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1 # 江一魚
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2 # 菊子美食記
白糖餈粑的做法是什麼？
白糖餈粑的做法其實很簡單的，主要是兩步，一步是做餈粑，另一步是蘸白糖。
所以這個問題其實應該變成餈粑的做法是什麼？
餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種美味小食，在全國各地都頗為流行，而且餈粑的口味可不僅僅只有白糖一種，比如紅糖餈粑，芝麻餈粑，花生碎餈粑等等，都非常受歡迎，區別就在於餈粑蘸的調料不一樣了，之前我有做過黃豆粉餈粑，也是特別香，好了，廢話不多說了，來看看做法吧。
糯米用清水浸泡一夜至用手可以輕輕捏碎糯米即可，糯米的量根據你需要的吃的餈粑量來定哦，用漏勺將糯米撈出濾幹水，放入蒸鍋中攤平，並用筷子扎幾個孔，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。搓孔的作用是使得糯米更容易熟。同樣的蒸的時間也是看糯米的量，將蒸好的糯米飯用湯勺擀鬆一些倒入大碗中，用擀麵杖不停的捶打，直到糯米黏成一團，軟糯綿柔的樣子。記得小時候家裡農村大家一起幹活的時候，就會做餈粑吃，那時候的餈粑超級香，不僅僅是因為幹活比較累的緣故，而是因為農村的是大鍋飯，那個餈粑用很重的木杵來捶打都要換好多人分批次捶打才行，總之是超級棒的!
其實餈粑的做法真的不難，就是捶打的過程比較耗時，一定要堅持，美味值得等待哦。錘好的餈粑給它裹上白糖就好了，非常的好吃呢。
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3 # 美食傑官方
麻餈是一種由糯米加工製作而成、帶粘性的甜食,是我喜愛的食品之一，最常見的吃法就是煎熟後沾著白糖吃，白糖在最近嘎嘣脆，好吃極了！”
用料主料麻餈4個輔料白糖適量白糖沾餈粑的做法1.餈粑清水浸泡洗淨；
2.起鍋刷少許油；
3.餈粑取出擦開表面水份，平鋪放入鍋中；
4.小火煎制一面金黃後翻面；
5.煎制兩面金黃；
6.取出裝盤；
7.表面撒上適量白糖即可
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4 # 江西小蘇
麻餈是一種由糯米加工製作而成、帶粘性的甜食,是我喜愛的食品之一，最常見的吃法就是煎熟後沾著白糖吃，白糖在最近嘎嘣脆，好吃極了！
主料糯米粉80g 輔料白糖適量
1.準備好所有的食材。
2.糯米粉放入碗中加入適量的清水。
3.攪拌均勻成為稍微濃稠一些的麵糊內。
4.鍋中加入少許油燒熱。
5.倒入麵糊，用鍋鏟攤平整。
6.中小夥煎至一面定型後再翻面。
7.直到兩面微焦黃關火。
8.全部煎好後盛盤，撒上白糖即可食用
這個做法是最簡單的，唯一有注意的就是，在煎的時候一定要注意火候。多練習幾次就能掌握好了。
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5 # 熙陽美食
餈粑的製作方法分為兩種，一種是用糯米粉兌上適量溫水，揉搓而成。另一種是用糯米浸泡後，大火蒸熟，用擀麵杖搗碎製作而成。製作出來的餈粑又可分為紅糖餈粑和白糖餈粑。其實餈粑分為紅糖和白糖，主要的區別是在於食用時所放的糖的種類來定。簡單地說，在吃的時候，你在餈粑上裹上紅糖它就是紅糖餈粑，裹上白糖它就是白糖餈粑。
下面我就用糯米麵來跟朋友們分享一道白糖餈粑的製作方法，希望朋友們能夠喜歡。
製作教程【白糖餈粑】
需要食材：
主料：糯米麵80克
配料：白糖適量、溫水60克（70度左右）食用油適量、熟芝麻適量
開始製作：
步驟1、糯米麵倒入盆中，多次少量兌入溫開水，拌勻。
步驟2、稍涼後用手搓揉成光滑的麵糰。然後搓成條狀，用刀均勻地分成幾個面劑。
步驟3、平底鍋中倒入少許食用油，小火加熱，把面劑用手搓圓後壓扁，做成自己喜歡的形狀，然後放入鍋中煎至兩面金黃。
步驟4、餈粑都煎好後，趁熱撒上白糖和芝麻即可。
