冰箱與冰櫃

其實“冰箱”準確的名稱應該叫“電冰箱”，因為早在電冰箱發明以前，我們的古人已經有“冰箱”了。

目前我們可以看到最早的冰箱是戰國時期的“冰釜”，1978年，湖北省隨縣曾侯乙楚墓就出土。一件非常精美的青銅器，可以被稱作“冰箱之祖”了。

湖北博物館藏銅冰釜

冰釜的原理非常簡單，分內外兩層、內層盛酒、水果等食品，外層放入冰塊，起到保質、保鮮和夏天獲得涼飲的作用。

同樣的原理，冰箱自然逐漸演進出來了，古代的皇家貴族或者富貴之家，夏天想獲得一絲清涼，家中都有冰箱，一般是兩層或者三層的箱式結構，下層放冰塊、上層放置果蔬飲品，炎炎夏日，可以獲得一絲清涼。

瀋陽故宮藏清乾隆款掐絲琺琅寶相花冰箱

但是，還有一個問題需要解決：古代沒有製冷裝置，那夏天的冰塊從哪裡來呢？

答案是：從冬天來

每到冬季，就會有采冰人採冰，將大冰塊存到冰窖裡，等到夏天，把冰取出來送往皇室或富貴人家，解決他們的需求。冰窖一般建在地下或半地下，由柏木樁隔絕外部土壤、牆體，以起到保溫作用，在皇家有“官窖”，民間也有“民窖”，現在北京故宮裡就還有冰窖，已經改造成餐館，成為新的網紅打卡地。

北京“官窖”之一，恭儉冰窖

現故宮冰窖餐廳內景

1910年，美華人發明了電冰箱，傳入中國以後，大家一看，這東西作用不就是我們的冰箱嗎？於是就在前邊給它加了“電”字，名稱一直沿用，由於冰箱的結構一開始就是側開門，所以當真正的“箱”——冰櫃出現的時候，發現“冰箱”這個名稱已經被“搶注”了，所以它只能委屈被稱為“冰櫃”了。