香菇可以配青菜、白菜、雞蛋、娃娃菜、豌豆，木耳，生菜，青椒，竹筍，洋蔥，土豆，青紅椒，茶樹菇，杏鮑菇，羊肉，雞肉、鴨肉、魚肉、肉片、竹筍、荸薺、豆腐，茼蒿，四季豆，蘿蔔，西藍花……

其實配什麼才都無所謂，關鍵是自己喜歡對口味，香菇味鮮而香，適用於燴、炒、燉等方法，既可單獨食用，又可搭配多種多樣的主菜，尤其是做湯，味道美極了。

可以做一道肉釀香菇。

食材簡單：1、幹香菇。 2、鮮香菇。 3、豬肉

調味料：鹽、蠔油、生抽、生粉

注：鮮香菇選擇個頭完整，水份足的最佳。

注：豬肉選擇半肥瘦的最佳。

1、將豬肉用絞肉機打成肉泥。

2、幹香菇冷水泡發。

3、泡發好的幹香菇切碎成香菇末。

4、鮮香菇去蒂，放入沸水中煮3分鐘。撈出後瀝乾水。

5、將香菇末和肉末混合，加入鹽、蠔油、生抽調味。

6、將適量餡料還在香菇反面。

7、放入鍋中蒸制，最後用生粉水勾芡。