你好，這個問題我來回答一下，我在旅行途中吃過最好吃的麻辣燙就是張掖市的麻辣燙了。

張掖市的麻辣燙又稱金張掖麻辣燙，這是以定西寬粉或者細粉為主料的地方特色小吃，這種甘肅特產的土豆粉久煮不化，非常有嚼勁，用店家特製的湯為原料，煮各種食客自己挑選的菜品，然後再加上蒜泥，香菜，辣椒，花生碎，鹽，花椒，香油等調料，可以說是很有顏值又有口感的。

張掖的麻辣燙呈現出的是~綠色的香菜葉，紅的湯，鮮豔的色澤，這是我在旅途中吃過最好吃的麻辣燙了。

如果有的再加上芝麻醬，那就更是一番滋味了。

我每次去張掖，或者看到寫的有張掖麻辣燙字樣的小吃店，都會忍不住嘴巴饞，然後去嘗試一下這種味道特別好的麻辣燙。

我相信彼吃過張掖正宗麻辣燙的朋友，一定會想起那個熟悉的味道。

最好吃的麻辣燙，不是在城裡吃的，也不是在四川吃的。因為麻辣燙這種大眾餐飲，食材常見，做工簡單，所以在一般情況下，任何地方吃起來都不會有太大的差別。

但是，有時候突然吃一頓麻辣燙就特別香。

比如，有一次長途旅行，我們來到廬山腳下，由於有事耽誤，登山時間延遲到了下午4:00。看著眼前巍峨的廬山，想到還有兩個小時天就黑了，怎麼辦？會不會有危險？帶著忐忑的心情和快點到達廬山上牯嶺鎮的期待，我們拼命走路。但那是一條野路，我們幾次差點迷路。很快天黑了下來，好在有索道的燈光一直亮著，我們就一直沿著索道走，可怎麼走都走不到頂。山上的霧氣越來越重，漸漸的已分不清道路和懸崖，大家越來越焦急。

晚上8:30，當大家身心俱疲時，眼前突然豁然開朗。啊，牯嶺鎮到了，我們終於登上廬山了！我們一路快速前進走到街上，遇到的第一家飯館便是麻辣燙。撐不住了，趕快上，那叫一個狼吞虎嚥吶！小僧我是整整幹了五碗飯！四個半小時迷途登山，差點餓死、累死、困死的一群人，何況已經十來天沒沾過辣了，這一頓恐怕是此生吃的最香的一頓麻辣燙了。

所以，在特殊時候，比如飢餓難耐或長久不食的情況下，有時候很普通的飲食，也會覺得回味無窮！

前幾年我去重慶旅遊的時候，是自由行，吃了一個禮拜的重慶麻辣火鍋那種味道啊，真是回味無窮每餐都吃不飽的，吃了又想吃，吃了又想吃……

作為成都人，最好吃的麻辣燙在成都，這是毋容置疑的。但是，離開成都在外旅遊，符合成都人口味的地道川菜還真不好找。旅途中，經常看到掛著正宗川菜招牌的飯館，但吃完後，感覺與成都正宗川菜差遠了。多年前筆者在雲南境內自駕遊。在昆明時就聽說蒙自火燒房子菊花過橋米線味道特別好，是雲南正宗的過橋米線。

我們一行12人三輛車朝紅河州方向賓士而去。昆明距離蒙自約240公里左右，我們駕駛了三小時十分鐘到達蒙自，在導航的指引下，我們來到興盛路火燒房子菊花過橋米線總店。大家各自選擇適合自己價格的米線。筆者選了30元/碗的菊花米線。碩大滾燙的湯缽，端到餐桌上，一股熱氣撲面而來，給人感覺是：熱、香。

筆者是成都人，喜歡吃麻辣燙鮮的川菜，便舀了一大勺小米椒到湯裡，又添加了不少花椒麵和熟油辣子，心想，這樣的搭配基本上與川味無異。便用筷子夾起米線往嘴裡送，哪料，辣得筆者蹦了起來，急忙用勺子舀了口湯，又燙又辣又麻的湯讓筆者實在受不了，慌忙抓起餐桌上的醋瓶往嘴裡灌，半瓶醋下去仍未解麻辣燙，又跑到隔壁買了兩瓶礦泉水，這才慢慢緩過神來。遺憾的是，那一大碗缽放入小米椒、花椒麵、熟油辣子的菊花米線，筆者再也不敢碰了，只好重新買了一碗原湯原味的菊花米線。

要說麻辣燙鮮，蒙自那碗菊花過橋米線被筆者加工後，才是真正的麻辣燙，這樣的麻辣燙，筆者作為地道的成都人，都敬而遠之，不敢觸碰。

多年前在深圳的夜市，街邊攤上吃過至今念念不忘的麻辣燙，沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品、幾張小桌子，一個移動灶臺，滿地的竹籤，就這樣天天圍著一圈人，吃得有滋有味，汗流浹背，那感覺就是一個字：爽！

北京燕豐商場，一層，一家麻辣燙，各種串串，味道很棒，經常鍋邊圍著一堆人站著就著吃。好吃還不貴，品種齊全，味道超讚。大家可以嚐嚐吧

我是四川人，當然覺得最正宗的麻辣燙在四川啦。但是，記得前幾年，有次到北京，一個禮拜都沒吃到川味食物，就點了一份麻辣燙，原想嚐嚐味道，可一吃下去，覺得太好吃了，至今記憶猶新。實話說那個麻辣燙不正宗，如果餐館開在四川，肯定早就關門了。可當時在北京，有點四川麻辣燙的味道就已經不錯了，覺得是我那一週吃的最好吃的食物。

旅行途中最好吃的麻辣燙就是自己做的一大鍋麻辣燙，自駕旅途必帶爐子餐具火鍋底料。在香格里拉做的毛血旺特別好，買的食材非常好都是高原藏香豬和犛牛肉等。