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1 # 探食記
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2 # 蝴蝶秀秀
前陣疫情影響，在家也不敢出門，但是我又是一個非常喜歡喝奶茶的人，於是在家各種折騰，做出了人生第一杯珍珠奶茶。沒想到，意外的好喝。我覺得我以後會經常做了，不知道會不會發胖哎。
接下來我來分享一下我的做法吧，希望可以幫到你哈。
材料：木薯澱粉，大紅袍茶葉一小包（看你喜歡什麼茶其實都可以），紅糖，純牛奶
步驟：
1.紅糖：水：木薯粉，比例是：1：2：3. （網上眾說紛紜，個人覺得這個比例最標準。因為做一次就成功了）
2. 快速攪拌均勻，成團。
3.開始揉麵團，如果會黏糊糊的可以稍微撒一些木薯澱粉，切成小塊，搓成小圓圓。
（認真搓哦，我沒有認真搓，所以做出來的珍珠不是很圓）
4.下鍋煮10分鐘左右就可以了，之後撈出過涼水，這樣才會Q彈。
珍珠就這麼做好了。接下來咱們來做奶茶部分。
5.100毫升的水中倒入10g的大紅袍茶葉，等味道出來後，倒入400毫升左右的牛奶。（其實份量可以自己掂量。看你喜歡奶味重還是茶味重）
6.過濾到茶葉。
7.把珍珠加到奶茶裡，就大功告成了。
哈哈 ，珍珠部分還是稍微有一點小複雜的，但是奶茶部分真的超級無敵簡單哦。以後隔三差五可以煮奶茶當早餐咯，想想都好開心！
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3 # 胖虎飲食
最近，大家真的“清閒”了。春節期間，他們不會時不時地去拜訪親戚和朋友，整個家庭仍然處於一種“清閒”狀態。在滿足的同時，吃貨朋友們開始感到有點不安，開始想念平時吃的各種美食。 奶茶是一種女孩非常喜歡的飲料，但是現在它正處於一個特殊的時期，買它不容易。在很多人的印象中，奶茶的做法很複雜，但實際上它就像奶茶的名字一樣。材料很簡單，練習起來自然不會那麼難。
自制焦糖奶茶用料茶葉半包 糖少許 牛奶兩瓶
自制焦糖奶茶步驟1、放入少許糖（白砂糖也可以），炒至金黃色融化
2、倒入牛奶，糖會結塊，慢慢會融化
3、加入茶葉進行攪拌，根據自己的口味調節
4、過濾
5、美食製作完成！
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4 # 大廚小艾
今天跟大家分享自制珍珠奶茶，香濃絲滑、醇厚美味的口感保證讓你一喝就停不下來！跟我一樣喜愛奶茶的奶茶控們可千萬不要錯過，它的材料十分簡單做法方便快捷，學會以後在家就能做想喝多少就做多少，而且是自己做的用料健康衛生，喝起來也很放心，比奶茶店賣的奶茶實惠健康多了哦！
原料：
奶茶：紅茶包兩包、水500毫升、黑白淡奶珍珠：木薯澱粉50克、熱水50克、紅糖10
克做法步驟：
1、把紅茶包和水放入小奶鍋中用水煮沸後轉成小火再煮五分鐘，離火後蓋上蓋子燜五分鐘左右。
2、接下來我們來衝奶茶，奶茶裡的茶和奶的比例有兩種，第一種是茶奶比例為3:1，第二種是茶奶比例為4:1。從口感上來說，前者的比例做出來的奶茶味道會更滑嫩一些但是茶味較淡，後者的比例做出來茶味則會濃郁一些，這一點大家可以根據喜好自己選擇。
3、選好自己喜愛的茶奶比例後，先在杯子裡倒入淡奶然後衝入紅茶水，衝紅茶水的時候小奶鍋與杯子要有一定的高度才行，這樣衝下才會產生大量奶泡，奶茶喝起來會更滑。
4、接下來我們來做黑糖珍珠，把木薯粉、黑糖和水混合放入奶鍋中。
5、把黑糖水煮開，煮到糖融化後離火，離火後馬上倒入木薯粉，這一步需要動作快一點，木薯粉需要滾燙的水才能糊化。
