魷魚詳細介紹

原料介紹

魷魚屬軟體動物，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群遊弋於深約20米的海洋中。在分類學上，魷魚是屬於軟體動物門-頭足綱-二鰓亞綱-十腕目的動物。魷魚體內具有兩片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀幹部。

魷魚，也稱“柔魚”，產量最大的臺灣省，稱為“槍烏賊”，可供鮮食或乾製。魷魚營養價值很高，每百克幹品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。 魷魚的營養價值極高，蛋白質含量達16％～20％，脂肪含量極低，只有1％不到，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。

魷魚絲是經過嚴格的加工工藝，精心製作而成，味道鮮美、口味適中且營養豐富，是現代人喜愛的休閒食品。

一、魷魚含有哪些營養成分

魷魚中含有豐富的營養成分，如鈣、磷、鐵元素，蛋白質、牛磺酸和微量元素等，經過加工後的魷魚也保留了大部分營養成分，作為平時消遣的零食還是不錯的，味道鮮香，口感較好，沒事的時候嘗上一些，享受美味的同時，還能給身體補充所需的營養成分。

二、追劇時邊啃的小零食

相信大家在空閒的時候，喜歡追些當下熱播劇，追劇的時候，嘴巴總想吃點什麼，不妨備些魷魚絲，耐嚼耐吃，還有點甜。要是在遊玩的車上，目的地較遠，車上時間較長，這時候也有不少人開始追劇，魷魚絲方便攜帶，可邊吃著魷魚絲，邊看電視劇，車上時間也不會很無聊。

三、可放心吃而不易讓人肥胖

平時大家在正餐外，喜歡吃些零食解饞，零食有很多類，多數零食含有的熱量和油脂較高，人食用後，容易發胖，大家在吃的時候都不放心吃，而魷魚絲是魚類零食，它含有的脂肪較低，經常吃也可不用擔心身體會肥胖起來。喜歡啃零食但又愛保持身材的朋友都可選擇魷魚絲來嚐嚐，可試試小谷熊魷魚絲，口感還是不錯的。

100克可食部分魷魚(幹)的熱量313 大卡， 碳水化合物7.8克，脂肪4.6克，蛋白質60克；

100克可食部分魷魚(水浸)的熱量75 大卡， 碳水化合物2克，脂肪0.8克，蛋白質17克

望採納。

每100g魷魚含熱量大約75大卡，脂肪0.8g，蛋白質17g。相比起來，蛋白質含量遠高於脂肪含量。而且魷魚中含有大量營養物質，可以治療貧血，緩解疲勞，改善肝臟功能等。但是高血脂，高膽固醇患者需要少吃或者不吃，魷魚中的膽固醇含量還是比較高的。這裡有一些高蛋白低脂肪的食物推薦：1.肉類：豬肉、牛肉、魚肉、海鮮等 2.豆類：黃豆、黑豆、紅豆等 3.穀物類：玉米、薏米等 基本上食物都會含有脂肪，只要堅持鍛鍊好了

魷魚有脂肪，但是具有低脂肪、低熱量的特點。

魷魚富含蛋白質、鈣、鐵等，還含有各種的微量元素，以及具有豐富的DHA、EPA等高度不飽和脂肪酸。能夠很好的滋陰養胃，補虛潤膚。

並且魷魚的做法也是很多，不管是烤魷魚、炸魷魚、炒魷魚、鐵板魷魚、乾煸魷魚等等，每一樣都很好吃。

但是，大家還是要知道，魷魚的膽固醇含量比較高，高血脂、動脈硬化、高膽固醇等患者慎食。

還有魷魚是發物，蕁麻疹、溼疹等面板病患者忌食。

魷魚是高蛋白低脂肪的水產類的代表的食物。

根據《中國食物成分表》，每100克新鮮的魷魚含有水分80.4g，能量84kcal，蛋白質17.4g，膽固醇268mg， 灰分1.1g，脂肪1.6g，44mg 鈣，磷19mg，鉀290mg。口感q彈，很考驗寶寶的咀嚼能力。

但是魷魚乾的熱量就高了很多，畢竟水分都揮發掉了，只有21.8g，而能量高達313kcal，膽固醇更是高達871mg。所以，魷魚乾要控制分量，另外，很多魷魚乾小零食添加了大量的鹽進行調味，所以，更要控制進食量，防止鈉攝入超標。

目前市場上有吊幹魷魚，就是低鈉的，想吃魷魚乾又害怕鈉攝入超標的朋友可以選擇。