第一，比如米酒！這個就可以。蒸出的包子也很好！發好面時間大概2小時！

第二，可以用白糖，不過發好面的時間也長，大概需要3小時左右！

很高興能回答你這個問題，你這個問題就好像是沒有米，怎麼能煮飯一樣的題目。但是如果換一個思路想的話，可以用其他東西代替的話就有很多種，比如1 麵粉裡面加入一勺豬油（沒有豬油的話，加點色拉油也可以），一半的麵粉用開水燙麵，另一半的麵粉用涼水和麵，然後兩種麵糰融入到一起，可以當包子皮用，蒸出來的包子也很好吃，2 後面的幾種辦法就用的時間稍微長點，就是加入泡打粉，雞蛋白糖，溫水和麵，做包子皮也可以，還有就是老面加白糖和麵，麵粉里加入米酒白糖和麵也可以，但是這幾種就是發麵的時間要長一些，希望這幾種辦法能夠幫助你，謝謝。

關於蒸包子沒有酵母粉多久發好面，要注意什麼？ 第一種方法是用白酒代替酵母粉發麵，麵糰中間個小坑，放個小碗兩小杯白酒，大概4至5小時就發好了！ 第二種是用小蘇打發麵，在使用小蘇打發麵的時候可以加一點醋，這樣就不會有很大的鹼味！ 第三種是蜂蜜代替酵母粉，每500克麵粉加蜂蜜15至20克，麵糰揉好後，蓋上溼布4至6小時即可！ 第四種是老面發麵，以前都是買酵母粉發好面留下來的，這種老方法需要很長時間，大概在8至10小時！