挑選蠶蛹，最重要的就是要選擇新鮮的，活的。可以稍微翻動一下蠶蛹，如果它們在動，說明就是新鮮的。棕色的蠶蛹比黑色的好，因為黑色的一般都是柞蠶，棕色為桑蠶，棕色的蠶蛹營養價值要高些。要注意蠶蛹條理之間不要有汙洉，表皮不要有黑斑。煮熟之後，蠶蛹裡面是新鮮的奶白色，如何出現有黑色，就不要食用。

您好，我是小廚。很高興回答您的問題！在挑選蠶蛹時，最重要的一點是要挑選活的蠶蛹，這樣才能保證食材的新鮮，冬天外面賣的蠶蛹可能會由於溫度較低不好判斷它的死活，這是可以把它放在手心裡，過一會兒會動的就是活的：在顏色方面，淺色的蠶蛹要比黑色的蠶蛹更新鮮一些；至於蠶蛹的大小建議根據個人的喜好，如果家裡食用的話沒有必要買個頭過大的蠶蛹。

碰運氣吧，網購你也知道不僅僅是隻去看評價，這個也有貓膩，最好是下單前和客服問清楚，給你看影片這個好一些吧！

蠶蛹的選購最重要是要活的 這樣才能保證新鮮 顏色方面淺色的要比黑色的新鮮些 個頭不用特別大的 太大的比較貴 適合飯店用 自己吃只要新鮮就好了

很多人知道買蠶蛹要買活的，但很多人誤以為搖頭能動的蠶蛹全是活的，就肯定新鮮，其實不然。

據批發商販介紹，天氣冷的話，蠶蛹會處於半休眠狀態，如果不受到外界的刺激根本不會不停地搖頭。如何挑選蠶蛹呢？小竅門是選購蠶蛹時要注意看頭部，如果蠶蛹的頭部是白色的，就說明是新鮮的。