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  • 1 # 大叔上菜

    哈哈,這個問題問得好,在我的老家在贛州,我們每年的正月裡面都會去爺爺奶奶家,去山上撿蘑菇,只有這個時候有,小時候就喜歡乾的事情,這種蘑菇非常鮮美,有的時候在鎮街上也有的賣,要賣100多一斤,我們叫“路基菇”,不知道你們家鄉有沒有。

  • 2 # 坪坪美食記

    一到三月份有的野生菌只有松露,又叫塊菌,我們叫豬拱菌,一般生在在松樹下的土裡,上面覆蓋著松針和樹葉,一般很難發現,只有經驗豐富的人才能挖到,松露含有豐富的蛋白質和氨基酸,通常的做是炒臘肉和燉雞蛋,營養豐富,味道鮮美。

    四五月份,下了小雨過後,在枯萎的的麻慄樹上會長出黑木耳,和香菌,黑木可以拿來做涼拌木耳核桃仁,香菌可以拿來燉土雞蛋羹,炒火腿,是首批野生菌,難得的美味!

    到了六月初,雨水充沛的話,我們雲南的各種野生菌也應時節破土而出,雞樅,松茸,乾巴菌,牛幹菌,青頭菌,雞油菌,珊瑚菌、、、、顏色不用,形態各異,品種繁多,滿足了我們的視覺和味覺,大家爭相採摘購買,既又了經濟收入,又滿足了吃貨們的味蕾,兩全其美!

  • 3 # 與軍桐幸

    野生菌是有的,味道鮮美。但要注意。不懂的不要亂採摘和食用。 1、1月份新鮮野生菌、食用菌有:黑松露、白松露、姬松茸、竹蓀、竹蓀蛋、雞油黃、黑皮雞樅、金耳。

    2、2月份新鮮野生食用菌種類:羊肚菌、黑松露、白松露、姬松茸、雞油黃、黑皮雞樅、金耳等。

    3、3月份新鮮野生菌、食用菌有:羊肚菌、黑松露、姬松茸、雞油黃、黑皮雞樅、金耳。

  • 4 # 茅舍食記

    1、2、3月份有松露和羊肚菌,雲南是全國野生菌最多的省份,一般到6、7月份左右,雨後野生菌就會長出來了,背上小籮筐,早早的去山上摘菌子,走在空氣新鮮的山野,每當看到菌子時說不出的喜悅,充滿著無限的樂趣。雲南常見的食用菌子有青頭菌,牛肝菌,谷熟菌,雞樅菌,乾巴菌,雞油菌,松茸等。牛肝菌分紅牛肝,白牛肝,黑牛肝,黃牛肝。紅牛肝不炒熟吃會中毒,出現小人跳舞等幻覺,野生菌味道鮮美,營養豐富,但一定要注意,小心吃到有毒的菌子

  • 5 # 山裡人甘小風

    那要看在哪裡,,雲南臨滄保山野生菌2月就開始有了,以掃帚菌,馬屁菌,較早,雞樅為例都5-6月,湖南張家界最早到3月底,產烏樅,黃樅,香菇。很美味。可是制菌油。

  • 6 # 追風俠

    123月份是野生菌最旺成長期,尤其是陰雨回南天,一陣Sunny,一場雨之後是野生菌最長的時候!在我們桂北山區有一種野生菌叫毛草菌,生長在松樹底下的叢草中,都是一堆堆的生長。營養價值高,價格高達60元一斤以上,湯甜味美是我們本地的一道上等美味佳餚!

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