服務員不好做？經常要看顧客的臉色？顧客喝酒後愛無理取鬧？你想提升顧客滿意度，可在營運中卻常感到無力......這種問題在餐飲服務中天天能看到。
關於顧客投訴，是否就無解了呢？下面我們來分析一下，如何提升客戶的滿意度問題。
“想把服務做好要注重細節。”這個聽起來似乎不那麼接地氣，但以下問題足以應付日常餐飲店的服務問題。
顧客進店的時候，怎麼做會讓他們感受到熱情？
顧客一進來一定要熱情洋溢的招呼他們，這時顧客會感覺這家餐廳很有“人氣”，第一印象就很好。比如以服務品質制勝的海底撈，每當門迎帶著客人一進來，區域服務員，傳菜員，收銀員一齊喊出“歡迎光臨”，那聲音合起來十分的洪亮，感覺特別有士氣，同時顧客也會覺得餐廳很熱情，心情表現得十分愉快。
餐飲服務人員怎麼合理帶位？
帶位的時候儘量和客人聊天，很多客人有選擇困難症，所以這個時候是你掌握主動權，你想讓客人坐哪個區域你就用手勢進行引導，如果他們的目標感不是很明確，都會坐在你帶的那個位置。
客人中如果有老人和小孩，需要帶到靠牆的位置，比較安全。如果有嬰兒車就儘量安排在人少的區域，方便照顧小孩子。
還可以透過專業的餐飲服務機構提供的自助點餐、智慧廚房系統等提高翻檯率。顧客進店可以用手機自助掃碼點菜，這樣就避免了人工點餐的不準確性和浪費時間問題。顧客自主下單後，智慧廚房系統會第一時間收到菜品通知，免去中間一系列人工化，提高了顧客體驗，收穫了滿意度。
當你巡臺的時候看到客人桌上的酒水不多了，主動詢問客人需不需要加酒。如果客人表示不需要就說抱歉，打擾了，如果您有任何需要請找我。根據經驗得知，你主動詢問客人後，70%的顧客都會再找你，因為這樣顯得你很有禮貌和業務態度，同時你為客人提出一個建議，主動權還是掌握在客人的手上，客人能感知到你的服務態度。
加菜也是同樣的道理，你首先要關注這桌顧客桌子上的菜，可以向他們推薦沒點過的招牌菜品，並告知顧客可以點半份的資訊，經過這樣二次促銷後很多顧客都會加菜。
做好服務崗位，必須學會察言觀色，感覺到客人有情緒的時候，一定要少說話，要講就講重點，不然你的“囉嗦”可能會讓他更加的不舒服。
對待不同的人，說話的語速和語氣也不一樣。舉個例子，如果店裡有老年人來用餐，他們可能聽不清楚或者表達不清晰，那和他們進行溝通的時候語速要放慢，說完要問顧客是否聽清了自己表達的內容，如果沒有要再放慢語速複述一遍，直到顧客聽明白為止。
在客人已經吃得差不多的時候，要問下客人今天菜品的口味如何，吃得還滿意嗎？這樣問之後一是可以讓顧客感覺我們服務的完整性，二是可以得到顧客的用餐反饋，有利於我們下次改進。
專注於細節，時刻站在顧客的角度看問題，才能將服務工作做到位。餐飲服務看似十分簡單，其實裡面的學問很大，從迎賓、引座、點菜到下單上菜、送客都在考驗著服務人員。
在日常工作中，大家要想避免顧客投訴，只有做好服務才能收穫滿意。
服務員不好做？經常要看顧客的臉色？顧客喝酒後愛無理取鬧？你想提升顧客滿意度，可在營運中卻常感到無力......這種問題在餐飲服務中天天能看到。
關於顧客投訴，是否就無解了呢？下面我們來分析一下，如何提升客戶的滿意度問題。
“想把服務做好要注重細節。”這個聽起來似乎不那麼接地氣，但以下問題足以應付日常餐飲店的服務問題。
顧客進店的時候，怎麼做會讓他們感受到熱情？
顧客一進來一定要熱情洋溢的招呼他們，這時顧客會感覺這家餐廳很有“人氣”，第一印象就很好。比如以服務品質制勝的海底撈，每當門迎帶著客人一進來，區域服務員，傳菜員，收銀員一齊喊出“歡迎光臨”，那聲音合起來十分的洪亮，感覺特別有士氣，同時顧客也會覺得餐廳很熱情，心情表現得十分愉快。
餐飲服務人員怎麼合理帶位？
帶位的時候儘量和客人聊天，很多客人有選擇困難症，所以這個時候是你掌握主動權，你想讓客人坐哪個區域你就用手勢進行引導，如果他們的目標感不是很明確，都會坐在你帶的那個位置。
客人中如果有老人和小孩，需要帶到靠牆的位置，比較安全。如果有嬰兒車就儘量安排在人少的區域，方便照顧小孩子。
還可以透過專業的餐飲服務機構提供的自助點餐、智慧廚房系統等提高翻檯率。顧客進店可以用手機自助掃碼點菜，這樣就避免了人工點餐的不準確性和浪費時間問題。顧客自主下單後，智慧廚房系統會第一時間收到菜品通知，免去中間一系列人工化，提高了顧客體驗，收穫了滿意度。
當你巡臺的時候看到客人桌上的酒水不多了，主動詢問客人需不需要加酒。如果客人表示不需要就說抱歉，打擾了，如果您有任何需要請找我。根據經驗得知，你主動詢問客人後，70%的顧客都會再找你，因為這樣顯得你很有禮貌和業務態度，同時你為客人提出一個建議，主動權還是掌握在客人的手上，客人能感知到你的服務態度。
加菜也是同樣的道理，你首先要關注這桌顧客桌子上的菜，可以向他們推薦沒點過的招牌菜品，並告知顧客可以點半份的資訊，經過這樣二次促銷後很多顧客都會加菜。
做好服務崗位，必須學會察言觀色，感覺到客人有情緒的時候，一定要少說話，要講就講重點，不然你的“囉嗦”可能會讓他更加的不舒服。
對待不同的人，說話的語速和語氣也不一樣。舉個例子，如果店裡有老年人來用餐，他們可能聽不清楚或者表達不清晰，那和他們進行溝通的時候語速要放慢，說完要問顧客是否聽清了自己表達的內容，如果沒有要再放慢語速複述一遍，直到顧客聽明白為止。
在客人已經吃得差不多的時候，要問下客人今天菜品的口味如何，吃得還滿意嗎？這樣問之後一是可以讓顧客感覺我們服務的完整性，二是可以得到顧客的用餐反饋，有利於我們下次改進。
專注於細節，時刻站在顧客的角度看問題，才能將服務工作做到位。餐飲服務看似十分簡單，其實裡面的學問很大，從迎賓、引座、點菜到下單上菜、送客都在考驗著服務人員。
在日常工作中，大家要想避免顧客投訴，只有做好服務才能收穫滿意。