6、取出麵糰稍微揉捏幾下到大致光滑就可以了，把麵糰表面粘上木薯粉拍扁成餅狀，再把它切成一個個長條狀。然後用手揪成一個個小麵糰，黑糖珍珠大概一個1g，再用手指把小麵糰捏成球狀就可以了。這一步動作要快一點，不然麵糰涼了或者幹了就比較難捏，麵糰表面可以蓋上保鮮膜防止變幹。7、珍珠全部捏好後裹上木薯粉，粉比較多的可以用篩網篩掉多餘的粉。吃不完的珍珠裝保鮮盒裡放冰箱冷凍儲存，下次再拿出來食用。
8、鍋中加水燒開後放入珍珠，剛放入時攪拌一下防止它黏鍋底，水煮開後再煮十分鐘左右關火，然後用鍋蓋燜五分鐘左右。
9、把珍珠撈出來放到冰水裡，把黑糖和水混合在鍋裡煮開，然後加入過好涼水的珍珠一起煮，煮到糖漿粘稠珍珠表面也裹上黑黑的糖漿即可，這樣黑糖珍珠就做好了。
10、把煮好的珍珠加入到衝好的奶茶中，並加入少許糖攪拌均勻，這樣美味的珍珠奶茶就做好啦！
喜歡的可以試一下哈
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5 # 尋味食嘉JJ
珍珠奶茶，最簡單的做法。其實困難在於珍珠。
首先需要準備黑糖，木薯澱粉。把黑糖融化，加入木薯澱粉，揉成麵糰。切成適合的大小，放桌面全部一起搓成圓形。放入開水中煮熟，然後過涼水，再放入紅糖水中煮10分鐘。（黑糖也可以換成冰糖水然後加入：紫薯泥，紅薯泥，芋頭或者紫薯粉，綠茶粉等）
奶茶部分，可以直接用茶包沖泡出茶，加入熱過的牛奶，最後倒入珍珠，煉乳或者糖水即可。
（另外，可以將茶包直接和牛奶，白糖一起放鍋種煮成奶茶，加入珍珠即可）
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6 # 雨牧大神
大家可能在奶茶店裡都喝過珍珠奶茶，但是我相信有許多喝過珍珠奶茶的妹子們，應該都不知道珍珠奶茶到底是怎麼做成的，只知道珍珠奶茶比一般的茶要貴些。因為普通的奶茶就五六塊錢一杯，但是珍珠奶茶不要，珍珠奶茶最少得十塊錢一杯，但是其實他們做起來的成本其實並沒有多少是很低的。
所以說大家平時買奶茶的時候可以學習一下，我教給大家怎麼做這個珍珠奶茶，用珍珠奶茶，具體怎麼做呢？我相信大家很多人在小時候都吃過那種巧克力豆吧，就是那種圓圓的，和我們吃的那種平時小時候玩的那種玩具一樣，其實那種東西也不貴，一塊5可以買好多，我記得小時候那個東西是非常便宜的。
然後其實珍珠奶茶裡面是什麼東西呢？就是那種巧克力豆，其實他們做那種巧克力豆，平時我們五塊錢一杯的奶茶，為什麼能賣到十塊錢？就是在裡面加了一些這種巧克力豆兒呢，他們做這種東西是不需要什麼成本的，就需要幾毛錢的成本，就可以讓人的東西裝上五塊錢，所以說現在一些商家還是心還是非常黑的。
但是這個東西到底是怎麼做成的，其實就是把奶茶和這個東西一起泡，我們都知道平時在家的時候有一些人喜歡喝奶茶的，基本上都在超市裡買上那種一塊錢一包的那種相約的奶茶或者是，其他的香飄飄的那種奶茶，其實那種喝起來也比較便宜，味道也比較好，然後我們把奶茶拿回家之後倒在杯子裡。
然後在裡面放了那種巧克力豆，然後你把水放進去，把蓋子蓋上等兩分鐘之後你再把它開啟，然後你就會發現和那種珍珠奶茶看起來一模一樣的，而且喝起來比那種珍珠奶茶的味道要好上不少，為什麼呢？因為我們用的這種巧克力豆可以在裡邊多放了一些，因為它本來就不是一個特別貴的東西，
我們都知道平時在店裡喝的那種珍珠奶茶，基本上表面上就飄著兩三個那種巧克力豆，但是我們自己在家的話，可以在裡面放上個五個十個都是沒問題的，而且這樣，喝起來也比較好吃，會說教給大家這個方法，大家平時不要在店裡買那種珍珠奶茶了，其實真的是特別坑
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7 # 米吖咪
