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  • 1 # 健之味梅姨

    在正式製作之前呢,我們首先需要把要用的食材和配料準備好:青椒 X 10個, 大蒜 X 瓣,食鹽 X 半茶匙,生抽 X 2湯匙,蠔油 X 2湯匙,澱粉 X 半茶匙,清水 X 半碗

    製作步驟1:將準備好的大蒜去皮,然後放菜板上面,用菜刀拍扁,剁碎成末備用,大蒜可以說是虎皮尖椒的靈魂,有很好的增香作用,家裡有條件的可以多放2瓣!

    製作步驟2:提前調一個碗汁,做起來比較方便,準備一個碗, 碗里加入半茶匙食鹽,加入2湯匙生抽,加入2湯匙蠔油,加入半湯匙澱粉,最後加入大半碗清水,然後攪拌均勻,放著備用!

    製作步驟3:做虎皮尖椒最重要的是虎皮效果,我這個方法特別好,分享給大家,先起鍋不加油燒熱,然後將清洗乾淨的辣椒全部放入鍋中,邊加熱邊翻炒,讓辣椒的每一個面都可以很好地跟炒鍋接觸,受熱均勻,炒一會後辣椒的表面就會出現焦黑起泡的狀態,這時淋入1勺油,繼續翻炒一下,所有的辣椒都呈虎皮狀了,這時將蒜末放入鍋中,一起翻炒一分鐘,炒出香味,然後將調好的碗汁淋入鍋中,再蓋上鍋蓋,中火燜煮5分鐘,將辣椒煮軟,煮好之後揭蓋,再大火收汁,等到湯汁濃稠時,就可以出鍋裝盤了!

    一道做法簡單,美味下飯的【虎皮尖椒】就這樣製作完成了,看到這個成品,相信不少的朋友已經饞得不行了吧,那麼喜歡這道菜做法的朋友們,就跟著做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的呢!

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