食材：牛肉300g 飯豆2把 柳蒿芽一團 香味3片 花椒 大料少許 十三香（五香粉也可以）少許 白醋一勺 鹽 味精少許 水一些

步驟：1.準備好食材，牛肉泡出血水。飯豆提前泡軟。柳蒿芽洗淨。

2.柳蒿芽用水焯一下！稍微去一下苦味。

3.牛肉焯一下，變色即可。

4.用少量油把牛肉炒一下，然後放入花椒，大料，十三香，香葉，炒出香味，然後加水。

5.水燒開，加入飯豆，柳蒿芽和醋，放醋是為了讓排骨和飯豆燉爛些，一定要先放，讓醋味揮發，燒開以後加鹽轉小火燉半個小時，基本上以飯豆燉爛為準。

6.出鍋加少許味精，就可以開始享受美味了！

牛肉洗淨切大塊，加水入鐵鍋，加入蔥，姜，八角，花椒煮斷生，撈出切丁，另起鍋倒入濾過的煮肉湯，加入蔥姜，八角，花椒，丁香，砂仁，桂皮各等量，高度白酒少許，老抽適量，鹽適量，味精，雞精適量。燉至肉爛味濃，收汁。加入柳蒿芽稍煨。打明油，出鍋裝盤即可

柳蒿芽是我家鄉的特色，

最早是達斡爾民族發現的。

我的家鄉叫莫力達瓦達斡爾族自治旗，是曲棍球之鄉。

我今年31歲，你說的牛肉燉柳蒿芽我沒有吃過，但是柳蒿芽的達斡爾族純正做法就是把柳蒿芽剁碎，清水少加點豬油，放點土豆碎，然後放鹽和味精，出鍋的時候放上點蔥花，泡飯吃，或者喝湯都很鮮美。

後來新出的幾種做法，比如燉排骨，燉肥腸，燉小魚。

但是要記住一點，無論怎麼做，最好是別放豆油 和任何香料（因為豆油和香料會把柳蒿芽特有的那股子味道變淡）。

基本做法就是這樣，一般的地方可能也沒吃過這個東西吧，很多人也是吃不慣的，因為柳蒿芽自身發苦。

柳蒿芽 220g牛肉500g鹽 適量大料 一枚生抽 適量蔥白 適量

好吃不膩的牛肉燉柳蒿芽的做法步驟

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步驟 1

排骨過水焯

步驟 2

焯好的排骨加入高壓鍋中，土豆切大塊加入高壓鍋，加水茉沒過食材，加鹽，大料，生抽，蔥白，高壓燉煮40分鐘

步驟 3

所有食材連湯倒入炒鍋，加入綽過的柳蒿芽燉煮十分鐘

步驟 4

出鍋

介紹一下關於肉炒柳蒿芽的做法。

1準備原料：切好的瘦肉、焯過水的柳蒿芽。柳蒿芽是有季節性的，

1,新鮮柳蒿芽焯水

2.將切好的瘦肉和澱粉、料酒醃製片刻

3.油鍋燒熱，放入瘦肉翻炒變色後，放入醬油調色

4.放入焯好的柳蒿芽，放入精鹽、蘑菇精，翻炒入味即可