金鼎牛肉麵自稱蘭州第一面，是蘭州較早做連鎖的牛肉麵館，早些年走高階化路線，其牛肉麵第四代傳人馬文斌曾在《舌尖上的中國》表演拉毛細牛肉麵。

但在蘭州牛肉麵新銳層出不群，裝修也都升級的當下，金鼎早已“泯然眾人矣”，馬文斌的牛肉麵拉的再細，但只能是視覺上的**，味覺上的**還要靠湯說話，金鼎的湯恰恰是蘭州知名牛肉麵館裡最淡的，可能味輕調料少比較健康，但真的不好吃。

金鼎牛肉麵還是蘭州少數有服務員服務的麵館，這一點比較到位，但缺少了自助端面的體驗，不像是到了蘭州，而且金鼎牛肉麵也是最貴的，只賣套餐。

地址：平涼路368號。

蘭州人的一天是從一碗牛肉麵開始的，而牛肉麵館在蘭州是五步一崗，十步一哨。

磨溝沿老字號牛肉麵

說磨溝沿老字號牛肉麵是蘭州最好吃的一家，相信也沒有多少人會反對。磨溝沿是真正用牛肉和骨頭熬的原湯，湯底醇厚，沒有味精和胡椒搶味，湯代表了蘭州的最高的水平。

磨溝沿的肉比吾穆勒差一點，但肉對蘭州牛肉麵來講只是錦上添花，面比肉香。如果去蘭州只能吃一碗麵，我一定會選擇磨溝沿。

磨溝沿有三家店：

總店：蘭州西津東路磨溝沿46號，蘭州石油大廈後側，距離中山橋一公里左右。

吳家園店：七里河區吳家園西街。

金港城店：七里河區金港城火星街59號。