、火候一定要掌握好,否則鵝蛋會變成炸彈；
4、烤蛋的蛋青細膩緊實，咬到嘴裡很是爽口，裡面的淡黃有烤製出來的獨特焦香；
5、然後在混合著孜然、辣椒麵、細鹽的小碟子裡蘸著吃，就有更美的口味了
回覆列表
鵝蛋雖然我們平時很少吃，但是他的營養價值並不比雞蛋差，只是雞蛋超市、市場都有銷售，所以我們雞蛋吃的多一些。鵝蛋因為超市、菜市場等很少有賣的，所以我們吃的少一些。
基本上雞蛋能做的美食，都可以用鵝蛋替代的。比如做蒸鵝蛋糕、做麵包、蛋糕、餅乾、炒菜，醃鵝蛋等等都是可以的，吃起來跟雞蛋幾乎沒什麼差別的。
我們家經常吃鵝蛋的，因為農村家裡養的鵝很多，也就有很多鵝蛋吃，我們平時吃的最多的 應該就是水煮鵝蛋了，簡單，也營養，還有做做成鵝蛋羹，醃鹹鵝蛋等等。
個人覺得醃鹹鵝蛋是真的很好吃的，因為鵝蛋的黃特別大，醃製好後那麼大一個鵝蛋留著油，吃起來別提多好吃了，就著飯特別下飯呢。還有就是鵝蛋布丁也非常好吃，它吃起來嫩滑香甜，特別適合小朋友吃。
食材：農村大笨鵝蛋10個，鴨蛋3個，水2000g、食鹽500克，高度白酒20克。做法：
1、把鵝蛋和鴨蛋清洗乾淨，最好用刷子刷洗（農村自己家養的上面有時會粘到鵝、鴨、雞的糞便哈），放到通風的地方晾涼。
2、準備醃製蛋的容器，刷洗乾淨，晾乾。
3、鍋中倒入2000g的水，燒開。
4、水開後倒入500克的食用鹽，攪拌讓食鹽化開，即成為飽和鹽水。食鹽完全化開後，自然晾涼。
5、把乾淨的鵝蛋和鴨蛋放到醃蛋罐子裡面。
6、晾涼的飽和鹽水倒入到醃蛋罐子裡面，然後倒上20克高度白酒，這時蛋都浮起來了，為了防止浮起來的蛋醃不著，找個盤子，或者其他物件，壓到蛋的上面，這樣所有的蛋都在鹽水裡浸泡了。
7、蓋上蓋子密封，放到通風陰涼處，鵝蛋因為殼厚，個頭大，一般需要醃製2個月左右的。
鵝蛋布丁
食材清單：自家養的鵝蛋黃2個、純牛奶250毫升、奶粉20g、杏仁適量、香蕉適量、聖女果適量、葡萄乾適量
製作：1、取鵝蛋的蛋黃2個加入250毫升純牛奶，攪拌均勻
2、蛋奶液中加入20克全脂奶粉，攪拌均勻。
3、把蛋奶液過濾一下，喜歡細膩的可以過濾一下，如果要求不高也可以不過濾，味道都是一樣的哈。
4、過濾好的蛋奶液蓋上保鮮膜，保鮮膜上用牙籤扎幾個小孔，放到蒸鍋上，開鍋蒸15分鐘即可。
5、拿出來撒上準備好的杏仁、香蕉、聖女果、葡萄乾等等你喜歡的水果、堅果裝飾一下，美美的開吃吧。