大辣片大家都吃過，在超市幾塊錢一大包的，吃著麻辣過癮，口齒留香。這種老式的大辣片種類有很多，但是做法都是大同小異的，不過有的是用豆腐皮做的，有的是用豆油皮做的，兩者的做法一樣口感稍有差異。

辣片幾乎是陪伴我們整個童年的東西，每個人心裡都有屬於自己的幸福味道，下面我就分享一下屬於我的幸福味道。

我之前出過用豆腐皮的做法，那麼今天就用豆油皮來做一次。先來準備配料吧。

配料：豆油皮100克，粗辣椒麵10克（喜歡吃辣可以放點辣椒王面），細辣椒麵5克，白芝麻10克，孜然粉10克，五香粉5克，花椒粉5克，鹽10克，蔥絲適量，蒜拍開適量，香葉適量。

做法：1 油豆皮放進空碗中，倒入適量的清水浸泡10分鐘，泡到微微發張即可。

2 將準備好的調料混合在一起攪拌均勻，可放一點油攪拌（放點油是防止潑油的時候辣椒糊了）。

3 鍋內倒入適量的油，油溫五成熱下入蔥蒜香葉花椒，炸至焦黃後撈出。

4 將泡好的油豆皮撈出瀝乾水分，剪成自己喜歡的形狀，放入油鍋中炸至金黃撈出備用。

5 繼續加熱油溫至冒大煙後潑入調料碗中，邊潑邊攪拌，能看到辣椒皮變成黃色了就不用再潑了。

6 將做好的油潑辣子均勻的塗抹在豆油皮上面，裡外都要塗抹均勻。這樣家庭版的大辣片就做好了，口感一點也不輸外面賣的。

注：泡豆油皮最好用涼水泡，這樣泡出來的口感會比熱水泡的好。然後就是泡的時間不能太長，時間長同樣影響口感，微微發脹即可。

可以，首先要先到市場買個叫什麼素牛筋的東西，是一種豆製品，回來水泡發，然後表面餘水控幹，然後整齊擺在大盆裡，起鍋燒油，燈油燒開後抓適量花椒，茴香與辣椒放入油內三秒後倒入盆中，辣片就成了。

1油豆腐皮500g，辣椒麵，花椒麵，白芝麻，雞精，白糖，鹽各5g。

2油豆腐皮，溫水清洗兩遍，用刀切成小塊。

放入辣椒麵，花椒粉，孜然粉，再加入少量水攪拌均勻。

3澆入熱油，放入鹽，雞精，白糖，撒在豆腐皮上即可。

大辣片可以在家做，下面是做法：

原料

豆皮 (適量)

做法：

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準備好適量的豆皮，把豆皮用水泡好切成如圖所示的形狀。既然想做回憶中的大片，那肯定麼做出和他相似的形狀。

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其實小時候吃過的這一些大辣片很多的都是油麵筋或者說是豆皮等等來製作的喜歡的可以嘗試一下動手來製作味道非常的不錯。

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準備好一個乾淨的盤子盤子中放入辣椒粉，放入一些孜然粉

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放入一些芝麻，五香粉。這一些配料都是可以提香大辣片的，美味度。

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放入一勺鹽，一勺雞粉油溫七成熱時將少量的油倒入在盤中，如圖所示。放入一小勺的白糖。攪拌均勻。

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將豆皮放入盤中，剛剛已經攪拌均勻，辣椒油刷在豆皮上。放置半個小時以上就可以開始享用美食了，因為放置半個小時之後味道可以非常的融在一起。