麻辣香鍋是一種美食，發源於重慶縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來。麻辣香鍋源於土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。

雖然麻辣香鍋屬於麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。味道十分美味，而且口味多種多樣，多種食材可任意搭配，可以滿足大多數人的胃口喜好，烹飪時間短，4~7分鐘即可出鍋食用，是很多年輕人偏愛的一種微餐飲。

下邊就分享一下簡單版的家常做法

【材料】

魚豆腐3塊、豆乾60克、洋蔥半個、火腿50克、藕80克、芹菜60克、蝦仁30克、香菜5克、麻辣火鍋底料1湯匙、麻辣花生、孜然粉、蒜片各適量、醬油、油各1湯匙、鹽適量

【做法】

1.魚豆腐、豆乾、火腿分別切片，藕去皮洗淨切片，芹菜洗淨切段，洋蔥洗淨切條，蝦仁解凍備用。鍋中放油，燒熱後放麻辣火鍋底料小火炒香。

2.放蒜片大火爆香，再放藕片炒3 分鐘左右，然後放入魚豆腐、豆乾、火腿、洋蔥、蝦仁炒3 分鐘，再放入芹菜炒2 分鐘。

3.依次放入醬油、孜然和鹽炒半分鐘，最後放入麻辣花生和香菜炒勻即可。

超喜歡火鍋香鍋類的美食，突然想吃了但香鍋、火鍋底料家裡都沒有，只能現成有啥自己配啦，只需半小時搞定美味本人喜歡超級簡單，製作方便的美食。分享給和我一樣怕麻煩的親們。

按照我的步驟就能輕鬆完成 。

用料 ：

排骨醬 2勺（家裡如有豆瓣醬或老乾媽或火鍋蘸料等皆可用來製作）

八角 2個

十三香 1勺（沒有可不放）

甜辣醬 1勺（各類辣醬皆可，有啥放啥）

胡椒類 少許（花椒、胡椒有啥放啥）

辣椒粉 根據個人喜好

生抽 少許

老抽 少許

葷素食材 有啥放啥（根據個人喜好）

超簡單自制底料麻辣香鍋的做法 ：

1.準備食材：土豆、胡蘿蔔、金針菇、午餐肉、油豆腐、小火腿腸，全部切配好。土豆片、胡蘿蔔片、金針菇都先焯水，水開5分鐘左右即可，不要太熟透了。（大家可以根據家裡食材有啥放啥，或者喜歡吃啥放啥）

2.鍋裡放油把午餐肉煸炒一下，目的是待會大鍋煮不會炒散架了

3.把小火腿腸也煸炒一下，不要炒過熟。

4.開始自制底料。

5.鍋裡先放少許油，放入2勺李錦記排骨醬先滑炒一下ok（因為家裡只有排骨醬和叉燒醬，嚐了一下還是覺得排骨醬更適合做底料，叉燒醬有點甜了,如果各位家中現成有豆瓣醬或老乾媽或火鍋蘸料等，只要不太甜的都可以用。

6.除了生抽、老抽，其餘配料都放入一起煸炒後再加少許水煮，已經可以聞到鹹辣香味。

7.先放入午餐肉、小火腿腸和油豆腐翻炒，讓醬汁均勻包裹食材。

8.再把焯過水的土豆、胡蘿蔔、金針菇一起放入混合煸炒均勻。

9.如果食材量多，可以再加點水翻炒煮一下。喜歡顏色深點的，就放少許老抽調色，然後再放少許生抽調鮮。（不用另外放鹽了，因為排骨醬和生抽都是鹹鮮的）

10.等生抽放入翻炒均勻後再煮2-3分鐘即可出鍋裝盆了。家人都覺得味道不錯，很下飯哦（步驟寫得比較仔細，供各位參考，真正製作只需半小時）

你也來分享一下你的美食心得吧！

麻辣香鍋發源於巴蜀地區，以四川、重慶等地方麻辣風味融合而來，麻辣香鍋源於土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混混搭為特點。

主料：鮮蝦、五花肉、海鮮丸子、培根、油麥菜、木耳、白菜、蘑菇、黃花菜、火鍋底料、豆瓣醬、蓮藕、黃瓜

輔料：香菜末、蒜末、白芝麻、花椒、幹辣椒、冰糖

做法步驟：

1、熱鍋加油，放入豆瓣醬炒出紅油後放入花椒幹辣椒蒜末爆香

2、放入火鍋底料炒出香味

3、放入鮮蝦、五花肉、海鮮丸子等其他肉類翻炒

4、倒入一碗清水放入冰糖

5、汆過水蔬菜放入鍋中翻炒一分鐘就可以出鍋了

6、出鍋擺盤，撒上香菜末、白芝麻