豬皮主要是用來製作皮凍或豬皮食品。豬皮富含膠元蛋白，是保持面板彈性的重要物質，具有美容祛皺、減肥瘦身的可靠功效。那麼怎樣用生豬皮煉油呢？現在介紹如下：
豬皮主要含的是膠元蛋白，皮上附著的脂肪並不多。因此，豬皮是煉不出油的，只有內面附著的脂肪才可以煉油。生豬脂肪的熔點37C以上，沸騰時可達200-3000℃左右的高溫。因此，煉油前只能刮下脂肪單獨煉油，以免高溫炸焦豬皮，造成肉皮的浪費。
刮掉豬皮內面的脂肪煉油，也叫熟去油。方法是：將豬皮浸泡2小時左右撈出，鍋內放清水，隨肉皮淹沒即可。肉皮一定要涼水下鍋，大火燒開沸水煮15分鐘左右，將肉皮撈出後，立即入涼水沖涼或冷浸，撈出晾乾表面水分，用利刃刮下豬皮內面的脂肪。收集脂肪入鍋煉油即可。
生豬皮煉油並不化算，若能保持肉皮鮮度，用來製作皮凍或肉皮食物才是賺錢的方法。將刮淨脂肪的肉皮，加入三倍水燒至沸騰，撇去浮沫，用吸油紙再吸取鍋中表面的浮油。連續煮上2個小時左右。臨出鍋時放入少許鹽即可。為了保證皮凍清爽，儘量不要加任何調料為好。這樣皮凍清亮而純潔。
加工好的豬皮還可以做很多菜式，如：紅燒豬皮、豬皮羹、油炸豬皮、酸菜豬皮等，最長見的就是豬皮凍了。奉勸世人多吃豬皮肉凍，補充人體的膠原蛋白，再加上適度的運動，身體就會越來越好。
總之，豬皮主要是用來製作皮凍或豬皮食品。豬皮富含膠元蛋白，是保持面板彈性的重要物質，具有美容祛皺、減肥瘦身的可靠功效。豬皮不可與脂肪一起煉，肉皮煮15分鐘 左右撈出，刮下豬皮內面的脂肪入鍋煉油即可。
豬皮主要是用來製作皮凍或豬皮食品。豬皮富含膠元蛋白，是保持面板彈性的重要物質，具有美容祛皺、減肥瘦身的可靠功效。那麼怎樣用生豬皮煉油呢？現在介紹如下：
一、豬皮煉油的方法豬皮主要含的是膠元蛋白，皮上附著的脂肪並不多。因此，豬皮是煉不出油的，只有內面附著的脂肪才可以煉油。生豬脂肪的熔點37C以上，沸騰時可達200-3000℃左右的高溫。因此，煉油前只能刮下脂肪單獨煉油，以免高溫炸焦豬皮，造成肉皮的浪費。
刮掉豬皮內面的脂肪煉油，也叫熟去油。方法是：將豬皮浸泡2小時左右撈出，鍋內放清水，隨肉皮淹沒即可。肉皮一定要涼水下鍋，大火燒開沸水煮15分鐘左右，將肉皮撈出後，立即入涼水沖涼或冷浸，撈出晾乾表面水分，用利刃刮下豬皮內面的脂肪。收集脂肪入鍋煉油即可。
二、肉皮凍才是重點生豬皮煉油並不化算，若能保持肉皮鮮度，用來製作皮凍或肉皮食物才是賺錢的方法。將刮淨脂肪的肉皮，加入三倍水燒至沸騰，撇去浮沫，用吸油紙再吸取鍋中表面的浮油。連續煮上2個小時左右。臨出鍋時放入少許鹽即可。為了保證皮凍清爽，儘量不要加任何調料為好。這樣皮凍清亮而純潔。
加工好的豬皮還可以做很多菜式，如：紅燒豬皮、豬皮羹、油炸豬皮、酸菜豬皮等，最長見的就是豬皮凍了。奉勸世人多吃豬皮肉凍，補充人體的膠原蛋白，再加上適度的運動，身體就會越來越好。
總之，豬皮主要是用來製作皮凍或豬皮食品。豬皮富含膠元蛋白，是保持面板彈性的重要物質，具有美容祛皺、減肥瘦身的可靠功效。豬皮不可與脂肪一起煉，肉皮煮15分鐘 左右撈出，刮下豬皮內面的脂肪入鍋煉油即可。