以前炒大蒜的人也都是經濟眼光的，他們對於未來發生的事情都有一定的預見性，不是隨隨便便的那種。

市場是變化的市場，人的思想也會隨著社會的變化而變化，沒有一成不變的東西，也沒有一成不變的人。例如在20世紀80年代，那些第一批下海經商的人幾乎都發了大財，不管你是擺地攤，還是開廠子，開門頭房都很厲害。到了90年代我們買只股票都有一夜暴富的可能，那時買股票發財的人多的去了。到了21世紀，第一批開網店的人抓住了時代的先機，又成就了一大批百萬富翁。到了現在，網路直播帶貨，網紅主播，拍小影片又成就了一批人。一個時代一個轉變。

今年剛過春節，就在各大新聞網站聽說關於新冠肺炎的訊息，頓時大年初二連過孃家都不行了，下面村莊村村封。就連本人出門都成了問題，這樣卻造就了今年的超市生意異常火爆，都說今年超市終於盈利了。今年的復工推遲，酒店關門，娛樂行業更是不堪一擊，本來年底掙個過年錢，可是今年卻迎來了經濟的厄運。相反人們都困在家中，網路遊戲，線上課堂成了熱門，口罩的利潤更是到了驚人的地步。

再來看一下現在的經濟形勢，很多搞出口的企業都接不到訂單了，甚至有些做的訂單都取消了，很多工廠面臨著無單可做歇業的地步。大蒜的用途非常廣，但是大蒜的用量卻是非常少，農村農民一般都有種植，就算用的話，就是砸大蒜蘸水餃吃，很少有人生吃大蒜，那樣非常辣，一般人承受不了。還有一個是用它做蒜素粉，全國種植量非常大，還是以出口為主，僅靠國內消費非常有限。今年疫情大爆發，各國對進口出口限制非同小可。所以說今年的大蒜炒作商不敢再冒如此大的風險，反而手頭資金轉移到了其他賺錢的行業！

第一，今年受疫情影響，很多餐飲行業，小中大企業面臨資金斷裂，倒閉。市場需求急劇下降！

第二，受疫情影響，中國海關和他國海關關閉交易。導致海外需求斷崖式下降！

第三，大蒜的炒作需要大資本家去進入和運營，大量資金佔據市場！否則很難出現持續暴漲！如今全國面臨金融危機，現金為王。沒人敢去冒這個風險去炒大蒜！

第四，大蒜連續幾年走低，對於大多數人群比較看好波浪發展趨勢，導致今年大蒜種植面積很大！

綜上幾點，大蒜到了谷地，大蒜髮財的，今年不抄了！

大蒜到了谷地（底），為什麼抄（炒）大蒜髮財的，今年不抄（炒）了？呵呵，題主你見過有幾個買跌的，大家都是買漲，市場的邏輯就是買漲，才能“炒作“更加賺錢，買“跌“的，誰知道什麼時候是谷底呢？那麼是砸錢送"人頭”嗎？

就算大蒜如此便宜，但是加之今年整個餐飲行業不景氣，大蒜外貿受疫情影響驟減，加之種植面積的增加，諸多因素加在一起，導致了成為壓垮大蒜價格的幾座大山。試問一下，做生意的都是非常有頭腦的人，面對如此形勢，如此行情，誰還敢大量抄底，"炒”大蒜價格，恐怕個個都是儘量避免被套，以求自保。

總之，今年大蒜行情如此低迷，受近幾年罕見，但是都是逃不了農產品大漲之後必有大跌的市場邏輯，今年的大蒜導致蒜農損失慘重，明年種植積極性及面積勢必大減，搞不好明年的“蒜你狠”又將回頭。

題主這個問題錯字連連，但大家都知道你想說的意思。如今的大蒜又一次跌到了谷底，為什麼一些專門炒大蒜的今年不出手呢？筆者認為有如下的因素：

一、受新冠疫情的影響，經濟太低迷了，連那些專門炒大蒜的投機客都怕了。新冠疫情對全球的經濟都造成了極大的衝擊，餐飲業首當其衝，生意慘淡，這對大蒜的需求勢必造成很大的影響。而其他行業也好不了哪裡去，人們的錢袋子都捂緊了，大蒜作為一種調味品，在經濟困難的時候是可以少吃或者不吃的。低迷的經濟使得一貫熱衷炒作的投機客也不敢輕易出手。

二、2018年大蒜價格暴跌，價格低迷後，大批的收購商入場囤貨。當年，幾乎所有的冷庫都爆滿，大量的囤貨其實在去年一年的消化是蠻有壓力的。租冷庫也需要較大的成本，雖然去年大蒜價格最終逐漸走強，這些投資者最終獲利如何我們不得而知，但可以預見的是，效益應該遠沒有達到以往。因此，炒客在今年暫時放棄了大蒜炒作。

三、人們經常說：“漲一年，跌一年，不漲不跌穩一年”，按照這個規律，大蒜的行情週期自從2018年跌到谷底後，目前還是出於調整的階段，行情起伏不定，投資確實風險比較大。加上目前受疫情的影響，調整週期可能會延長，因此，那些投資客也是謹慎有加也不足為奇。