一道香脆美味的白糖餈粑就製作完成了。
結語如果家裡沒有糯米麵也可以用糯米蒸熟搗碎後製作，我覺得這樣製作出來味道更好也更有意義。個人建議，餈粑還是用紅糖製作出來的好，因為紅糖經小火熬製後，變得鮮亮濃稠，用它裹在餈粑上，不僅顏色看著漂亮，而且味道也比白糖的更香，還有讓人看著也更有食慾。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支援和閱讀。謝謝大家！
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6 # 董生活
說起家鄉的餈粑，就像說起家鄉的父老鄉親一樣親切，那濃濃的米香，帶來的就是濃濃的鄉情。
那白糖餈粑又怎麼做呢？
先做餈粑，準備材料：糯米 500g
製作餈粑使用的是糯米而不是糯米粉。選擇糯米時要注意選顏色潔白的新米，避免使用變色黴爛的陳糯米。
蒸糯米飯時使用竹篦可以使蒸熟的糯米飯帶有竹子的清香，如果家裡沒有竹篦，也可以省略，直接放入鋪好屜布的籠屜中蒸熟即可。
糯米用清水淘洗乾淨，揀出穀殼雜質。
將糯米放入盆中，注入足以浸沒糯米的冷水浸泡10小時。
將糯米撈出瀝乾，放入竹篦中，如果沒有竹篦，也可以直接放入鋪好屜布的籠屜中。
大火加熱蒸鍋中的水，將裝有糯米的竹篦放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。
在蒸糯米的時候，每隔10分鐘，在糯米上灑少許熱水，防止糯米變幹。
趁熱將蒸好的糯米倒入大盆中，用飯勺翻拌碾壓。
壓糯米是個需要時間和體力的工作，要一邊翻一邊壓，反覆將糯米飯搗爛成團，米團會變得非常黏，並且完全沒有米粒。製成基礎餈粑米團。
用熱水浸溼的溼布將基礎餈粑蓋好，防止降溫變幹。
待糯米飯稍涼，把糯米飯放入墊了保鮮膜的玻璃碗裡，勺子蘸水，把糯米飯按壓平整。放入冰箱冷藏4個小時。定型。餈粑塑形完成
在案板上淋少許植物油，塗勻，再把餈粑團放在案板上時就不易粘了。
需要用刀切割餈粑時，也可以在刀上塗上一層植物油，同樣可以起到不粘的作用。
好好，今天的主題是白糖餈粑。
下面開始了。
準備材料：餈粑2塊，雞蛋清1個，白糖適量。
餈粑切小塊或條。
碗裡磕一個雞蛋清，用筷子把蛋白打散，把餈粑放到蛋白裡，全部裹滿蛋白。
鍋裡油燒熱，放入餈粑煎炸，把兩面煎黃至熟。
趁熱撒少許白糖，蘸著白糖吃。趁熱吃~小心燙~
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7 # 太歲280
主料：糯米粉80g
輔料：白糖適量
白糖餈粑的做法
1準備好所有的食材。
2糯米粉放入碗中加入適量的清水。
3攪拌均勻成為稍微濃稠一些的麵糊。
4鍋中加入少許油燒熱。
5倒入麵糊，用鍋鏟攤平整。
6中小夥煎至一面定型後再翻面。
7直到兩面微焦黃關火。
8全部煎好後盛盤，撒上白糖即可食用。
小貼士
糯米糊不要太稀，稍微濃厚一些，舀起麵糊滴落後可以看到明顯的痕跡就可以。 煎至的時候不要太大的火，中小火就可以，以免麵皮煎糊，裡面還不熟。
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白糖餈粑的做法是什麼？
白糖餈粑是白糖和糯米粉製作一種小吃，口感軟糯，味道甜蜜，老少皆宜，它的做法也很簡單，將糯米餅煎到外酥裡糯，蘸著白糖吃，也可以根據自己的喜好加入花生、芝麻等，會別有一番滋味。下面把製作方法分享給大家。
【食材】
糯米粉、溫水、植物油
花生碎、白砂糖
—— 【開始製作】 ——
1、糯米粉選水磨糯米粉做出來的餈粑口感會更加細膩一些，將糯米粉放入盆中，倒入適量的溫水和麵，溫度越高口感越粘，但是溫度越低更易散不容易成圓圓的形狀，所以水的溫度不要太低。將溫水倒入糯米粉中，團成光滑的麵糰。
2、將麵糰均分成幾份，在手掌心按壓成1~2釐米左右厚度的圓餅。
3、平底鍋中放入適量的油，鍋熱油熱後，放入按扁的餈粑，用小火煎到兩面金黃。
4、將花生碎和白砂糖混合，撒在做好的餈粑上就可以了。
外皮煎到焦脆，內心軟糯，配著花生的香和白糖的甜，非常好吃。但是糯米制作的食物涼了後口感會變硬，也會比較難消化，所以還是要趁熱吃哦。