洗的時候用兩手多搓搓莖部，也就是靠近根的那一截，搓好後把韭菜斜立著散開點再用水從葉向莖多衝衝就可以洗乾淨了，這樣可以節省揪爛葉的時間，但會多浪費點水。

我們是做水煎包的，每天都要用大量的韭菜。摘韭菜和洗韭菜必須要快，並且都得弄得很乾淨。先說擇韭菜的時候，抓起一把韭菜，抓住韭菜的葉子那頭，把根兒那頭兒散開來，使勁摔打一下，先把泥土弄乾淨，然後再把黃葉子擇下來。把弄乾淨的韭菜放在洗菜池裡面，放滿清水，以沒過韭菜為宜，泡15分鐘。這個泡15分鐘很關鍵。泡的時候那個細小的泥土自然就脫落了。然後刷一下跟的那頭，把泥土刷乾淨輕輕抖落，最後用清水沖洗兩遍，葉朝下，控幹水分即可。吃的東西必須清洗乾淨。保證質量。在這個基礎上才能說起速度。弄得時間長了這個過程用的時間自然就短啦！

1先把韭菜整齊。拿住韭菜中部，把下面壞的葉子摘掉。2把整齊的韭菜放入清水裡泡一會兒然後輕輕搖晃、揉搓把根部的泥土洗乾淨。3把韭菜全部放入清水裡浸泡洗乾淨葉子上的泥土。4把韭菜稍微控一下水分就可以做菜了。

我平時非常喜歡做飯自然也就避免不了要摘韭菜，買到不好的韭菜確實非常難處理所以挑選好的韭菜就非常重要，我們可以儘量去挑選一些新鮮相對乾淨的購買。

韭菜挑選好了接下來我們分兩步來處理它。首先小心開啟不要弄亂了輕輕的拍打幾下頭部，這樣頭部夾雜的一些鬆土和髒東西就會掉落，接下來用一隻手拿起一小把韭菜，要拿住韭菜的最頂上（如下圖），

這樣韭菜就會很鬆散，然後另一隻手手掌張開把手指輕輕的插入韭菜當中順著韭菜往下擼，這樣反覆幾次韭菜的爛葉子基本就都下來了。

韭菜摘完了接下來就是怎麼快速洗韭菜了。這裡我有兩種方法：第一種把摘好的韭菜放到洗菜盆裡泡上幾分鐘，這樣沾在韭菜上的泥土經過水泡之後會變得鬆軟就很容易脫落了，泡完之後用雙手把韭菜頭部搓一下這樣反覆換三遍水韭菜就很乾淨了。然後第二種方法是我經常用的，需要用到補腳踏車胎用的那個銼刀，因為銼刀能起到非常好的摩擦作用，用它來清楚陷進韭菜頭部裡的泥沙非常有效，銼完以後只要再用水清洗一下就好了。

以上就是我平常生活中自己總結出來的快速摘乾淨和快速洗韭菜的方法，我覺得還是非常高效的。

你先把買好的韭菜擺成一堆，先不要過水洗，先把上面不好的葉子給擇掉，擇好的放成一堆。

擇菜它是一個細活兒不要著急，等你把韭菜給擇好了，在用水盆兒一起洗，韭菜擇好了就很好洗了，用清水洗幾遍就可以空幹備用了。

其實韭菜的做法太多了，不管是韭菜盒子、韭菜雞蛋餃子等等都是很好吃的。

做菜就是要多一點兒耐心，它可以磨鍊你的性子，慢慢的時間長了你就會喜歡上做菜，好了希望可以幫到你。

韭菜是家中和飯店常吃的蔬菜，我們常用它做韭菜炒鴨血、韭菜炒雞蛋或者包水餃甚至做麵條都可以，而且韭菜中含有多種營養元素，適當吃還可有利於身體健康。

可是韭菜難免要打農藥而且葉子和根部常常沾上泥沙，買回來之後我們怎樣清洗才會洗得又快又幹淨呢？不妨你這樣做。

首先，我們把韭菜的葉子抓緊，根部向下，輕輕抖幾下，把根部的一些黃葉和泥沙抖去一部分。然後再摘去黃葉。

然後，我們在準備一大盆清水，接著在水中倒入一些食用鹼面，然後攪拌均勻，食用鹼具有不錯的清潔作用，可將韭菜內外的泥沙清潔乾淨。

最後，我們將韭菜放入清水中浸泡5~10分鐘，一會便可看到原本清晰的水變得渾濁不堪了。然後我們在放清水，在洗一次。就這樣我們清洗三次。洗韭菜的水非常清澈了，就可以拿去用了。

其實，洗韭菜是個細心活，只要有耐心的認真的多清洗幾次就OK了。