好呀，這樣的菜在老家叫木須肉。

木須肉原名木樨肉，是一道常見的漢族傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，常被訛傳名為木須肉、苜蓿肉等。

用豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北東園筆錄·三編》中記載:"北方店中以雞子炒肉，名木樨肉，蓋取其有碎黃色也"。

其原料除豬肉和雞蛋、木耳外，還包括有玉蘭片。該菜傳入北京等地後，由於北京一帶缺乏竹筍，玉蘭片逐漸為黃花菜、黃瓜片等取代。

木須肉的做法：

食材用料：

裡脊100g、水發黑木耳100g、雞蛋2枚、黃瓜一根、胡蘿蔔一根、蠔油適量、澱粉適量、鹽適量、油適量。

做法：

1.豬裡脊切片，用蠔油、澱粉、薑片和食用油拌勻醃製15分鐘；雞蛋攪大均勻；黃瓜和胡蘿蔔切菱形塊。

2鍋裡倒油燒熱，倒入雞蛋液，炒至雞蛋呈蓬鬆狀後盛出備用。

3一勺蠔油、兩勺清水加一小勺澱粉和適量的鹽調成料汁。

4放入黃瓜片和胡蘿蔔片。

5放入裡脊片，利用鍋裡餘油，翻炒至肉片顏色變白變淺。

6.放入之前煎好的雞蛋，倒入料汁。

7.大火翻炒均勻至料汁收濃。

8.裝盤。

1 先把蒜薹洗乾淨，木耳用涼冰泡好備用 ，雞蛋備用。準備大蒜 ，紅椒 。 2 把洗好的蒜薹切成段，木耳洗乾淨，雞蛋攪碎，大蒜切片，紅椒切菱形備用 3鍋裡燒水放點鹽把木耳，蒜薹飛一下水到出 ，鍋燒熱放油把雞蛋炒好倒出，鍋裡留油炒香蒜片放木耳，蒜薹，紅椒炒兩下調味，放雞蛋炒勻出鍋，這個就叫小炒

這道菜的名字叫: 木須肉

第一步: 先把木耳用溫水泡發後洗淨。

第二步: 把蒜臺切成段兒洗淨後，燒開水焯兩 分鐘撈起，控幹水。

第三步: 把雞蛋攤成雞蛋花。

第四步: 鍋內放油，蔥姜爆香，放入蒜臺、木耳煸炒八分熟放入雞蛋花，放適量鹽、少許耗油、糖，也可加入幾片胡蘿蔔或黃瓜（增加菜的顏色）出鍋即可！