冷凍時間太長了，1年了，營養價值也很少了，也不新鮮了，不建議吃。建議多喝水，多食蔬菜水果，富含豐富維生素，肉蛋奶等高蛋白食物，現吃現買。

羊肉放在冰箱裡一年了不能吃，因為食物放冰箱久了也會產生細菌。

羊肉的儲存方法：

可把鮮羊肉洗乾淨之後，分成一份一份的，每一份都保證是一餐的用量。然後把它們用保鮮袋裝好，放進冰箱的速凍室。

先把新鮮羊肉切成細丁，在鍋裡倒進適量的食用油加熱，待油熱之後，放進羊肉翻炒。一直要炒到羊肉裡沒有一點水分為止，再加入鹽。晾涼後把羊肉放進乾淨的容器裡，要吃的時候再取出來。這樣儲存的羊肉做羊肉湯麵或是炒孜然羊肉非常好吃。

可用燻曬法儲存新鮮羊肉。把羊肉切成一片片的，在肉的兩面都抹上鹽，然後掛起來，或是平攤在Sunny下曬乾。一般曬幾天就好了。這樣可使羊肉儲存的時間很長，而且味道很好。

可用風乾法儲存新鮮羊肉。將羊肉抹上鹽或別的調味品，也可用醬油浸紅，掛在背陰處，用乾燥的風吹直至羊肉硬化，但絕不要用太陽曬。這樣就能把羊肉中的水分除掉，風乾後食用。

首先要考慮的問題就是肉類在儲存之前的質量，型別和溫度等等。但是最主要的就是要考慮到儲存的溫度是否適宜，我們一般都是將肉類放到冷凍室裡，因為冷藏室的溫度不適合儲藏肉類，如果儲藏的話很快肉類就會變了味道。而冷凍室零下十幾度的溫度能夠很好的控制住在該溫度環境下細菌的活動，一定程度上能夠有效的儲存好肉類。就以零下18度做為前提，我們都知道，一般情況下各種型別的海鮮只能夠冷凍儲存四到六個月，禽類的一般的冷凍時間是八九個月，羊肉，豬肉，牛肉的冷凍時間要比海鮮類禽類的冷凍時間要長，儲存半年或者是一年以上。

第二，倘若是在零下20多度的天氣，那儲存的時間就更久了。但是我們不要以為把所有的肉類，只要是放在冰箱中冷凍是絕對安全的。如果說是高溫的話，在一定程度上，他可以殺死大量的細菌，但是在低溫的情況之下可能還會感染那是因為在超市中買的肉類，如果他在運輸的過程當中反反覆覆的解凍冷凍這樣如此反覆的話，肉類就很有可能會感染上細菌。

即使我們在菜市場買到了非常新鮮的肉類之後，馬上回家，放到冰箱裡邊冷凍如果我們要不是很注意，然後就會交很多種不同的肉類集中的放在同一個冷凍室裡並沒有用東西進行隔開這些也可能會交叉感染，另外把肉類食品放在冰箱裡邊兒，時間長了還可能會收到嗜冷菌的影響，從而加速變壞，人體如果要是吃了，在這種情況下的肉類就會對我們的身體造成損害。

肉類食品存放過久，低溫下也可能有致病菌滋生，如果因為捨不得而食用這些可能變質的羊肉，對健康的損害已經超過了這些羊肉的價值。

國家的食肉標準是冷凍半年。但超過的話，那裡面的肉質以及營養都會快速下降，但一般不會對人體有害，但還是儲存了少量的有害物質，建議儘量不要食用。

羊肉的正確儲存方法：

1、可把鮮羊肉洗乾淨之後，分成一份一份的，每一份都保證是一餐的用量。然後把它們用保鮮袋裝好，放進冰箱的速凍室。

2、先把新鮮羊肉切成細丁，在鍋裡倒進適量的食用油加熱，待油熱之後，放進羊肉翻炒。一直要炒到羊肉裡沒有一點水分為止，再加入鹽。晾涼後把羊肉放進乾淨的容器裡，要吃的時候再取出來。這樣儲存的羊肉做羊肉湯麵或是炒孜然羊肉非常好吃。

3、可用燻曬法儲存新鮮羊肉。把羊肉切成一片片的，在肉的兩面都抹上鹽，然後掛起來，或是平攤在Sunny下曬乾。一般曬幾天就好了。這樣可使羊肉儲存的時間很長，而且味道很好。

4、可用風乾法儲存新鮮羊肉。將羊肉抹上鹽或別的調味品，也可用醬油浸紅，掛在背陰處，用乾燥的風吹直至羊肉硬化，但絕不要用太陽曬。這樣就能把羊肉中的水分除掉，風乾後食用

可以吃。如果在冰凍期間，沒有進行解凍、冰箱沒有因停電過久產生解凍，沒有因凍箱產生損壞維修，在這期間使用正常，是完全可以吃的。 一般來說只要是冷凍狀態下的儲存這麼長時間是沒有問題的。肉質並不會出現變質，所以也不會有不好的細菌或者是病毒的存在。經過烹飪，煮熟以後是可以正常食用的。

最好不要吃了，凍那麼久水分都跑完了，口感全無，而且也會有不少細菌，家裡可以備一臺小型真空機，食材都可以真空封起來，儲存時間長，水分不流失，減少細菌滋生，而且還不串味！

在以前那個沒有冰箱的年代，我們買肉都是一頓一頓的買，要麼就是把肉做成臘肉這樣可以吃的更久一些。尤其是夏天的時候，肉放不了幾天都會臭了，好在現在有冰箱了，買回來的肉放在冷凍室裡可以吃上好長一段時間。有時候買的肉多了，種類多，這裡放一塊那裡放一塊到處都是。有時候以為還能翻出好幾個月前的，更誇張的是還有放了一年的凍肉。

其實這種情況也不少見的，很多上班族有時候有時間了一時興起就會買上菜，然後做一頓飯，但是菜都沒用完，就等不到做下頓了，有時候甚至要很長時間才能想起冰箱裡還有肉，再或者是清理東西的時候才發現。那對於這樣放了很久的肉到底還能吃，尤其是像那種在冰箱裡凍了肉一年的肉，對於這個問題，一開始我也是很糾結，後來聽完大廚的解釋，恍然大悟。

一般的飯店裡需求量都會特別的大，所以一次性會採購上很多的肉，有時候沒有用完的肉就會放在冰箱裡冷凍著下次用。因為總是要冷凍解凍的非常的麻煩，所以他們飯店都是直接把買回來的肉分塊裝好，每次用的時候就只需要拿上一小塊進行解凍。雖然肉放在冷凍櫃裡面可以讓它沒那麼容易腐爛生出臭味，但是我們頻繁的解凍也會讓肉產生細菌，營養也會隨著解凍而流失了。

因此肉在買回來的時候最好都是分頓的切好，不要頻繁的解凍肉，讓肉的營養流失了，讓細菌有機可乘。其次對於大家非常關心的肉能夠冷凍多久，大廚說根據國家標題對於凍肉冷凍時間是建議最多能保持1年的，但是這個1年也是有條件的。一般的對於肉而言，它的需要在零下18度儲存下，才能最多可以放一年，但是不能超過1年。

但是對於我們平常自己在家凍肉，如果說你家的冰箱不能達到零下18度，那麼你的肉儲存食材就不能超過半年，超過了半年就算聞著沒有異味，那麼也不能吃了。而一般的海鮮就算在零下18度的時候也不能超過6個月，一旦超過了這個時候，再覺得浪費也別吃了，吃了對自己的身體也不好。