烏牛早是早茶品種，對溫度和適度有自己的生長標準；並不是可以透過人為手段可以控制採摘時間。例如，蘋果或者桃子不同的品種成熟的時間也是有先後的。

烏牛早，顧名思義，早，就是一大特點，就是早。

一般情況下，烏牛早比龍井，信陽毛尖，碧螺春等早茶還要早一個月左右上市。

也就是說二月底三月初就上市了，烏牛早的春芽萌發

期在二月下旬和三月上旬。

因為烏龍早是早茶中特早花芽的品種茶之一。

2004年12月31日，原國家質檢總局批准“烏牛早”茶實施原產地保護產品。

烏牛早的特點是:外形扁平，味道醇厚氣味清香，色澤翠綠。

在回答這個問題之前，我先說一個有關水果中桃子的問題，有一種桃子叫國慶桃也就是說到明年的下半年九月份才成熟的，果肉特別多，桃核是紅的。這種桃子的桃花和其他桃樹是一樣同時開花的，就是掛果期特別長，與其他四五月份的桃子一樣也不需要打催熟劑的。

現在說烏牛早，烏牛兩個字的來源就是一個地址或者說是河裡面一塊大石頭的形狀，在浙江溫州永嘉烏牛鎮，由於鎮外河裡面一塊像牛形的大烏石，所以地方叫烏牛鎮，那裡的早茶種也叫我去烏牛早。烏牛早的特點是發芽特別早，比普通的群體早二十多天，因為因為發芽早能搶佔全國的早茶市場，所以烏牛早種植面積很大，高達一兩百萬畝（一個對比的數字，西湖龍井一區加二區，就兩萬多畝）。烏牛早也廣泛在龍井，碧螺春，毛峰，毛尖等綠茶芽茶加工的領域種植加工。

下面就聊核心的催芽素和大棚茶的問題了。烏牛早最大的特點是產期早，能提前二十多天，所以不止是在浙江推廣種植，也在貴州廣西四川又打規模種植，本來提前的產期，再加上南方的溫暖氣候，所以在南方二月份就開始採摘，二月底就進入旺季了，由於這些高檔綠茶芽茶的主要銷售市場需要在江浙一帶中轉，所以南方對早茶市場的影響非常大，而這樣的採摘時候足夠對江浙茶市有影響了，也因此更不虛要催芽，因為催芽除了影響茶葉口感香味以外，對茶葉的產量也有影響，更重要的是催芽的條件和效果，催芽素要茶葉有芽才有效，而且效果就只提前三五天，你說會打藥的必要嗎？同樣的大棚茶，在南方以及江南茶區也是沒有必要的，大棚茶反而是在北方茶區。

最後一段就是這個說法的出處了，2000年以後港臺茶葉茶葉騙子為了銷售庫存積壓的過期陳茶，就搗鼓一些年份倉儲樹齡山頭這一些炒作名詞，同時為了搶佔所謂的高階市場，自然也要抹黑一些優質綠茶，加上烏牛早這個茶種對一些傳統名茶原產地市場的衝擊，於是一股催芽素大棚茶的陰謀就開始了。殊不知中國茶葉科技最發達的地方在江浙，對茶種的選擇，改良遠在其他地方之上，當他們在原始森林裡面找所謂的山頭古樹的時候，別人是在實驗室分析檢驗。

烏牛早是浙南地區茶農自己選育的優良品種，其中能大面積推廣的主要原因就是它發芽特早。在同一區域對比，它比龍井43早7到10天，可以想一下，早上市一天就有一天的優勢，所以它成了扁茶主產區的當家品種之一。同是浙江產區，杭州的茶剛冒芽，武義那邊就有新茶上市了。由於都是扁茶，普通消費者的辨識度又不高，不少杭州的客商把它當早春的西湖龍井賣。不管品質如何，傍上名牌就身價倍增，也就利潤大增了。

烏牛早茶，浙江省永嘉縣特產，中國國家地理標誌產品。其最大特點，就是一個“早”字。一般情況下，“烏牛早”上市一個月後，西湖龍井、洞庭碧螺春才姍姍來遲。烏牛早茶是中國茶類中特早發芽的品種，3月上旬即可採制，採製期在一個月內，用它加工的烏牛早龍井，味醇氣香，色澤翠綠，為茶中珍品。

不要排除相對低海拔地區氣候對的物產生長的影響，但如果其他條件一致（土壤中的物質、水……），我堅定的認為生長週期長的物質的物質含量高!當然喜熱的動植物除外

烏牛早的特點就是早，原產地在浙江溫州永嘉縣，立春過後，烏牛早的茶樹就慢慢的長芽了，當其他的茶樹品種還在休眠期的時候，他已經發芽，並不需要打催芽劑，早就是這個品種的最大特點。烏牛早的茶葉味道清淡，長期喝茶而且喝其他品種茶葉的人，對於烏牛早的茶葉就是喝白開一樣，第一泡還可以，有香有味，第二泡就是白開水了。對於新茶客，喝烏牛早的還是可以接受的，不濃有香，對老茶客來說就沒那麼大的誘惑力了，。