第一，冬棗因管理技術，投入，水土等綜合因素導致品質分級非常大，同一天產地收購價從幾毛到幾十一斤的都有，看品相你這買的冬棗不行，反正在廟上肯定是次品類的。第二，你買的冬棗出現全紅現象，說明採摘時間過長，過了保鮮期。這麼跟你說，正經冬棗當天採摘，當天走順豐，不走加急或冷鏈車運輸的話，從山西到你那都會壞一些，你猜棗販子手上轉多久了。這種全紅冬棗我一般歸為過期食品，因為他失去了鮮食棗的精華，即脆，甜。

冬棗苦是怎麼回事

第一種，很多棗農在大棗還沒怎麼成熟的時候，急於上市，於是用一些催熟的農藥噴灑，讓還未成熟的棗過早的上市，未成熟的棗就會帶有苦澀的味道。

第二種，如果是棗子甜的發苦的情況，吃過之後後味是苦的，那可能不慎買的是“糖精棗”。

冬棗外皮怎麼洗比較乾淨

1、用清水、鹽水或淘米水將棗浸泡10-20分鐘，如果擔心殘留物質，如果有澱粉的話，可以在清水中倒入半勺玉米澱粉。這樣可以最大限度地去掉水果上的農藥殘物及細菌，這樣也相對健康安全些。

2、換清水後，用清水洗乾淨，用流水衝過幾次就行。

3、棗上面的提不要拔掉，否則會滲水，洗乾淨要吃的時候就可以摘掉了。

冬棗可以空腹吃嗎

儘量不要空腹吃冬棗哦。

或許適當空腹食用冬棗沒啥大礙，但儘量還是不要這麼做。冬棗中富含糖分和膳食纖維素，空腹食用會刺激腸胃分泌過多的胃酸。另外，冬棗果膠含量不低，果膠於大量胃酸相遇會出現大量不易消化的成分，易導致腸胃出現消化不良等不適症狀。

空腹吃了冬棗後怎麼處理

對於腸胃健康的人來說，一般適當空腹食用冬棗可能不會有什麼不適反應，不需做啥處理。只是，腸胃比較弱的話，可能吃冬棗會出現消化不良、腹脹等不適，如果症狀不太嚴重的話，暫時停止吃冬棗一段時間後，症狀自然會慢慢消失。但若想加快恢復，可這麼做：

1、多喝溫水

空腹食用冬棗後，若出現了消化不良、腹脹等不適，可以多喝溫水，一方面可以幫助減輕胃腸症狀，另一方面也可以促進殘留的冬棗儘快從體內排出，以免症狀持續加重。

2、食用助於消化的食物

空腹食用冬棗，若是長時間仍覺得腹脹等腸胃不適，可以食用些助於消化的食物來緩解消化不良帶來的不適感。例如：山楂、酸奶、西紅柿、橘子等。