回覆列表
-
1 # 傑傑媽生活記
-
2 # 美食俠客
黃酒糟長期儲存肯定需要一個密閉環境,最好是將黃酒糟放入陶瓷罐中,要點火將罐中空氣(氧氣燃燒盡),在罐中燃燒狀態下迅速蓋上蓋子,用窖泥或者石灰膏封住,埋藏於底下即可。
不知道你儲存起來有何用處?其實黃酒糟可以做成香糟滷,香糟滷可以作為調料製作各類美食。
香糟製作方法:
將黃酒糟加入百分之2-2.5的食用鹽,(也可以加入五香粉等香料粉,也可以拌入紅曲粉做成紅香糟)攪拌均勻,裝入陶瓷灌中,點燃草紙放入灌內,蓋住蓋子,用泥巴或者石灰膏封起來,埋藏於底下至少一年。然後取出來就是香糟滷,可以製作許多美食;例如:香糟排骨,香糟魚,香糟雞翅等等;我文章裡有此類美食做法,有興趣可以去看看。
-
3 # 後廚志明
個人的看法,我們將買回來的的酒糟,在乾淨的水泥地坪上攤曬,曬乾後裝入編織袋,一層一層壓緊踩實,扎口密封,貯藏好,備用就可以了。還有就是將新鮮的酒糟存放在水泥青貯窖內儲存,首先在窖底上鋪一層30釐米厚的麥草,把酒糟倒入窖內,再一層一層踩實,直至高出窖50釐米,使窖頂呈饅頭型,在酒糟最上層撒10釐米厚的麥草,蓋上塑膠膜,膜上覆蓋10釐米厚的土,壓實壓緊即可,四周可用沙棗刺阻擋,以防止因踐踏造成塑膠膜破損而引起酒糟黴變腐爛。
把它把它玩久把它用一個玻璃瓶裝起來密封好,然後放進冰箱家裡有冰箱要放到冰箱裡去冰箱的溫度要調好,不要過於太高,適當地調服服度數,如果家裡沒有冰箱的話可以挖一個地窖放到地窖裡面去。