先把珍珠煮熟，再悶20分鐘後用涼開水降溫冷卻，再熬糖漿，把煮好的珍珠加一點糖漿調味，把調好味道的珍珠放杯子裡面，再倒入鮮奶，一杯簡單的珍珠奶茶做好了
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8 # 黃嬌牛
這麼熱的天不用出去外面就可以在家裡自制一杯珍珠奶茶了，是不是太棒，接下來我分享我自己的做法
茶做法
紅茶和糖放在牛奶裡小火慢慢加熱煮出茶香 （我用的純牛奶不停的攪拌防止糊鍋底 糖的甜度自己調 我喝的低糖 加了一點糖）濾出茶葉晾涼（想喝熱奶茶就先做珍珠再做奶茶）
珍珠做法
紅糖加水燒開了到在木薯粉裡（水不要太多）揉成麵糰撤一撤把糖撤勻 撒上木薯粉再揉成小球 （撒木薯粉是防止粘連）
水燒開放小球球 期間拿勺子不停的攪拌直到珍珠飄起來改中大火蓋上蓋子煮二十分鐘
煮熟後撈出放到涼水中過一下 放到奶茶裡 就ok了
我想喝冰的就加了些冰塊在裡面好喝極了。
（如果覺得奶味太濃可以加些水 或者煮茶葉的的時候用水煮）
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9 # Tian甜品研究所
簡單的珍珠奶茶，其實就是分兩個部分：珍珠和奶茶
下面我來簡單介紹一下做法
一、珍珠
珍珠可以自制，也可以某寶買成品搓好的，要簡單些，按照說明煮好就能用
自制可以參照如下的方式：
黑糖 40克 // 水 45克 // 木薯澱粉 75克
1、黑糖和水放入鍋中煮開，將一半木薯澱粉倒入混勻
2、將剩下的一半木薯澱粉倒入，攪拌揉搓成團（每種木薯澱粉的吸水量不同，稀了可以再加一部分粉，幹了可以加水）
3、麵糰揉至光滑，搓成長條，切成小塊再揉成小圓球
4、容器中放一些木薯澱粉，將搓好的珍珠放入其中滾一圈，篩去多餘的粉
5、另起鍋燒開水煮珍珠，水開之後倒入珍珠，煮20分鐘左右再蓋子蓋著悶20分鐘。
6、珍珠煮好後放入黑糖水中浸泡備用。
二、奶茶
可以用斯里蘭卡茶粉，個人喜歡斯里蘭卡茶粉做出來的奶茶，很香濃
以茶粉：開水1：40的比例，將開水衝入茶粉中，蓋上蓋子燜15分鐘，濾出茶湯。
做熱飲：茶湯200ml，牛奶100ml，20ml黑糖漿，攪勻即可，杯中裝泡好的珍珠（想吃多少裝多少）
做冰飲：晾涼茶湯200ml，牛奶100ml，30ml黑糖漿，攪勻。杯中裝冰塊，裝珍珠，奶茶倒入杯中即可。
希望答案可以幫到你
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珍珠奶茶製作法：一、主要材料：
1、木薯澱粉80g（用於製作珍珠粉圓）
2、紅糖15g
3、清水570ml
一、主要材料：
1、木薯澱粉80g（用於製作珍珠粉圓）
2、紅糖15g
3、清水570ml
4、木薯澱粉15g
5、冰塊5小塊
6、紅茶包2包
7、黑白淡奶100ml
二、具體做法：
1、把木薯澱粉分兩份，其中65g放在盆裡，15g放在案板上。（木薯澱粉可以在超市買）
2、將紅糖和水燒開到冒大泡的狀態，燒的時間不能長，不然水都蒸發，變糊了。
3、紅糖水冒泡了迅速倒入裝有65g木薯澱粉的盆中，用筷子迅速攪拌。
4、將攪拌好的木薯麵糰倒出到案板中和另一份15g的木薯澱粉一起揉，揉成光滑柔軟而且非常有彈性的麵糰。
5、將木薯麵糰搓成像小湯圓形狀。
6、把全部搓好的木薯圓子放入燒的開水，轉大火煮十份鍾後，待圓子都有點漲大了繼續煮一分鐘，關火悶個五分鐘。
7、把全部煮好的木薯圓子撈出用涼開水沖洗幾遍，備用（珍珠粉圓製作完成）。
8、完成珍珠粉圓的製作後便可以煮奶茶了；鍋中倒入500ML清水燒開，放入茶包滾煮1～2分鐘，放入方糖，倒入淡奶，再滾起即可離火；
9、將煮好的奶茶倒入杯中，放置幾分鐘到可以入口的溫度，加入珍珠粉圓即可。