我相信大部份生長農村的農民子弟們都有過挖冬筍的經歷，按我的經歷來講，挖冬筍沒有大多的技巧的，主要是找母竹，不一定是茂盛的母竹才能找到的，反而我每次都找那種一般的母竹反而更多更靚，在竹林中，用肉眼發現地表泥土有鬆動或者裡有點點開裂，並向四周延伸，用腳輕輕踩時土壤鬆軟，這裡面有冬筍的機率而非常大。春節回家都會跟家人或發小上竹林找挖冬筍，回憶滿滿

由於是冬季,山林裡少了很多蟲子蚊子之類的東西,所以帶上基本裝備就可以了,合手的鋤頭,麻包袋,適合爬山坡的鞋子,這樣就可以出發上山了;

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順著竹鞭找筍子:

冬筍一般都是長在竹子的徑路上，相對比較成熟的筍子都能看到筍牙，比較嫩的筍子，一般可能會有一個快要開裂的小土包，那麼你只要順著竹子的徑路去找，運氣好一根徑路上面都可以找到好幾個筍子;

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觀察竹子的朝向:

我們可以判斷一下哪邊的樹葉相對比較密集一點,一般竹子頭朝哪邊,哪邊就有筍子;

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觀察竹葉青綠情況:

透過竹葉的顏色來判斷底下有沒有冬筍,如果葉子顏色比較深大多都會有冬筍,如果葉子枯黃則一般沒有竹筍;

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注意從筍子的兩邊去挖:

挖筍的時候,要注意將鋤頭平著地面去挖,不要垂直去挖(垂直去挖很容易將筍子挖壞),從兩邊用鋤頭平著慢慢剝開上面的土層，直到看清楚筍子具體怎麼生長的，再用力去挖;

冬筍口感和味道都相當好的,市面上的價格也很貴,可以搭配雞/豬肉/臘肉/酸菜/木耳等材料,就可以品嚐到這些山珍的原始味道;

注意事項

挖完冬筍後,記得重新蓋上泥土,免得暴露傷了竹鞭;

冬筍和春筍不一樣，冬天天氣寒冷筍苗沒有破土而出，需要在大片竹林下尋找，遇到土包鼓起來，或者地面有裂開的地方就對了，一挖一個準

挖冬筍的工具這兩樣你肯定要有：鋤頭，竹籃。

1.瞭解竹林肥水足，Sunny足，枝葉濃密，葉色深綠地方挖；這裡冬筍一般有裂縫，有的出土。挖時要循著竹鞭挖，要深挖，要觀察竹鞭新老，顏色黃，不出現灰黑；

2.找二年以上四年以下竹子。1判斷公母。第一枝是單為公竹，是雙為母竹；2判斷孕母竹。竹葉片長，細，尖略帶幾片黃金葉，而且植株濃綠第一節雙叉；3判斷馬鞭方向。看枝葉生長方向，枝葉對長方向就是馬鞭方向，與第一節雙叉方向平行；

3.要離竹根50至100釐米處挖。1看有否地表泥土鬆動或向四周開裂；2挖到馬鞭判斷。要求金黃色粗大，小芽飽滿；3看馬鞭深淺，深厚，冬筍很難出土，要出土要在農曆11月份底到12月份。淺薄，冬筍農曆10月份中會出土；

4.順竹鞭挖。1肥鬆土深挖，其他淺挖；2要找有斷鞭挖；3有裂縫的地方冬筍多；4Sunny足的地方沒有裂縫，沒有出土冬筍，說明此處冬筍不大；5陰暗，無Sunny地方，如果土肥疏鬆，保水保肥，有裂縫，說明冬筍多，否則不多，冬筍小；

5.沒有挖過的地方，觀察地面水路痕跡。有水路痕跡的地方有筍；竹鞭分叉地方有筍；竹鞭突然由地面深入處有筍；挖冬筍時，隨便一深挖，出現大冬筍，說明此地冬筍多而大；冬筍相連幾個都是大冬筍，說明此地是挖冬筍的好地方；