建議泡黑枸杞時使用60度以下的溫水，或者涼水沖泡。用這樣的水沖泡黑枸杞能夠降低對其中主要營養物質花青素的損傷，從而更好更全面的吸收黑枸杞中的營養物質。

枸杞子含有18種氨基酸，其中8種氨基酸是人體必需氨基酸。礦物質除含有鈣、磷、鐵等 外，還含有一定數量的有機鍺。含維生素也較倉面和豐富，包括維生素B1、B2、C、尼古酸和胡蘿蔔素等，紅枸杞建議是70-80度的水最好，水溫太高裡面的營養成分會被破壞！

枸杞子含有18種氨基酸，其中8種氨基酸是人體必需氨基酸。礦物質除含有鈣、磷、鐵等 外，還含有一定數量的有機鍺。含維生素也較倉面和豐富，包括維生素B1、B2、C、尼古酸和胡蘿蔔素等，水溫太高裡面的營養成分會被破壞！所以經過體驗40度的水最好。

泡野生黑枸杞水溫應該控制在喝到嘴巴里面剛好不燙的溫度，水溫應該控制在50度到40度之間。這個溫度。是比較適合野生黑枸杞花青素的溶解的，也不會破壞野生黑枸杞花青素的營養。但是我發現很多人用開水把野生黑枸杞泡出來顏色不好看，主要原因是水溫過高，把野生黑枸杞的花青素破壞了，所以泡不出來顏色。

泡黑枸杞的水溫60度左右即可，溫度過高，會破壞花青素和維生素C等營養成分，而溫度過低的話，黑枸杞中的多糖等成分不易釋出，容易影響口感。

枸杞實用價值高，被譽為“花青素之王”。野生枸杞最好在55度至60度水，溫度過高，花青素分解，泡出顏色不同。弱鹼性水泡出來的顏色是紫紅色，酸性水泡出的顏色是紫色，中性水（如：純淨水，礦泉水等，或白開水）泡出來的水的顏色都是紅褐色，弱鹼性水泡出來的顏色則是藍黑色。因此，泡野生枸杞水的溫度不超過60度為宜。

對於野生黑枸杞的吃法，可能很多人都不清楚，即便是用水的泡黑枸杞，可能很多人的泡法還是不會對，我看到很多人把野生黑枸杞像泡茶葉水一樣用90度開水泡，泡出來之後顏色很淡 ……

枸杞泡水喝必須用開水，最好是剛燒開的水，水溫在90度以上，為什麼這麼說呢？有以下三個原因！

用開水泡枸杞可以殺菌，由於現在枸杞的加工和晾曬都比較簡，裡面會多少會有些細菌，用開水泡的話，可以殺死裡面的一些細菌，這樣的話喝完不會拉肚子！所以枸杞必須用90度以上的開水泡！

由於枸杞是曬乾的，有很多營養是所在枸杞肉裡面的，如果水溫太低，泡枸杞的話，他的營養是釋放不出來了，只有在高溫環境下，枸杞的營養才能夠釋放出來，從營養角度上來看，枸杞必須用開水泡！

那麼水溫假如達不到90度以上，泡枸杞會有哪些害處呢，黑枸杞裡面的細菌不會被殺死，吃完之後可能會拉肚子，第二個是枸杞裡面的營養釋放不完全，會形成浪費，即使吃完枸杞，效果也不好！所以泡枸杞必須用90度以上的水泡，不能用45度的溫水泡！不過枸杞再用開水泡之前，可以用冷水稍微浸泡十分鐘！這樣的話有利於枸杞泡開！

黑枸杞最好在60度左右的水中浸泡，溫度過高，會影響活性物質的釋放。溫度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易釋出，會影響口感。

用開水泡黑枸杞，溫度過高，會完全破壞黑枸杞的營養，黑枸杞裡的花青素在溫度過程的情況下就會變質，用開水泡黑枸杞，沒有營養了，我們在喝也就沒有任何意義了。

再就是開始泡黑枸杞我們可以明顯的看到，泡的水是褐色的，就是黑枸杞裡的花青素在受到破壞了，所以黑枸杞不可以用開水泡。

第一，取適量枸杞子，放入容器內。用開水沖泡一下，然後倒掉，起到清潔表面汙垢、灰塵的作用。

第二，水溫多少度。70℃-100℃水溫，勻速緩慢注入容器，以防濺出燙傷。

第三，時間多長。水溫80℃以下，建議枸杞泡2.5~3小時左右；水溫90℃以上，枸杞泡水時間為1.5-2小時。