一，用紙巾，包裹住少量的大米並用手使勁握緊，停留15秒後鬆開，如果可以看到淡淡的黃色或無色油漬說明是被浸泡加工過的陳米。二看腹白白，大米中心部分含澱粉較多，稱為心白 新米腹白部分為乳白色或淡黃色，陳米腹白部分顏色較深，呈現咖啡色。三，看裂紋，大米在乾燥過程中極易發生急熱現象，使米粒內外失去平衡，如果發現大米表面出現一條或者多條橫裂紋，則說明是陳米，購買需謹慎。

第一種方法：家裡如果是農村的應該有簸箕吧，用簸箕把米拋起來，壞的比較輕會在前面或者飛出去；如果沒有簸箕，那用一塊大一點板子也可以代替的，只是邊上沒有東西攔著會有些米從邊上出去！

第二種方法就是農村的穀風車，農村裡面用來吹谷的，用這個可以把壞米挑選出來；

第三種方法就是放到水裡，這個方法就是比較繁瑣一點的了，因為挑選之後全部要重新曬乾才行，把米放在水裡，壞的比較輕，會浮上來，當然把米放到水裡攪幾下看到壞的浮上來了，挑選掉就馬上撈起來，不要泡著，泡著選不出來了。這種方法也可能選的不是太乾淨。

如果大米已經生蟲了，可以用簸箕顛簸的方式將壞掉的大米去除，或者是把米放在Sunny下攤曬。

大米是生活中不可缺少的主食，但是大米若是壞了，我建議還是不要吃了，畢竟藥比大米貴多了。過期的大米，營養成分會流失，在一定的環境下就會黴變，時間久了就會長生黃麴黴菌，對身體不利。

很多都不知道，大米也是有保質期的，包裝不同對大米的保質期有影響，一般真空包裝的大米的保質期是12-18個月，而普通包裝的大米保質期是6-12個月；季節和天氣的溫度對大米的保質期也是有影響的，夏天保質時間比較短，一般是3個月，冬天保質時間稍長一些，一般是6個月。

如果想要大米的保質期長一些，要把大米放在通風乾燥的地方，還可以將花椒，大料等用布包起來，放入大米中，這樣可以防止大米生蟲。

也可以將大米放入保鮮帶中，放在陰涼處儲存；也有人將大米放入冰箱中進行儲存，這也是個辦法，但是放置的時間太過於長也不太好，會影響大米的質量和口感。

家裡如果平時吃不了太多的大米，不要一口氣買太多，以免造成浪費和麻煩。

我喜歡回答這樣的問題。

既沒有標準答案，也找不到標準答案，或許根本沒有答案。

怎樣快速挑揀壞大米？

1、快速

2、將好、壞大米分離

據說，還真有個好辦法……

那就是，變質的大米，一般是受潮發黴，密度較小，何有可能會浮在水面上；而正常的大米，密度比水重，是沉於水面之下。

也就是，每次做飯淘米的時候，把浮出水面的變質壞米，除去即可。

PS，本人不做飯，不保證這個方法有效。

大米儲存不生蟲方法：

1、盛米的容器要乾淨、嚴實，並且最好把米放在缸、壇或桶中，並要有合適的蓋子。陶瓷和白鐵容器適合放大米。如用布袋裝米則要在外面套一塑膠袋並紮緊口袋，在8℃～15℃之間的溫度儲存最好。

2、把布袋放在煮好的花椒水裡浸泡，晾乾，然後裝入米，再把當年的新花椒用紗布包些，在米的上、中、下底部分別放上，最後紮緊口袋，這樣不僅能驅蟲還能防黴。

3、把幾個螃蟹殼、甲魚殼或大蔥頭放在米桶裡，也可以有防蟲的功效。

4、把草木灰在米缸底撒一寸厚，然後鋪上白紙或紗布，把晾乾的大米倒進去，然後密封起來，再放在陰涼乾燥處，這樣也能防蟲防黴。

1、放入冰箱冷凍24小時。生蟲不嚴重的，可以將大米連口袋一起放入冰箱冷凍室裡，24小時以後再取出，這時小蟲都被凍死並變成紅黑色，很容易撿出來，而且不會影響大米原有的口感。

2、放在陰涼處晾乾。大米生蟲後，人們常常喜歡把大米置於Sunny下曝曬，這樣做非但達不到殺死米蟲的目的，反而會適得其反，因為兩三天後，大米中的米蟲定會有增無減，而且曝曬後的大米也會因喪失水分而影響口味。

正確的做法應該是將生蟲大米放在陰涼通風處，讓蟲子慢慢爬出，然後再篩一篩

有個更加厲害的 就是拿到市場去買掉在換新的進來 哈哈