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1 # 若愚媽媽在廚房
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2 # 食物戀
耳濡目染，也就學到了老爸的幾成功力：琉璃饃的主要原料是硬麵饅頭，最好是放幾天放乾的手工饅頭，製作方法也很簡單，將饅頭切成寸許長、指頭般粗細的長條，幹後放入40度左右的熱水中浸透，再放入滾油中炸成金黃色，撈出後疾速放入提前備好的稀糖汁中，經二三秒鐘後撈出，即成色澤鮮豔，外焦裡濃，香甜可口的焦炸琉璃饃了。
原料：白饅頭2個，白糖200克，植物油500克（實耗100克）。
3.將鍋內油清出，放入白糖用勺炒攪，見糖發黃色起泡時將饃倒入，灑水少許翻兩三個身，盛在抹油的托盤上放風涼處，用筷子撥開，至糖發酥成琉璃形時裝盤上桌食用。
2.另起一鍋放入白糖，加入少許清水熬糖。
小貼士：
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3 # 小管家美食
饅頭這樣做，花錢都買不到，太好吃了，不信往下看，一步一步教你怎麼做
饅頭我記得小時候吃不完了，媽媽都是這樣做給我吃，非常的好吃！
一般都是把饅頭切成小條的樣子，在加上雞蛋和麵粉這樣，加點生粉，這樣在等會吃時候就不會油膩，取一個小碗，打一個雞蛋攪碎，把攪碎的雞蛋倒在饅頭上攪拌均勻，準備下鍋我們把淨鍋燒油，油溫不宜過高。5成即可炸制過程中。
炸制外脆裡嫩炸好的饅頭就是這樣的，倒入淨鍋中，我們把饅頭上放點《南德作料》或者《泡麵》的調料包，味道槓槓的，比在街上買的還香，還脆！趕快動手試試吧
自己動手做出的美食小吃，比在街上買的好吃太多了，花錢都買不到這樣的小吃
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4 # 好好吃
吃剩的饅頭怎麼辦,扔掉可惜,上籠蒸一下,也失去了原有的綿軟新鮮，別擔心，剩饅頭的做法真的非常多也非常的花樣，其實剩饅頭人類已經都快發明成一個系列了，有烤饅頭、紅燒獅子頭等等。
我想烤饅頭片很多人都不陌生，可以將饅頭片放進微波爐或者烤箱烤一遍，用烤箱烤的話，首先就得把饅頭切成0.5釐米的片狀，可根據個人喜好，切成大塊或者小塊，烤盤鋪上錫箔紙，把饅頭片均勻的放上去，用刷子把饅頭片兩面均勻的刷上植物油，刷點油，烤出的饅頭片更加香脆，兩面依次撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，放的調料可根據自己口味選擇，烤箱預熱200℃，放進去，上下層烤8分鐘，實際烤的時間，可根據自家烤箱的功率決定，兩面金黃即可。
紅燒獅子頭,是中國逢年過節常吃的一道菜,也稱四喜丸子,是取其吉祥之意。通常會用豬肉做丸子餡，然而剩饅頭做的紅燒獅子頭很多人可能就不知道了，就是全素的紅燒獅子頭，用山東饅頭、豆腐、腐乳做成的，捏成丸子後再紅燒，就可以完成。具體做法可以觀看影片。
這樣的紅燒獅子頭特別健康，熱量也很低。
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5 # 美食記1976
家裡的饅頭放久了吃起來特別硬，沒嚼勁，食之無味，棄之可惜。千萬不要扔哦，只需幾分鐘就能變成營養味美的盤中餐了。第一種美食
用料：饅頭一個，雞蛋4個，火腿腸一根，小蔥一根，鹽少許，油適量，黑芝麻少許。
1.把準備好的饅頭切片然後切成片8釐米左右的小丁，火腿切丁。2.把4個雞蛋加鹽打散備用。
3.鍋內放油，把饅頭丁和火腿丁放入，炒制金黃。4.放入香蔥，炒出香味。5.把打好的蛋液淋如鍋內，小火待凝固，反面。加入黑芝麻6.出鍋嘍
第二種美食用料：饅頭一個，雞蛋兩個，油適量
1.將準備好的饅頭切片。2.把兩個雞蛋加鹽打散3.把切好的饅頭片放入雞蛋裡，均勻的裹上蛋液。
4.國內放油，然後放入裹上蛋液的饅頭片，炸至兩面金黃即可。
美味的饅頭片出鍋。趕快試試吧！
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6 # 新向善
雖然做的次數不多，但總歸親力而為過，因此，樂意將牛刀小試的全過程簡單的儘量三言兩語地說給來自五湖四海的同學們。開始：
先把被冷落了的饅頭加加熱，軟化軟化，要不然切的時候砧板上會掉數不清的饃渣渣，如此，多浪費呀！
把每個熱乎乎的饅頭橫豎切成核桃大（秀氣的人可以切成板栗大），大火入油鍋後，趕緊改為小火，就跟炒下酒的花生米一樣，慢慢翻炒、消停等候，切莫像孫濤春晚上說的――狂燥！狂燥！因為，一旦狂燥就會炒煳，那樣，吃不成便又浪費了！
會做飯的人都會炒這個。但我炒的這個饃丁丁同學們都說好吃。哈竅門呢？用麻辣粉代替碘鹽；起鍋前兩分鐘加些蒜苗（季節變了只好用蔥）。哈哈，是不是簡單很？
但萬一鐵桿們大老遠來看你了，說想吃這個，知道你又會做、做的還香，那你說咋辦？
若沒有剩饅頭，鮮饅頭照樣也得辦。誰讓是鐵桿呢，嘿嘿！
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7 # 伈媽美食記
我家最多的吃法就是，早餐把饅頭切成片，然後打散兩個雞蛋，裹雞蛋液香煎，最普通也最簡單的吃法。
還有一種就是烤饅頭幹，你可以撒點調料放入烤箱一烤，當零食也是非常不錯的。
一般就是這兩種吃法，其它的還沒有試過!
