牛肉性溫和，蛋白質含量豐富，脂肪含量較低，是含鐵量最高的肉類，同時富含核黃素、尼克酸、鋅、硒以及維生素A、B等微量元素，對生長髮育中的寶寶是非常好的肉類食物，特別是8個月到2歲容易出現生理性貧血的寶寶。牛肉補血、養胃、補鈣、壯骨，十分適合給寶寶吃。

一，牛肉泥怎麼做？

1.準備好食材，牛肉清洗乾淨。

2.牛肉切小塊3.蔥薑切片。做給小寶寶，怕辛辣可以不放蔥姜，擠幾滴檸檬汁去腥。

4.牛肉冷水下鍋，放蔥姜一起燒開。

5.撇去浮沫。

6.煮40分鐘左右。

7.撈出牛肉，加入料理機，加適量肉湯。

8.打成肉泥，不需要太稀。

9·放入入輔食盒，可以冷凍起來，每次吃拿出一塊就可以。

二：寶寶吃牛肉泥的注意事項

1，牛肉要由細到粗啦。 由於寶寶的咀嚼與消化能力都還未發育完善，一開始給寶寶太粗的肉泥，容易影響消化，可能會出現便秘、腹瀉等消化不耐受的情況。因此從一開始，需要給寶寶較為細緻的肉泥，然後漸漸的加粗，以鍛鍊寶寶的咀嚼能力的發育。

肉類輔食的性狀新增變化：稀泥狀→稠糊狀→碎末狀→足夠軟爛的小塊狀。

2，牛肉選用新鮮的裡脊肉，給寶寶最好選用鮮肉，避免用冷凍肉。

3. 肉泥冷凍儲存，大約可以儲存2周，不要時間過長，每次吃一定要熱透，最好蒸熟，不要用微波爐，避免內部沒有加熱。。

牛肉性溫和，蛋白質含量豐富，脂肪含量較低，是含鐵量最高的肉類，同時富含核黃素、尼克酸、鋅、硒以及維生素A、B等微量元素，對生長髮育中的寶寶是非常好的肉類食物，特別是8個月到2歲容易出現生理性貧血的寶寶。牛肉補血、養胃、補鈣、壯骨，十分適合給寶寶吃。

1.新鮮優質的牛肉洗乾淨切小塊，用開水焯一下，然後放到高壓鍋裡燉二十多分鐘。選適量的土豆和胡蘿蔔洗淨切小塊。在鍋中加入適量食用油，然後倒入準備好的胡蘿蔔土豆和牛肉，煸炒幾分鐘，然後將高壓鍋中的湯倒入，小火燉至土豆胡蘿蔔爛糊，然後大火收汁。晾溫以後再用攪拌機打成泥，就可以餵給嬰兒吃了。

2.注意不要給嬰兒喝牛肉湯，因為燉肉後的湯裡溶出來的都是脂肪，而牛肉中的營養成分還是保留在牛肉裡的，因此最好還是給嬰兒直接吃牛肉泥更好

3.三歲以內的嬰兒，咀嚼和消化能力還不是很好，為了讓嬰兒更好的消化和吸收牛肉的營養，建議給嬰兒食用牛肉泥。三歲以後，嬰兒咀嚼力發育成熟以後，可以做成牛肉丸子餵食。

4.但是由於牛肉相對其它肉類不易消化，所以給嬰兒新增肉類輔食時，要先新增更易消化的雞肉、豬肉，等嬰兒的腸胃對肉類適應以後，再給寶寶新增牛肉。

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牛肉被稱為“肉中驕子”（可見營養價值之高），含有豐富的優質蛋白，豐富的鈣鐵鋅等微量元素，具有促進新陳代謝、幫助寶寶生長髮育、提高身體抵抗力等作用。尤其是鐵的吸收利用率特別高，對於貧血的寶寶，它是很好的選擇。而且，牛肉有補中益氣、滋養脾胃的作用。

牛肉的纖維比較粗糙，小寶寶吃很難能直接咀嚼碎了吃，所以在製作時候媽媽要處理的軟爛下。剛開始吃肯定是以肉泥的形式進行新增，那要怎麼牛肉泥呢？

牛肉泥

食材：牛裡脊肉、生薑

做法：牛肉洗淨切小塊，冷水入鍋加生薑片焯水去掉血沫；焯水後的牛肉取出，重新放入鍋內，加適量水煮至軟爛；軟爛後取出放入攪拌機內加適量煮牛肉的湯汁打成細膩的肉泥。

以上是單獨做的牛肉泥，寶寶嘗試後就可以混合其他食材一起製作成泥了。比如番茄牛肉泥，利用番茄裡的維生素C促進牛肉中的鐵吸收，豐富味道的同時還增加營養。

番茄牛肉泥

食材：牛裡脊肉、番茄、生薑片

做法：牛肉洗淨切小塊，冷水入鍋加生薑片焯水去血沫；然後重新放入鍋內加水把牛肉煮至軟爛；番茄洗淨，頂部化十字刀，上鍋蒸熟；蒸熟後去皮切小塊；煮爛的牛肉和蒸熟的番茄加入適量水或者蒸煮時的湯汁打成泥即可。

