蘿蔔乾煎什麼蛋做法都一樣，一定要先炒熟炒香蘿蔔乾，再一起煎，這樣才好吃，給你參考一下我的做法！

說到蘿蔔乾，相信有不少的朋友都吃過，尤其是8090後的朋友，估計很多都是從小吃到大的，蘿蔔由於產量高，重量大，所以價格一直都不貴，在農村如果有種植蘿蔔的話，多餘的蘿蔔如果不曬成蘿蔔乾，那麼肯定會浪費很多，所以農村很多有種植蘿蔔的人家，有多的蘿蔔基本都會曬成蘿蔔乾。蘿蔔乾吃法很多，可以燉肉和做各種配菜，也可以直接炒來吃，送粥非常地不錯。還有一種吃法讓我印象比較深刻的，那就是【蘿蔔乾煎雞蛋】，蘿蔔乾的脆爽加上雞蛋的香，結合在一起，是一道妥妥的下飯菜，拿肉都不換。不知道大家有沒有這樣做過呢？如果沒有的話，那麼我把我的做法分享給你們，你們跟著我的步驟，一步一步的製作出來，保證你吃了還想吃！

步驟1：準備食材，做蘿蔔乾煎蛋，食材非常地簡單：準備5只土雞蛋，再準備50克蘿蔔乾，就能做一大盤，經濟實惠又划算！

步驟2：我們這裡的蘿蔔乾一般都會比較鹹，所以拿蘿蔔乾做任何菜之前，都要先將蘿蔔乾清洗好幾遍，將蘿蔔乾上面的大部分鹽分洗掉，蘿蔔乾洗好之後，還要將它切碎，再稍微地剁一下，也別剁得太碎，保留一點顆粒最好，這樣吃起來口感好！

步驟3：準備一個大碗，將雞蛋打入碗中，不用加任何調味料，直接用筷子攪散成蛋液，再放著備用！

步驟4：起鍋不加油，然後將剁碎的蘿蔔乾，放入鍋中，大火煸炒，將蘿蔔乾的部分水分炒幹，炒出香味，然後盛出，放到裝有蛋液的湯碗裡面，再用筷子攪拌均勻備用！

步驟4：起鍋加油燒熱，然後將混合好蛋液的蘿蔔乾淋入鍋中，再用鍋鏟將蘿蔔乾鋪平，鋪成一個圓，中火煎至底部定型，再晃動一下鍋，讓鍋底受熱均勻，等蘿蔔乾蛋餅凝固成型之後，翻個面，將另一面也煎熟煎香！

步驟5：煎好的蘿蔔乾雞蛋餅，直接倒到菜板上，稍微放涼至不燙手後，切成塊，再擺入盤中，就可以上桌了！

這樣一道脆爽美味，好吃又下飯的【蘿蔔乾煎雞蛋】就製作完成了，沒有肉也能吃得非常地香，喜歡這道美食的朋友們，就跟著我的方法做來試試看，讓你和你的家人也一飽口福吧！

我是健之味美食，感謝你的閱讀，期待我們下期再見！

原料：幹蘿蔔200克、鴨蛋2個。

調料：植物油、鹽。

製法

1、幹蘿蔔洗淨，用攪拌機打碎。

2、鴨蛋打散，加入幹蘿蔔、適量鹽，攪拌均勻。

3、鍋內倒油燒熱，倒入幹蘿蔔鴨蛋液炒至凝固即可。

1.鴨蛋加入一點點的細鹽，攪拌均勻

2.地瓜粉加點清水融化，不用太多，然後倒入鴨蛋液裡，充分攪拌

3.幹蘿蔔是超市買來的，帶甜味，切好的小片狀，洗好備用

4.鍋中熱油，先倒入幹蘿蔔翻炒一會兒，炒出香味，平攤在鍋底

5.淋入鴨蛋液，待一面凝固後，再翻到另一面，再煎一會兒，即可