你好很高興回答你的問題，製作棕色黃油：將55克黃油放入牛乳鍋中，中、小火加熱，讓黃油均勻融化，搖動或攪拌，融化後繼續加熱，開始起泡，開始開裂，然後繼續搖動或攪拌，直到爆米花消失，你會聞到迷人的堅果和焦香，黃油的底部會先變成棕色。繼續搖動直到黃油達到預期效果，變琥珀色後立即熄火，趁熱加入剩餘的20克黃油攪拌至融化

將紅糖、白糖和香草精加入已調製好的黃油中攪拌均勻

將常溫下的蛋液分幾次加入，用蛋泵攪拌均勻，然後加入蛋液繼續攪拌，變滑稠4次

加入混合好的粉，切勻，麵糰分成兩份

一份加巧克力,榛仁和海鹽，一份加蔓越莓

預熱烤箱180℃，烘烤10~13分鐘

烘烤過程中曲奇會自然延展開成圓餅狀，表面呈現自然的裂紋

這兩種口味的曲奇，蔓越莓偏軟，榛仁口味的口感更為豐富有層次，是一款搭配很不錯的零食

準備

低筋麵粉450克、黃油100克（BUTTER）、糖粉230克、全蛋3個、小蘇打1克、榛子或夏威夷果若干。

步驟

1、黃油放在室溫下回軟，加糖粉打發。

2、雞蛋一個個加入，打發。

3、麵粉與小蘇打混合後，拌入2，揉成麵糰，分成小份，包入榛子，搓成圓球。烤箱預熱至230攝氏度，烤17分鐘。

4、巧克力隔水融化備用。

5、3烤好後放涼，外表沾一層巧克力（黑巧克力或白巧克力），再沾一層椰絲或巧克力針等即成。

溫馨提示

1、如果使用的是生榛子，需要烤熟並去皮以後再使用，吃起來才會更香。榛子用170度烤8分鐘左右，烤出香味即可，等涼後用手一搓，就可以輕鬆去皮了。

2、這款麵糰揉成團以後，就可以分成小份了。不要過度的揉麵團，否則會影響成品的口感。麵糰可能感覺會稍幹，在包入榛子的時候可以適當用力捏一捏，防止它散開。

3、這款小點心因為比較厚，所以烤的時候用比烤一般餅乾稍低的溫度，讓它烤透。巧克力的點心烤的時候顏色不會有太明顯的變化，所以要特別注意，不要烤糊了。

4、這款點心，如果用榛子粉，味道比用杏仁粉更好。但榛子粉的購買不如杏仁粉方便，因此，用杏仁粉也是完全可以的哈。