我個人認為，人體所需要的就是營養。只是看所需要的量是多少，超出人體所需，即使是營養物質，其結果也是“營養過剩”！

角質蛋白屬於面板中的營養物質

什麼是角質蛋白？角質細胞膜蛋白，富含脯氨酸、谷氨醯胺、半胱氨酸及八肽重複序列（EPCQPKVP）。首先出現於胞質中，然後經轉谷氨醯胺酶與膜蛋白生長因子交聯，其存在與鱗狀分化相關，類維生素A使之含量下調。

角質蛋白的重要性

角質蛋白是上皮細胞內的結構性蛋白，是細胞骨架的成分。一共有20種細胞角質蛋白分佈於全身各種上皮細胞內。某些特定的細胞角質蛋白分佈於特定的組織，同樣的，不同的上皮細胞癌也會表現出特異的細胞角質蛋白，也因此細胞角質蛋白具有成為腫瘤標記的潛力。

角質蛋白產品（建議少使用，儘量食補）的副作用

一些人在使用角蛋白產品處理後發現頭髮變的及其乾燥和脆弱。某些時候，這會導致頭髮變的容易斷裂和稀疏。這種情況出現在美髮師使用加熱定型工具拉直頭髮時。熱會使溼氣流失並造成頭髮彈性喪失。除非使用保溼處理，否則用加熱工具繼續定型還會使問題進一步惡化。

其它角蛋白的副作用幾乎都與產品包含的甲醛有關。甲醛幫助鎖住角蛋白分子以確保產品有效。這種化學品是已知的致癌物。在處理過程中吸入甲醛會導致喉嚨和肺刺激。專家建議的產品甲醇含量是不超過百分之0.02-0.2，但問題是低於2%往往沒有效果。有些廠家因此將產品中的甲醇比例提高到10%。

由於擔心角蛋白的副作用，迫使一些健康監管機構嚴厲打擊不按照標準使用甲醇的角蛋白產品。作為迴應，一些製造商開始用其它化學品替代甲醛。儘管他們以無甲醇產品作為市場宣傳賣點，但這些產品也不一定安全。還有一些製造商清除了有害成分，改用植物性成分保持角蛋白，但效果並非很理想。

雖然有很多擔心，但仍然有很多人繼續使用角角蛋白產品，因為它很方便，用幾分鐘就能搞定髮型。美容師最容易受角蛋白副作用的影響，因為他們需要經常接觸這種產品。

平時我們大可以吃一些含有膠原蛋白的食品進行食補

1，豬手

豬手，又叫豬腳、豬蹄。其分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”。

2，豬皮

豬皮不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的面板、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。

3，牛蹄筋

牛蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參。”常見的吃法有牛蹄筋熬湯、燒蹄筋、燴蹄筋。

4，牛骨髓

牛骨髓含有部分脂肪，豐富蛋白質和鈣質，很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓，是補充營養鈣質的天然佳品。

擴充套件資料

豬皮營養價值：豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約佔85%，其次為彈性蛋白。

生物研究發現：膠原蛋白質與結合水的能力有關，人體內如果缺少這種屬於生物大分子膠類物質的膠原蛋白，會使體內細胞貯存水的機制發生障礙。