獨頭蒜雖然比普通大蒜貴好幾倍的價格，但是我們菜農如果遇到獨頭蒜多的時候反而不高興，菜農們都會盡量採取措施防止蒜地裡出現獨頭蒜。因為獨頭蒜是普通大蒜不能正常發育而產生的，其個頭小產量低，總體效益低。

與普通大蒜相比，獨頭蒜味道更辛辣，蒜香更濃郁。因此有些人對獨頭蒜更加喜愛。想要種出更多的獨頭蒜，那麼就要與普通大蒜種植技術相悖原則進行。

首先選擇個頭小弱的蒜種。個頭小弱的蒜種子葉營養不足，種植後出苗緩，長出來的植株瘦弱。在生長過程中植株吸收水肥及光合作用等能力較差。後期由於養分不足，鱗盤分化不良從而形成獨頭蒜。

選擇貧瘠土地栽蒜。大蒜喜歡肥沃的土壤，保水保肥差的土地，使大蒜在生長髮育的過程中，因為缺水缺肥而長成獨頭蒜。

延遲播種時間。大蒜有大蒜適宜的生長週期，如將大蒜推遲一個月左右進行播種，讓大蒜避開最適宜的發芽溫度、幼苗生長溫度，植株長勢弱小，縮短大蒜的生長週期。後期磷莖分化時養分供應不上而形成獨頭蒜。

播種時儘量加大種植密度，同時還可以在大蒜地播一些速生蔬菜，比如油菜、小白菜、蘿蔔等。植株之間較密，加上速生蔬菜對肥水的搶奪，會使得大蒜在生長過程中會因為水肥供應不足而形成獨頭蒜。

總的來說就是要抑制蒜苗旺長，使植株缺水缺肥缺光，使大蒜營養不足，鱗莖分化不成功最終形成獨頭蒜。

“種蒜不出九，出九長獨頭”，這句農諺也揭示了生產出獨頭蒜有一個很重要的原因那就是：要適當晚播。

剛才提到了，適當晚播是種出獨頭蒜的重要原因，除此之外凡是影響到大蒜同化物質生產和輸送的一些種植和環境條件因素都易生產出獨頭蒜。這些因素主要有缺水、缺肥、病蟲危害、管理粗放、長日照以及一些機械損傷等。這些不良的生長環境發生作用的最關鍵時期是大蒜分瓣的五葉期之前。我們透過上面的條件也看出來了，其實獨頭蒜產生原因是與不良生存環境作鬥爭後的一種自我生存保護性的應激反應，是克服不良環境威脅，為了完成生存繁殖結出的成果。

也許您此時有個投機的想法：既然惡劣環境造就了獨頭蒜，那我在大蒜種植後進行粗放管理或者不管理不就行了。其實不是這樣了，我們想要種出獨頭率較高的獨頭蒜，需要根據獨頭蒜產生的各種條件因素去創造條件，如該乾旱時抓住合適時機適時創造乾旱條件。這樣說來，不是種植管理放鬆了，而是管理技術上要求更嚴格了，對種植技術的要求更高了。

1.整地

種植地應選用前茬種植非蔥蒜類作物的沙質壤土。底肥每畝施入優質腐熟有機肥一噸，過磷酸鈣50公斤，淺耕後耱耙均勻，然後做成1.4米寬左右的畦，整平畦面。

2.蒜種的品種選擇

儘管任何品種的大蒜都能產生出獨頭蒜，但是以小瓣品種、早熟或極早熟品種產生獨頭蒜的機率較高。如選用成都二水早、彭縣早熟、狼牙蒜等品種。

3.大蒜種瓣的選擇

大蒜種瓣的選擇直接決定著生產出獨頭蒜的機率及品質。我們不宜選用蒜瓣較大的種蒜。在選用上應選用百粒重在50-70克重的蒜瓣做為種蒜，也可以選用單瓣重在0.4克做魚的氣生鱗莖做種植種蒜。

4.適期播種

我們上面也提到，種植獨頭蒜播期不宜過早，但也不能過晚，否則會影響生產出的產量和品質。適播期應安排在陽曆十月下旬（農曆九月過後）至十一月上旬。

5.合理密植

獨頭蒜在種植時應適當密植。條播，行距12公分開溝，深度3-4公分，株距3-4公分。畝播量為130-140公斤，播後覆土。為了提高獨頭率，畦面可按0.5公斤每畝撒播菠菜種子，以抑制蒜苗生長。播種後澆水。

6.田間管理

在退母前要儘量少澆水，退母后控制澆水。菠菜出苗後按苗距6-8公分間苗。來年菠菜採收後要對蒜田進行一次淺中耕，並適當澆水，並結合澆水每畝追施5-8公斤硫酸銨。在大蒜收穫前十天左右停止澆水。