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8 # 酷酷的小狐狸
1、將饅頭切成大小合適的塊，包菜切絲，胡蘿蔔切絲，西紅柿切塊，姜切絲，蔥切末。
2、將饅頭丁放入碗中，雞蛋直接打入饅頭丁中，攪拌均勻，使每塊饅頭丁都沾上薄薄一層蛋液，既使饅頭丁不容易掉渣，又口感豐富多彩。
3、鍋中放油，油熱後下蔥薑蒜末爆香，下花椒和辣椒段爆香，然後下饅頭丁，小火慢慢煸炒，直至饅頭丁微微有點焦黃，盛出備用。
4、鍋中放油，油熱後下蔥薑蒜末爆香，下花椒和辣椒段爆香，然後下胡蘿蔔絲翻炒均勻，炒出胡蘿蔔油，將包菜絲，西紅柿塊下入，翻炒均勻。
5、等包菜絲塌下入，加生抽，醬油，五香粉，胡椒粉，雞精，鹽調味，翻炒均勻。下饅頭丁翻炒1分鐘，加蔥末，即可出鍋食用。
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9 # 山東春雨
剩饅頭的吃法太多了。
記得小時候家裡有了剩饅頭，第二天早上媽媽都會在鍋裡給我炒一下，饅頭切成小方塊，蔥花熗鍋，倒入切好的饅頭，翻炒，加入醬油，鹽，味精出鍋，別提有多美了，到現在都記憶猶新，偶爾媽媽還是會給家人做，不過做的少了。
還有就是油炸，這個就簡單了，饅頭切片，油溫升高後直接油炸就可以了，把饅頭夏至金黃色劉珂矣出鍋了，切點媽媽自己醃的鹹菜，再來上一碗小米粥，也是不錯的早餐。
我們家常吃的要說雞蛋饅頭幹了，一個饅頭一個雞蛋，把雞蛋打到一個大碗裡，加入鹽，雞精攪拌均勻，饅頭切片，電餅鐺預熱好後就用饅頭片蘸雞蛋液煎，煎至兩面金光就OK了，可以陪上粥，奶，還有鹹菜，又一燉營養美味的早餐就做好了。
其實剩饅頭還有很多做法，不過過程比這幾種要麻煩一點，比如發酵後做成饅頭醬也不錯，媽媽以前也經常做，不過最近幾年沒有再做了。
這是我今天早上給孩子裹上雞蛋液煎的饅頭片，兩個寶貝都很喜歡吃
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10 # 向田家
1，煎饅頭片，可以蘸煉乳或藍莓草莓果醬。
饅頭切片，兩面粘蛋液，平底鍋少量油，兩面煎至金黃。最喜歡沾煉乳吃。
2，炒饅頭丁
饅頭切丁，小火炒至金黃。再放入一些火腿丁，玉米丁，胡蘿蔔丁。一起炒好，放入椒鹽調味。
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11 # 平谷景銘
剩饅頭怎麼才好吃？
好吃指的是一個人的口味。俗話說‘’眾口難調‘’，有喜歡吃甜的，有喜歡吃鹹的，喜歡吃油膩的，有喜歡吃清淡的…不同的人群吃法也不一樣，做法也不一樣。
剩饅頭怎麼才好吃？這個問題得根據自己的口味了。我吃剩饅頭就涼著吃。把剩饅頭掰開，裡面夾點臭豆腐。或者醬豆腐，還可以夾點小鹹菜，脆菜。哈哈！吃出漢堡包的感覺，也很香的。小時候常吃，餓了就吃一個剩饅頭。我愛吃剩饅頭。有咬勁兒，咬一口乾的就掉饅頭渣。還有一種淡淡的發酵過的清香。
剩饅頭做法很多。油炸饅頭幹也很好吃。把剩饅頭切片，沾上雞蛋液，放在油鍋裡炸一下，兩面金黃撈出。咬上一口酥脆。顏色金黃，看上去就有食慾。早上在來上一碗豆漿。營養又美味！
剩饅頭放在鍋裡在蒸一下，也很好吃。中國的飲食文化博大精深，煎吵烹炸，做法多樣。總有一款適合你。自己喜歡吃的就是最好吃的。
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12 # 霸王柚子
剩饅頭怎麼吃，方法有很多。
1.饅頭切成片，打兩個雞蛋液。
鍋裡燒油，饅頭片沾上雞蛋液
