安全美味的三餐,是每個家庭的必修課。那怎樣才能保證家裡的食品安全呢?
買菜需要注意:
①為了確保新鮮,凍品(如肉類,奶製品,雞蛋和魚)應該最後選購。生肉及其製品要跟其他食品分開。
②如果你開車到家的時間超過一個小時,要考慮在車上冷凍保鮮。
④買的蛋也要仔細檢查包裝,確保買到品質好的,乾淨的,沒有任何損壞的蛋。
哪些不能買:
①外皮破裂的水果(細菌可以從破裂的外皮進入並汙染水果)
② 未經消毒滅菌處理的各種果汁(可能會攜帶有害菌)
①及時冷藏食物使用器具溫度計確保溫度始終保持在4°C或更低,冰箱冷凍室溫度為-17°C或更低。
②購買後立即烹飪或在2小時內冷藏、冷凍肉類,家禽,雞蛋,海鮮和其他易腐爛食品。如果外面的溫度高於30°C,則需在1小時內進行冷藏。
A-雞蛋要用原來的盒子裝好,放在冰箱的擱架上,一般冰箱的門製冷保鮮的效果不夠好。
B-雞鴨魚肉要用單獨的塑膠袋裝好,這樣它們的汁液就不會碰到其他食物。
C-加工過的肉,雞鴨,魚在冷藏後,最好在1到2天內食用。
D- 鮮肉(牛排,排骨燒烤肉)在冷藏後,最好在3到5天內食用。
E-包裝好的熱狗或熟食可以在冰箱保鮮兩週,開啟包裝後,熱狗應該在1周,其他熟食應該在3到5天內食用。
有三種安全的方法來解凍:在冰箱裡,在冷水裡,在微波爐裡。在冷水或微波爐中解凍的食物應立即煮熟。將大量剩餘食物分盛於淺容器,以便加速在冰箱中冷卻。
①洗手,應注意手指尖、指甲、大拇指、手腕和手指之間。用熱水和肥皂洗手有助於消除油脂、細菌和汙垢。無自來水時,可用桶和壺倒水來洗手。
②在備制食物時應清洗餐具,以免細菌的生長。準備好食物後,別忘了消毒接觸了生肉、海鮮等的案板和餐具;以及清洗、乾燥清潔裝置,以防細菌滋生。
④從冰箱裡把生鮮肉拿出來的時候,避免把肉的汁液滴到其他食物或廚臺上面。不要在廚房洗生鮮雞肉,這樣可能會讓鮮肉的細菌汙染廚房。要用微波爐解凍冷藏的生鮮雞鴨魚肉,而不要放在外面讓其自然解凍。切生鮮雞鴨魚肉要單獨使用一個砧板。
適當烹調可殺死幾乎所有的危險細菌。研究表明,烹調食物達到70℃有助於確保安全食用。需要特別注意的食物包括:肉末、烤肉、大塊的肉和整隻的禽。整塊肉的中心部分往往不滋生細菌,大多數細菌是在肉的外表面。但是,對肉末、烤肉或禽來說,它們的內外部分都有細菌。因此,我們應徹底煮熟食物,尤其是肉、禽、蛋和海產品。在製備湯或燉菜(煲)時要煮沸,確保溫度達到70℃。煮肉和禽類食物時,確保汁水是清的,而不是淡紅色。最好使用食物溫度計來測量溫度。熟食二次加熱時,要徹底熱透。
注意點:
①烹飪生鮮雞鴨魚肉也要使用一套單獨的廚具。手上剛拿過生鮮的雞鴨魚肉,不要馬上去盛煮好的食物。
②當雞肉被烹飪時的內部達到74度,可以殺死所攜帶的細菌,所以沒必要事先清洗。
①剩菜剩飯要加熱後馬上進行冷藏,如果放在常溫下,會加速食物中的細菌繁殖。
②剩菜剩飯必須3到4天內吃掉或扔掉。
④不要使用有裂縫以及舊的砧板。因為縫隙中會成為細菌的藏身之地。
⑤做完飯後,用熱肥皂水過專門的洗滌液清洗廚臺,建議用紙巾擦乾淨表面。
⑥因為海綿有許多洗孔會藏匿細菌,專家建議使用較薄的抹布來替代海綿。
⑦用熱肥皂水來清洗髒抹布或毛巾。
①冰箱不是“保險箱”。
②豆漿好喝要煮開。
④豆角好吃要熟透。
⑤油炸食品要少吃。
⑥生吃海鮮要提防。
每次都去超市買菜和水果,覺得超市應該有個保障吧!去菜場人多,地上又髒,最怕的就是那些在菜場隨地吐痰的人,就怕一個不小心會踩到,每走一步都要看清楚!