牛肉含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素、氨基酸、礦物質元素等，這些都有助於增強人體免疫力，在寶寶的輔食中搭配牛肉來食用也是非常好的選擇。

對於輔食期的寶寶，因為到6個月之後體內的鐵元素想差不多已經消耗殆盡，所以要預防缺鐵性貧血，輔食中也應該儘快引入富含鐵元素的食物，而牛肉就是一個不錯的選擇。

寶寶什麼時候可以吃牛肉

通常來說寶寶新增輔食的種類不分順序，可以隨意選擇，只要不過敏就好。也就是說新增輔食了就可以吃。

但很多家長都會覺得肉類不易於消化啊，不適合給寶寶吃啊等等，其實很多時候是多慮了，孩子滿6個月，消化系統發育的相對很完善了，完全能消化的了肉等其他固體食物。

不過為了排除個體化差異，我建議大家可以這樣來新增，先給寶寶吃幾天米粉，沒不良反應再引起蔬菜、水果，每種都觀察2-3天，之後再把肉搭配進來也是可以的。

牛肉泥怎麼做

1.牛肉洗淨放高壓鍋，扔幾片蔥姜，壓半小時，拿出來切塊，加點湯放料理機，打成肉泥即可。吃不完的可以放入輔食盒冰箱冷凍儲存。

2.牛肉洗淨，切塊，放入燉盅，燉兩個小時以上，拿出來加湯放料理機打成泥。

3.牛肉洗淨切小塊放入絞餡機，絞成肉餡，放鍋蒸半小時左右，熟了如果不太細膩就放料理機裡再打一遍。

肉泥無非就是煮熟或者蒸熟打泥，每種肉都差不多。

牛肉泥怎麼吃

1.6-7月齡寶寶

可以拌到米粉裡給寶寶吃牛肉米糊。

可以把蔬菜，比如西紅柿、西蘭花、洋蔥等煮熟，然後跟煮熟的牛肉一起打泥來給寶寶吃。

2.8-9月齡寶寶

可以把牛肉絞成肉餡，之後裡面放些胡蘿蔔碎、洋蔥末兒，加點油、蛋液、澱粉等，攪拌均勻，順著一個方向上勁兒，之後擠出丸子形狀，蒸或者煮熟都可以。也是一個不錯的手指食物。

還可以把牛肉泥放進粥裡，再加一些其他的蔬菜，做成一碗營養密度相對較高的粥。

比如牛肉洋蔥胡蘿蔔土豆粥

做法：

牛肉可以先絞成肉餡，要多絞兩遍，細膩一點。青菜都洗好切成碎末大米淘好，將上述所有食材放入燉盅中預約，一般是倆小時或者兩個半，到時間了就好了，攪拌幾下更細膩。也可以牛肉先壓好打成泥，粥用鍋煮稍微粘稠加蔬菜末再煮一會兒，然後把熟肉泥倒進去，煮一會兒一起出鍋。3.10-11月齡

這個階段寶寶能吃小塊狀的食物了，牛肉也可以不打的那麼細膩了，切成碎末寶寶一般都是能處理的，也可以和其他菜一起包成包子等。

如何挑選牛肉

看肉皮無紅點是好肉，有光澤，紅色均勻是好肉，暗色的肉可能不是新鮮的。新鮮肉聞起來是正常的氣味，次肉有一股酸味。 新鮮肉摸上去有彈性，指壓後凹陷立即恢復，並且不會粘手，外表很乾燥。

烹飪步驟

步驟1

牛裡脊肉洗淨切小塊兒

步驟2

牛肉焯水

步驟3

焯肉的水倒掉，鍋洗乾淨，重新加入熱水煮肉，煮30分鐘以上

步驟4

煮好的肉撈出，放入攪拌杯，加入適量煮肉的水

步驟5

攪打成泥

步驟6

牛肉泥就做好啦小貼士

1. 焯水之後的肉不要碰涼水，再添水煮的時候也要用熱水，不然肉不容易煮爛 2. 攪打成泥的時候多加點水，打出來的肉泥會更細膩一點 3. 做好的肉泥可以新增到米粉糊糊或者粥，麵條之類的主食裡面給寶寶吃，寶寶可能更容易接受 4. 做好的肉泥，寶寶一頓吃不完的話，可以趁熱放到輔食盒中冷凍起來，下次要吃的時候拿出來加熱後給寶寶吃 5. 一歲以內的寶寶不要吃糖鹽醬油等等各種調味料

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