放鍋裡煎，兩面金黃即可。
2.饅頭切丁，倒入雞蛋液，充分攪拌
準備肉丁，胡蘿蔔丁，黃瓜丁，洋蔥丁
肉丁倒入料酒進行醃製。
起鍋，燒油，油熱倒入饅頭翻炒片刻，待到饅頭表面金黃酥脆即可出鍋備用。
再起鍋，油熱，倒入肉丁翻炒均勻，再陸續倒入蔬菜丁翻炒，加入準備好的饅頭丁翻炒均勻。加入鹽和胡椒粉入味即可出鍋。
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13 # 打遊戲的美食家
1、將饅頭烤熱蘸辣醬吃
2、將饅頭再蒸一下蘸蜂蜜吃
3、用油炸一下放點鹽就著鹹菜吃
（反正就是能蘸著吃的醬絕不浪費）
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14 # 早晚媽媽食記
饅頭做的漢堡也不錯。懶得去肯德基給熊孩子買漢堡包。於是用饅頭給他做了一個。味道也不錯，饅頭，肉餅，芝士，生菜，雞蛋，有肉有菜有蛋，營養還是豐富的
材料：饅頭~一個
豬肉~100克
生菜~一片
雞蛋~兩個
芝士~一片
洋蔥~一片
白胡椒粉~3克
鹽~4克
醬油~3ml
澱粉~8克
沙拉醬~20ml
芝麻~幾個粒
步驟:1把饅頭切成大片，剩餘的部分還可以吃掉。
2豬肉剁成肉泥，洋蔥切碎，放胡椒粉，蛋清，鹽，順著一個方向攪拌，知道肉餡黏稠。
3平底鍋刷油，把饅頭片放進去煎一下。
4,平底鍋刷油，把肉餡分成兩份分別下鍋，一邊煎一邊按壓成餅。煎到兩面金黃，熟透即可。
5把雞蛋煎成荷包蛋。
6取一片饅頭片，刷一層沙拉醬,放上一個肉餅，生菜，雞蛋，另一個肉餅，芝士，再取另一個饅頭片，刷一層沙拉醬放在最上面。在饅頭上面撒一層芝麻。即可。
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15 # 大灰豆子
剩饅頭的吃法很多的哦，炸面頭、煎饅頭、燴饅頭、燜饅頭、炒饅頭、做丸子等。
1、炸饅頭想要酥脆的話就不要外面裹東西，直接炸，想要軟軟的話，外面裹上雞蛋在煎炸，炸好後可以沾著煉乳吃；
2、燜饅頭也是一種比較好吃的做飯，可以搭配大白菜、肉或者雞蛋都是可以的 ，白菜炒至半熟，然後讓饅頭（饅頭切成小方塊需要）放進去，蓋上蓋子燜2-3分鐘，出鍋可以在放入一些蒜末，與下面的菜拌均勻就可以了；
3、炒麵頭的話也是需要將饅頭切成小四方塊，先熱油，等油燒熱放入饅頭，將饅頭炒至幾面都是金黃色，放鹽可以直接出鍋 ，這樣的做法饅頭外表比較酥脆，或者還可以在饅頭上再淋上蛋液，這樣口感雖然沒有酥脆 但是也是很美味的
回覆列表
家裡通常都會有剩饅頭，而我家的剩饅頭往往會變成第二天的早餐，蛋煎饅頭片、孜然饅頭粒，海苔饅頭，饅頭披薩。華麗變身的饅頭一上桌就被哄搶一通，由於裹了蛋液，饅頭片不會吸入太多的油，剛煎好，外皮脆脆的，裡面軟軟的，深受孩子喜歡，我兒子直接當零食吃了！說真心話，比油煎的饃饃片健康多了，芝麻補鈣，加上芝麻錦上添花！好吃不上火，作為早餐還是挺有營養的。
芝麻蛋煎饅頭片
準備食材：饅頭 兩個 ，麵粉 兩大勺，雞蛋 一個，熟芝麻 10克，鹽 2克，蔥花 適量，清水 適量，食用油 適量。
步驟：1、饅頭去皮切片，不去皮也可以。
2、麵粉中打入一個雞蛋，加入熟芝麻，香蔥碎，鹽。
3、加入清水，攪成麵糊，這裡的麵糊不需要太稠，能夠裹住饅頭片就可以了。
4、饅頭片裹上面糊。
5、鍋中放油，油熱，裹了麵糊的饅頭片放進去，小火煎。
6、煎至兩面金黃即可。
是不是很簡單呢！
小貼士：1、麵糊中還可以放入海苔碎，五香粉，孜然粉等，根據個人口味來。
2、油熱了再放饅頭片，這樣底部迅速受熱，不會粘鍋。