安全美味的三餐,是每個家庭的必修課。那怎樣才能保證家裡的食品安全呢?
▶ 購買食材買菜需要注意:
①為了確保新鮮,凍品(如肉類,奶製品,雞蛋和魚)應該最後選購。生肉及其製品要跟其他食品分開。
②如果你開車到家的時間超過一個小時,要考慮在車上冷凍保鮮。
④買的蛋也要仔細檢查包裝,確保買到品質好的,乾淨的,沒有任何損壞的蛋。
哪些不能買:
①外皮破裂的水果(細菌可以從破裂的外皮進入並汙染水果)
② 未經消毒滅菌處理的各種果汁(可能會攜帶有害菌)
▶ 儲藏食物①及時冷藏食物使用器具溫度計確保溫度始終保持在4°C或更低,冰箱冷凍室溫度為-17°C或更低。
②購買後立即烹飪或在2小時內冷藏、冷凍肉類,家禽,雞蛋,海鮮和其他易腐爛食品。如果外面的溫度高於30°C,則需在1小時內進行冷藏。
A-雞蛋要用原來的盒子裝好,放在冰箱的擱架上,一般冰箱的門製冷保鮮的效果不夠好。
B-雞鴨魚肉要用單獨的塑膠袋裝好,這樣它們的汁液就不會碰到其他食物。
C-加工過的肉,雞鴨,魚在冷藏後,最好在1到2天內食用。
D- 鮮肉(牛排,排骨燒烤肉)在冷藏後,最好在3到5天內食用。
E-包裝好的熱狗或熟食可以在冰箱保鮮兩週,開啟包裝後,熱狗應該在1周,其他熟食應該在3到5天內食用。
有三種安全的方法來解凍:在冰箱裡,在冷水裡,在微波爐裡。在冷水或微波爐中解凍的食物應立即煮熟。將大量剩餘食物分盛於淺容器,以便加速在冰箱中冷卻。
▶準備食材①洗手,應注意手指尖、指甲、大拇指、手腕和手指之間。用熱水和肥皂洗手有助於消除油脂、細菌和汙垢。無自來水時,可用桶和壺倒水來洗手。
②在備制食物時應清洗餐具,以免細菌的生長。準備好食物後,別忘了消毒接觸了生肉、海鮮等的案板和餐具;以及清洗、乾燥清潔裝置,以防細菌滋生。
④從冰箱裡把生鮮肉拿出來的時候,避免把肉的汁液滴到其他食物或廚臺上面。不要在廚房洗生鮮雞肉,這樣可能會讓鮮肉的細菌汙染廚房。要用微波爐解凍冷藏的生鮮雞鴨魚肉,而不要放在外面讓其自然解凍。切生鮮雞鴨魚肉要單獨使用一個砧板。
▶安全烹飪適當烹調可殺死幾乎所有的危險細菌。研究表明,烹調食物達到70℃有助於確保安全食用。需要特別注意的食物包括:肉末、烤肉、大塊的肉和整隻的禽。整塊肉的中心部分往往不滋生細菌,大多數細菌是在肉的外表面。但是,對肉末、烤肉或禽來說,它們的內外部分都有細菌。因此,我們應徹底煮熟食物,尤其是肉、禽、蛋和海產品。在製備湯或燉菜(煲)時要煮沸,確保溫度達到70℃。煮肉和禽類食物時,確保汁水是清的,而不是淡紅色。最好使用食物溫度計來測量溫度。熟食二次加熱時,要徹底熱透。
注意點:
①烹飪生鮮雞鴨魚肉也要使用一套單獨的廚具。手上剛拿過生鮮的雞鴨魚肉,不要馬上去盛煮好的食物。
②當雞肉被烹飪時的內部達到74度,可以殺死所攜帶的細菌,所以沒必要事先清洗。
▶ 飯後和廚房清潔①剩菜剩飯要加熱後馬上進行冷藏,如果放在常溫下,會加速食物中的細菌繁殖。
②剩菜剩飯必須3到4天內吃掉或扔掉。
④不要使用有裂縫以及舊的砧板。因為縫隙中會成為細菌的藏身之地。
⑤做完飯後,用熱肥皂水過專門的洗滌液清洗廚臺,建議用紙巾擦乾淨表面。
⑥因為海綿有許多洗孔會藏匿細菌,專家建議使用較薄的抹布來替代海綿。
⑦用熱肥皂水來清洗髒抹布或毛巾。
▶健康提醒①冰箱不是“保險箱”。
②豆漿好喝要煮開。
④豆角好吃要熟透。
⑤油炸食品要少吃。
⑥生吃海鮮要提防。