首先，選材上，西餐對食材的要求是很高的，普通的西餐選用的食材和高階的西餐選用的是不同的。

再次，是調料上，用的調料也是不一樣的，所以做出來的口味不同。

最後呢，就是對產品的認知度，同一個產品不同廚師做出來也是不一樣。

西餐重在調料和擺盤，多嚐嚐醬汁就可以

個人覺得西餐不難挺簡單的，要比中餐簡單，西餐注重細節和美觀，比如盤子等餐具很重要，給人的第一印象體驗，餐具美觀好看吃起來心情也愉悅，味道是其次，個人覺得西餐的味道靠原料和調味料，比如牛排，就是上等的牛肉醃製好，煎熟配上個人喜歡的口味沾料再擺盤即可了，所以我認為西餐不太難，也可能是我不太懂

西餐在中國的生存還僅限於格調，感覺中。由於用人，選材都是中國的，所以西餐廳沒有那種味道，牛排和牛肉不都是牛麼？？？別太低估華人的判斷力

西餐分很多菜系，像中餐一樣的，中國有魯菜，湘菜等等。西餐也分德國菜，法

國菜，俄國菜，不同地方的菜都與當地人們生活習慣有關。西餐也分理論和實際

廚藝之分，如果你想當老闆的話不僅廚藝很重要，管理能力也是十分重要的，那

麼你就要選擇長期專業。

如果你學習後想以後成為一名頂級大廚，在一些高檔的星級酒店工作，你就需要

學一些深一點的知識，對於技能需要做到精益求精，不僅如此還需要對管理、西

餐的歷史、營養各個方面深入研究下，所以需要選擇一些長期西餐專業是比較好

的，如果你是一名已經有了一定工作經驗，對西餐有所瞭解，這個時候你就可以

選擇一年內的相關專業就可以了，另外如果你的目的只是做著自己去吃的話，那

麼，選擇短期專業進行過渡也是不錯的。

其實對於學烹飪來說西餐和中餐難度是差不多的，但是對於習慣了中餐的人們來說相對學西餐更難一點。但這並不體現在學習上，而是因為華人習慣了中餐，對於西餐的文化接觸不深，所以在學習西餐的時候就要更加深入的學習瞭解西餐文化，西餐所謂的“難點”也就在這裡了。

我們對西餐的印象就是浪漫，在西方，也確實如此，西餐不管是在用餐環境、用餐過程都是非常浪漫講究的。說道中餐就更加複雜了，從八大菜系、南北菜系、各地特色小吃美食多不勝數，傳承了幾千年的中式餐飲文化不是一兩句話能說清的。不管是中餐還是西餐，想要做一名優秀的廚師，不僅僅要能會做各種菜式，相應的飲食文化也是需要了解清楚的！

西餐遠沒有中餐複雜，從烹飪上來看，中餐熱菜烹飪就有28種之多（炒、燉、燜、燴等等）而在西餐裡熱菜烹飪就5種（燒、炸、煎、烤、煮）。

那麼西餐難在哪裡？我們說西餐是看的不是吃的，的確，很多西餐都很好看，有著高大上的外表，但是味道並不好。就拿米其林餐廳裡的食物，味道對我們來說也一般。但這些西餐有一個套路：他們的食物不是為了讓人吃飽，而是讓人體會食物的味道和樂趣。實際上也的確是這樣，再任何米其林餐廳，廚師都討厭一種人，就是不停吃麵包的人。

他們會認為：自己的食物這樣有價值，你還在吃沒有技術含量的麵包。

這裡說的技術含量就是西餐的難度，即：裝盤，心意！

西餐有華麗的外表，令人賞心悅目。那麼難慢？其實一點不難，這裡有一個自身優勢：西餐在大盤子上提供少量食物，白色的空間可以平衡，使構圖更富戲劇性，並且使你可以隨意裝飾。

看起來漂亮，就增分了。