米線卷粉吧，不在文山才知道文山的米線卷粉多好吃，在昆明很吃不到文山那麼細的米線，很吃不來昆明這些粗米線，特別是作料，文山吃米線卷粉作料多，可以自己放，反過來看昆明這些，除了醋，醬油，一點辣子，一點幹醃菜，還有什麼作料，大概是各個地方口味不一樣，反正我是覺得家鄉文山的米線卷粉很好吃了，

說實話當我看到這個問題時，我也說不上來，因為到目前為止，我還沒有去過雲南。我知道雲南是一個非常值得一去的地方，未來有一天一定去看看，哈哈。

言歸正傳，看到這個問題之後，我特意去百度搜了一下文山美食，雲南美食，我發現雲南的美食還是很多的。要說讓我欲罷不能的我現在還說不好，但我覺得我應該都能夠喜歡的，其中有一道菜倒是讓我印象深刻，那就是“豆沙肉”。

因為我看了雲南廣南的豆沙肉，跟我們這裡的“夾沙肉”或者稱“甜燒白”這道菜差不多，在我們當地是一道名菜，著名的九大碗，其中一碗就是它。也是用五花肉，中間包上豆沙，鋪上糯米，出鍋後晶瑩透亮，色澤鮮明、味美香甜，油而不膩，是各類宴席一桌上必備菜餚，也常常被客人稱讚。

當然雲南包括雲南文山還有很多其他的美食，有機會每一種我都試試，暫時沒機會去就自己嘗試著做來吃，好啦，有空我試試啦。

我想到了啥就說啥，有點混亂，不喜勿噴哈！

下面配幾張我最近做的菜

三七汽鍋雞

這道菜以文山特產名貴中藥材三七為主，同全雞在本地特製氣鍋中燉煮，直到雞肉蒸熟，以至肉骨分離。這樣燉出來的雞肉原汁原味，肥嫩鮮香，湯汁鮮甜。

岜夯雞是文山廣南縣壯族獨有的傳統菜餚，為雲南一絕。“岜夯”為壯語，意為酸湯，是用紅青菜或野菜製作的一種酸菜湯。岜夯雞香甜鮮美，還有奇特的酸味，油而不膩，開胃，易消化。

花米飯在文山有著悠久的歷史，是壯族人民日常生活中必不可少的美味佳餚。花米飯色澤鮮豔誘人，裝在碗裡，猶如一朵初放的紅玫瑰，馨香四溢，沁人心脾，吃時沾上白糖或紅糖，味美可口。滿甄子紅、黃、藍、橙、黑，鮮豔的色彩在濃濃蒸氣中熠熠閃爍，純粹的香味滿屋飄溢。

文山人的餐桌上很少吃甜味的餐品，但在傳統菜譜裡卻有一道以香甜為主的菜—豆沙肉。豆沙肉已有200多年的製作歷史。因其晶瑩透亮，味美香甜，油而不膩又肥嫩可口，在筵席上常為客人交口稱讚。豆沙肉200多年一直流行於廣南古郡蓮城，現在八寶的酒席宴會上也有這道讓人念念不忘的名菜。

幹拌酸菜飯在文山的涼品界那可是相當有名，簡單的冷飯加上幹酸菜、糟辣椒、少許霍菜，味道立馬就變得精彩。

廣南板鴨選用當地土產的麻鴨加工而成，科學的食用具有滋潤養胃，平肝去火，健體美顏之功效，深受人們青睞。廣南板鴨在省內外享有盛名，其特點是肉嫩、味美、具有獨特的醃鴨肉香、不膩口。因多在冬臘月加工，又稱臘鴨，該品營養豐富、儲存時間長，是佐餐下酒、招待貴賓的上品。