第一，你開面館需要有一個好名字:

不得不說，人名、麵館名字就像一張名片，讓人容易記住的名字，也容易傳播。如何取這個名字呢？要麼你找一個熱門詞！重點是：好記，說給別人聽一下子就記得住。這樣才容易形成口碑效應。

第二，當然有個門面，有特色的裝修是必不可少的，至少不能讓別人覺得太垃圾而不願意來吧？溫馨、綠色、環保等主題可以讓你的麵館增添幾分乾淨整潔的印象。同時，規範的穿衣著裝，會給人感覺很用心。

三，上兩點完工以後我給大家分享幾種特色面:

1、重慶小面

小面是作為南方人的重慶市民唯一普遍接受的傳統麵食。佐料是小面的靈魂，一碗麵條全憑調料提味兒。先調好調料，再放入煮好麵條。麻辣味調和不刺激，麵條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

2、津市牛肉粉

津市牛肉粉，就是在這種歷史大環境下產生的。隨著歲月的變遷，津市牛肉粉就像一罈老酒，愈發彌散出一股獨特的文化氣息。現在，很多人吃津市牛肉粉，已經不是單單圖他的一個方便快捷，更多的是去體驗這種“中西”結合的，傳統的又不失異域風情的美食.

3、柳州螺螄粉

食為先的螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽獨特的風味，由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮螺的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，色香味美，名不虛傳，可謂出眾。

4、梅縣醃面

梅縣醃面採用特製的麵條，有彈性，有嚼勁，不黏糊，不斷碎，配上豬肝瘦肉粉腸枸杞湯，麵條香濃，湯底鮮美。相輔相成，美味可口。