因為：食物變得多種多樣，吃的豐富，口味多了有了比較；或許配方改變了；比起小時候食物的單一，現在的豐富多樣，你的喜好有了新的變化。

現在吃小時候的食物更多的是是帶著回憶感受的，那時候對多數人溫飽是主呢。

其實我本也不想回答的，看著場面如此冷清，又有點於心不忍，勉強作個回答吧。

先講一個小故事，我七.八歲的時候，那時還在東北的一個小山村裡住，一天一個大人，截住了一個小河叉子，在那逮魚。我也從家裡拿去了個洗臉盆，因為小河裡沒水了，(其實水被改道了)我也下河裡逮魚。你別說，還真就抓到了幾條小魚，(其實是人家嫌小不願意要的)後來那個大人，又給了我幾條大點的。

在以後的歲月中，為了找回那兒時的味道，我也曾多次熬過魚湯，河魚，湖魚，海魚，但無論如何，再也找不回，母親熬的魚湯那種難忘的味道了。

我給你講的這個小故事，就是要告訴你，現在已經時過境遷，生活也早已是今非昔比了，那種兒時的味道，再也找不回來了，不光是你，大家都有過這種迷茫。人也是此一時彼一時了，與時俱進吧，過去已成歷史了，我們面對的，永遠是未來！

為什麼現在吃小時愛的會素然無味呢？我是八零後，聽爹孃說我出生哪一年剛好包產到戶、而且是山區裡面的農村、別說愛的，就算是自己不想吃的能吃飽就不錯了。

我記得清清楚楚，一到四年級每天放學、還沒進屋就問媽媽家裡還有剩飯不、如反饋是沒有、呵呵，那哭聲我們整個村都聽的到！是真餓，真哭、我可以細數愛別人的東西上千種。其實那是大家都差不多，只是我把我愛東西的一面給無限放大了。特想每個節日都提前到來，節日起碼可以吃一頓肉。

初中後就沒那麼強烈愛過別人的東西，因爹孃的努力能讓一家人吃飽飯了，到現在不是吃著兒時愛的素然無味，而是現在好東西太多，選擇性夠廣、隨時都可以吃得到、而且索求不太強烈，望每一個家庭都吃飽穿暖，願每個孩子都不在心裡愛別人的東西

心境不一樣，又帶著太高的期望。

不過有些工廠生產的產品是變了，為了降低成本改變了原料產地，或者原料本身。之前老乾媽就是自爆換過辣椒原料。火腿腸用雞肉代替豬肉。

我覺得有些東西還是一樣的，我愛吃我媽媽做的鍋包肉，現在每次吃還是那個味兒，沒變，是外面飯店做的味道變了，媽媽的做法沒有變。

想起小時候的味道，真的很親切回味無窮啊！現在經濟條件好了，生活富裕了，一樣的食物，一樣的做法，我們卻吃不出小時候的味道了。

現在的食物沒有記憶中的味道，與環境有很大關係，大概有幾點：

第一、北方七八十年代基本上農村種地是不用化肥的，更沒有亂七八糟的農藥，都是用各種秸稈、草、樹葉、家糞摻和一起做的土糞，耕種的時候撒到地裡當肥料，莊稼長的可壯了。

第二、因為那時候農民做什麼都是自力更生制，連吃肉都是自家餵豬，餵羊，餵雞鴨，一年到頭才殺豬吃肉，平時家裡來客人就殺雞，炒蛋招待。所以小孩子就盼新年快來有肉吃。

第三、那時候沒有大的超市啥的，也沒有各種零食，農村人普遍條件差，主要是沒有錢，小孩子也沒見過稀罕的東西，即使有也是眼巴巴的買不起

所以那時候偶爾吃點好吃的，那種記憶會一直印在腦海裡，揮之不去。也因為現在所有的農作物，水果，肉類哪一樣不是農藥催著長成的，就算長的再好，也做不出小時候的味道了。