北國風光千里冰封萬里雪飄，在看似平靜的冰面之下，卻有著你感受到的澎湃熱情。它們才是這片純淨湖泊的主人，是這冰冷清冽的湖水中跳動著的舞者！它們就是“黃瓜香”，一種不起眼卻很珍貴的小魚。“黃瓜香”學名是池沼公魚，東北地區叫它黃瓜魚 。只生長在水質清澈的江口鹹淡水區或者是大江的下游水域中，喜在岸邊遊動，當水溫升高時便遊向支流。因為此魚有一種清香黃瓜味，故產地居民稱之為“黃瓜香”。這種魚在我們這裡很常見，屬中上層魚類，和白條有幾分相似，但是小白條是趨暖性魚類，天兒越熱越多。而黃瓜香正相反，趨冷，天兒越冷越多，越活躍。

湖面封凍以後，是黃瓜香最多的時候，它們就象歡快的精靈在冰層下水皮上竄遊。冰釣，北方釣友並不陌生在。冰面上鑿出一個個冰洞，把魚餌從冰洞下到湖裡，其咬鉤瘋狂且猛烈，常群威群膽，見鉤就咬，往往提鉤即得魚，起的時候，銀光閃閃！

若在餌料中加入蚯蚓粉或在餌料中滴入羊血或雞血，揉而拌之，裹餌上鉤，拋竿垂釣，效果更加顯著。黃瓜香這種小魚很有意思，雖然個兒小，但肉厚刺軟，無小刺，多脂。

口感筋道，最省事的地方就是腸子和內臟很小，小的跟針尖相似。免摘！不像別的小雜魚，收拾起來太費事。爆炒或油炸，均為飯桌佳味。

當然個人最喜歡的吃法就是紅燒了，感覺這樣做出來的“黃瓜香”味道會更足。

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每到秋冬季節，臨江的市場上一種還沒有巴掌大的小魚就上市了，這種小魚非常奇特，沒有一般魚都有的魚腥味兒，卻渾身散發著一股黃瓜香，清爽淡雅，很受臨江人的喜愛，買回家去，無論煎炸、清燉、生炒、做湯，都香美可口。臨江最常見的做法是香煎，撒上薄薄的一層鹽，不新增其他多餘的調料，吃的就是食材的本味，食之滿口餘香，令人回味無窮。

這種散發著黃瓜味的小魚，臨江人叫它春生子魚，它的學名叫做池沼公魚，屬鮭形目，胡瓜魚科，公魚屬。俗名“黃瓜魚”。

池沼公魚為小型魚類，一般成魚個體只有8-9釐米，喜歡棲息於水溫低、水質清澈的水域中，它在冬天的時候仍然很活躍，還會不停的進食。在每年的初春，成魚開始大量的叢集產卵，產完卵後就會死亡，魚卵孵化後以其它魚類的魚卵和浮游動物為食，來年冬季就會長到10多公分然後繁殖，以此往復，又被戲稱為一年魚。目前主要分佈於黑龍江、圖們江下游以及鴨綠江中下游。

池沼公魚體細長稍側扁，頭小而尖，頭長大於體高。口大，前位，上、下頜及舌上均具有絨毛狀齒。上頜骨後延不達眼中央的下緣，眼大。鱗大，側線不明顯。背鰭較高，其高大於體高；脂鰭末端遊離呈屈指狀；胸鰭小；尾柄很細，其高度僅等於眼徑，尾鰭分叉很深。背部為草綠色，稍帶黃色；體側銀白色；鱗片邊緣有暗色小斑；各鰭為灰黑色。

池沼公魚個頭不大，一般來說，這種小個子的魚身上都會有很多刺，那麼池沼公魚也是如此嗎？池沼公魚別看個頭長的小，可是它們身上的刺還真不多，只有一條軟軟的主刺，只要抓住尾巴輕輕一拉，整條骨頭就可被剔出，剔除刺後的魚肉晶瑩剔透，最適宜整體食用，是魚中的上品，美味中的精華。

池沼公魚鱗細、骨酥、刺軟、肉嫩，甘甜香糯，口感獨特，香味特殊，所以就連孩子都很愛吃，特別是雌性的池沼公魚，它們的肚子裡面往往包裹了一肚子的魚籽，高蛋白，低脂肪。幾乎沒有肚腸，不用開膛破肚。營養豐富，美味又補鈣，特別適合兒童和老年人，骨質疏鬆的人群食用。對婦女及孕婦也極為有益，為進補佳品。

池沼公魚不僅咱們華人愛吃，如今池沼公魚可是成為了日本人的最愛，日本人每年會從中國進口大量的池沼公魚，走出國門的池沼公魚有了一個不一樣的名字，在日本人們稱之為“香魚”，被視為一種高階的日料食材，烹飪技巧也非常講究，日本人稱將這種烹飪技術為“鐵板”，一小隻的售價便是幾十元人民幣，一般人可是吃不起的。

這種魚俗稱“黃瓜香魚”，學名池沼公魚，也叫小公魚、黃瓜魚，在北方的各個水庫中較為常見。黃瓜香魚一般長不大，個體在6-8釐米左右，渾身佈滿銀白色的細鱗，在Sunny的照射下閃閃發光。它們的背部能分泌一種特殊的黃瓜清香，雖然長得像小白條，但聞起來卻沒有絲毫魚腥味，味道也極其鮮美。