首先看年齡，嬰兒階段的依然以配方奶粉或者母乳為主，純牛奶不能滿足嬰兒發育的營養需求，其次，1歲以上的幼兒可以嘗試鮮牛奶，是在保證一日三餐搭配合理，飲食非常好的情況，因為鮮牛奶的營養價值主要為蛋白質和鈣，配方奶粉的營養更加全面，最後不管哪個年齡段不建議鮮牛奶裡面加奶粉，原因是增加了蛋白質濃度，胃腸道並不能一次性很好的吸收高濃度的營養物質，胃腸敏感者容易出現腹瀉等表徵。

奶粉和牛奶是否可以混在一起吃，關鍵看具體針對的是哪一類人群。針對嬰幼兒，那麼所用的配方奶粉和牛奶是不能混在一起吃的。嬰幼兒的配方奶粉就是以母乳中的各種營養成分為標準，以牛奶或者是羊奶為基礎，添加了各種營養成分後配製而成的，各種營養成分的含量及比例與母乳非常接近，更有利於消化吸收和利用，有利於寶寶體格發育。和牛奶混合在一起，會使其各種營養成分的比例發生改變，影響其消化吸收率。針對成年人或老年人，在其胃腸道消化吸收能力比較好的情況下，個人體型比較消瘦，可以考慮將奶粉和牛奶混在一起吃。

這個問題首先要明確一下兩個概念：

一個是【生牛乳】，一個是【鮮牛乳（奶）】。

【生牛乳】指的是直接從奶牛身體裡面擠出的【奶】，這種奶一般來說只有牛犢在直接飲用，不適合人直接飲用。【生牛乳】細菌總數含量，體細胞數含量等都比較高，人直接飲用是有很高風險的。

【鮮牛乳】定義是指牛奶脫離牛體24小時之內的牛奶。通常來說我們買到的鮮牛奶只是在這個時間範圍內，經過巴氏殺菌工藝加工過的牛奶。

最普遍採用的巴氏滅菌法是高溫短時間滅菌（HTST)，即把生奶加熱到70℃～72℃，歷經12～15秒鐘，巴氏滅菌的工藝過程可以分為如下六個程式：

利用剛處理過的鮮奶的餘熱來加熱新送來的生奶，可將它加熱到57℃左右。透過熱水管將奶加熱到72℃，並保持規定的時間。在72℃下，保持時間不超過15秒鐘6實際生產的工藝是把生奶送入管道，控制奶的流量，保證奶的受熱溫度達到72℃和準確的持續時間。然後，把奶輸送到第一階段系統的另一端，在那裡把新送進來的生奶預熱，同時其本身也受到冷卻。在熱交換器內把熱奶冷卻到57℃左右。冷卻後，繼續用冷水把奶冷卻到24℃。根據冷水的供水條件和季節的不同，可能稍高或稍低。最後階段，把奶冷卻到3℃。灌裝後奶的溫度保持在4℃～6℃，即可從奶廠發運銷售。所有的巴氏滅菌都把結核菌作為微生物的控制指標。

上面這段是百度百科來的，反正鮮牛奶是一種儘可能保留牛奶活性營養，同時滿足安全飲用的工藝。只不過需要全程冷鏈保鮮。

說到鮮牛奶，不得不說另外一種我們最常見的牛奶就是常溫奶，超高溫滅菌（UHT）奶，這種殺菌方式顧名思義，用很高的溫度殺菌，一般是135℃或更高的溫度．為時2秒鐘。經過超高溫處理之後，所有的孢子都被殺死，而且由子加熱時間很短，不至於對鮮奶的味道和營養萬分有明顯的影響。但是，但是，這個過程中大量的活性營養也會被殺死，比如：乳鐵蛋白等。大概可以理解為“罐頭牛奶”吧。

所以，如果喝牛奶，我當然還是建議多喝鮮牛奶。